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6年267家餐厅、27亿营收，太二酸菜鱼做对了什么？

会玩会营销，自带话题争议的太二酸菜鱼一直都自带流量。如今，发展了6年的太二酸菜鱼以267家餐厅、27亿营收成为九毛九重要的业绩构成。那么，太二的发展逻辑是什么？其品牌进阶还有什么短板？在很多商业综...
开局火爆！小龙虾品类要彻底翻红了？

进入4月以来，小龙虾迎来“开门红”，不少餐馆推出的小龙虾大卖，一些小龙虾餐厅甚至开始排队。在经历了2019年的市场崩盘，2020年疫情的直面冲击，2021年的小龙虾行情要翻红了吗？又到一年小龙虾上...

2021年05月03日
酸菜鱼，将成为下一个火爆海外的中餐单品？

近期，澳门一家新开业的酸菜鱼餐厅在当地引起了一股排队风潮。国民美食酸菜鱼是否有望成为又一火爆境外市场的中餐单品？经历数年的发展，酸菜鱼品类在国内的发展已经日趋成熟，该赛道也诞生出了一大批优秀的酸菜...
餐厅同质化严重，菜品微创新或是突围秘诀！

餐饮的竞争已进入白热化，同质化显现，在这样的环境下，餐企想要形成差异化，提高消费者记忆度，菜品微创新成为重要手段之一。如果你留心现在的餐饮市场也许会发现，虽然各式各样的品牌层出不穷，但品类、菜品却...
4个营销技巧，让年轻人爱上你的餐厅

当前中国消费结构与消费市场正在发生变化，主要是因为消费主体的更迭。一群充满活力的年轻人开始占据主导地位，为市场消费环境注入了新鲜的血液。据统计，目前中国拥有世界上最庞大的Z世代人群，人数已经达到2...
寒食节传统小吃“青团”推陈出新口味多

4月3日是寒食节，踏青出游少不了“寒食十三绝”、蜜麻花、青团这几样小吃。近日，北京青年报记者走访市场发现，不少老字号餐厅在青团口味上推陈出新，奉上春意新菜品。青团清明前夕，护国寺小吃起源店里的青团...

2021年04月01日
餐厅起火，厨师和老板先跑了……拘留！

近日，宁夏银川一家餐馆的后厨突然起火，万万没想到，餐馆负责人和厨师先！跑！了！导致3名顾客被困屋内。经过消防员奋力扑救，火灾被成功扑灭，3名被困顾客被安全救出。据了解，餐馆后厨起火原因是厨师操作不...

2021年03月28日
为什么别人的厨房比你更牛？做明档的都应该看看

这两年，明档厨房已成为行业趋势。有点条件的餐厅都上了明档，但至于明档到底有啥好处？具体该怎么做？怎样做才能让利益最大化？很多BOSS也说不出个一二三来。总之大家都在做，那肯定就是有好处的呗。然后再...
霸王条款？餐厅收茶位费再次被推上风口浪尖！

去年6月，西贝莜面村因强收茶位费被责令整改。时隔不到一年，南方都市报的一则报道再次让茶位费成为众矢之的。餐企到底该不该收、能不能收茶位费？近日，茶位费又被推上了风口浪尖。3.15国际消费者权益日当...

2021年03月22日
餐厅如何打造爆品？这3个步骤缺一不可

好的产品不是“造”出来的，而是“生”出来的。很多人说如何打造爆品？其实从根上就犯了一个错误，真正的爆款往往是在你众多的产品中“跑”出来的，通过一段时间的实践，慢慢爆款会出现，然后我们的打造的过程其...
服务员制止浪费反被呛？北京丰台餐饮业协会：不应为浪费者免单

北京日报客户端2月21日消息，这几天，北京丰台区某餐厅服务员因制止顾客餐饮浪费反被指责，引起网上持续热议。网友们纷纷表示，要以餐饮浪费为耻，为光盘行动撑腰。今天，丰台区青联委员、丰台区餐饮住宿服务...

2021年02月20日
烟火气回来了春节餐饮外卖呈现“异地投喂”新现象

今年春节餐厅消费确实比往年更红火，尤其是一二线城市。红餐网走访发现，初一至初七，商场餐厅大部分都现排队潮，而个别餐厅就餐则需要等2个小时以上，看来餐饮业的春天已经来临...

2021年02月19日
迎来春节旺季？广州近七成餐厅春节“不打烊”

在外卖平台上，“线上年夜饭”业务迅速升温。广州不少餐饮食肆提前筹备线上年夜饭，其中春节定制版团圆饭成了今年年夜饭的一大亮点...

2021年02月15日
餐饮人的2020年：有人挥泪离场，有人战胜了时代

互联网让餐饮商家的门店经营更加高效，但在蒋雪梅看来，餐厅的本质仍未改变。她常对员工说，要开一家有温度的店。互联网连接的是流量，而餐厅连接的是人心...
昆明3760家餐饮企业签订食品安全承诺书

餐厅环境是否干净整洁？年夜饭选用食材是否卫生安全？临近春节，越来越多的市民开始关注餐厅年夜饭的食品安全问题。2月5日上午，昆明市市场监督管理局食品监管人员来到昆明大观金牛店，对市民年夜饭最关注的餐...

2021年02月07日
餐饮行业趋势：未来会诞生30家千亿级公司

2020年,注定是不平凡的一年！这一年，因为疫情，多少餐厅倒闭，多少餐饮人血本无归。不过，我们相信餐饮行业依然是充满希望的。毕竟人以食为天，餐饮行业任何时候都将是朝阳产业，咬咬牙，再坚持坚持，属于...
食客、餐厅都要罚款！立法制止餐饮浪费究竟伤了谁？

顾客吃不完造成明显浪费的，餐厅可收一定费用！你怎么看？上个月，有近2000位网友因为一条关于餐饮浪费罚款的草案闹翻了天，一批餐饮从业者也因此陷入焦虑。究竟发生了什么？“餐厅没有执法权，凭什么收取罚...

2021年01月28日
节前看市场 | 四川成都：春节将至餐饮门店开启“花式”促销

央视网消息：今年春节因为疫情防控的需要，四川省发布了规定，提倡家庭私人聚会不超过10人。那么，面对特殊的情况，餐厅又会出来哪些应对的措施呢？最近，记者走访了成都市区的几家餐饮门店，发现不少餐馆都开...

2021年01月22日
政府发补贴！最高10万元！鼓励低风险地区餐厅正常营业

目前，全国疫情均处在井然有序的稳定防控阶段，为了减少人员流动，降低疫情风险，巩固来之不易的防控成果，各地有关部门都发出了“就地过年”的倡议...

2021年01月19日
餐厅有空位，却让顾客排队等候，海底捞被质疑饥饿营销

1月17日，山东烟台有网友反映在海底捞吃饭时，疑似遇到饥饿营销。该网友称，餐厅内大部分餐桌空着，餐厅外却满是排队的顾客。对此，记者联系了海底捞火锅振华商厦店，工作人员表示，当时正在倒班，安排部分员...

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