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前厅
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某酒店前台奖惩制度
为了加强与规范
前厅
管理,切实把
前厅
服务提升到一个新的水平,充分体现奖罚分明的原则,制定制度如下::一、条例部分惩罚部分:1、提前十分钟到岗,要求仪容仪表符合酒店规定,女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮,每...
前厅
管理规章制度
前台接待服务规章制度1、当班时保持良好的形象,仪容仪表整洁,热情礼貌地为客服务;2、工作时间在工作岗位不得吃零食、吸烟,不得与客人高声谈笑,不得在工作岗位睡觉、看报纸或杂志,不得利用工作之便上网,不得在...
酒店前台管理制度
为配合
前厅
各项工作的顺利进行,规范员工的工作行为,特制定此制度(范文)。1、诚实,是员工必须遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好...
怎样减少餐具损耗
一、餐具分类高中低档餐具在
前厅
收集起来的时候就要按档次分开放置,可使用两个服务员同时配合进行收餐(搭配好了不仅不麻烦而且效率极高,还可以降低破损率,两人以上就有互相监督的作用。)二、叠放原则在同类型餐...
前厅
和后厨如何协调工作
餐饮部
前厅
和后厨的互相协调工作一直是个非常重要的环节。自从去年我们改变了工作方法以来,不仅解决了存在的问题,而且我们的出品和服务质量都有所提高。以前,我们
前厅
员工会把每天工作中出现的菜品质量问题记录在...
点菜师与后厨
前厅
的协调
很多时候。由于后厨与
前厅
之间的协调不够充分,造成
前厅
点的菜上不来。后厨的创新菜出不去。服务员因为上菜慢而怪罪厨师,厨师因为点的菜费工费时而迁怒服务员。久而久之。形成恶性循环。最终损害的是顾客和酒店老板...
火锅店
前厅
培训程序
一、营业过程中新员工的培训流程第一天熟悉环境、工作、内容;第二天引领实际操作;第三天——第六天独立操作;第七天考核确立录用;一个月考核后定岗位。二、培训的主要方法:1、讲解:讲解工作情况,说明工作的目的...
前厅
员工绩效考核管理
一、职责1、总经理对本考核办法负最后审定责任。2、餐饮管理部经理对本考核办法负审核和指导责任。3、人力资源部负责本办法的起草和各分店优秀员工的统计和备案。4、各店总经理负责本核办法的具体实施和统计。5、员工...
洪河餐厅厨师长岗位说明书
一、岗位名称:厨师长二、所属大部门:厨政部三、职位级别:经理级(管理人员)四、岗位组织结构:1、直接上级:执行总经理2、平级关系:
前厅
部经理3、直接下级:厨房各班组长4、管理对象:厨政部全体员工五、岗位提...
餐饮酒店
前厅
部礼仪知识
前厅
部岗位文化客人是“使者”,
前厅
是“领事”(一)
前厅
岗位座佑铭:热情、守信、高效、创新热情:以情服务、用心做事,“对待客人要像夏天一样火热”守信:待客服务信誉第一高效:为客人节省每分每秒创新:客人需...
饭店
前厅
服务质量要求
一、一般要求1、必须向客人提供饭店各项服务及其地理位置的确切方位,同时向客人免费提供地方交通地图。2、迅速为客人办理开房、下榻房间手续,迁入登记开房所用时间为2分钟。同时,切忌把没有整理好的房间租给客人使...
后厨与
前厅
如何有效配合
作为服务行业,餐饮服务是由不同的部门各司其职,分工合作,但如果在服务流程中,各部门在服务的衔接上协调不好,就很容易产生矛盾,既有碍工作,又影响企业形象。大量的数据分析显示,餐饮企业中的矛盾往往主要集中...
客人投诉处理方案
一、总则(一)目的鉴于客人投诉处理的重要性,特制定本方案,以便提高客人的满意度,提高酒店的管理水平和经济效益。(二)范围本方案适用于酒店
前厅
、餐厅、客房等(下面以
前厅
部为例)在对客服务过程中发生的各类...
餐馆
前厅
面积要合理
餐馆的营业大厅,也被称之为
前厅
,一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其中店堂装潢设计的优劣,厅堂的高度是否合理,灯光的亮度是否适宜,店堂面积的大小,都直接影响消费者的就餐心情及对顾客的吸引力。实践证...
“三控法”提升菜品质量
为提高菜品质量,采用“三控法”,即
前厅
、后厨相互协作,控制原料新鲜度、菜量、刀工、装盘和温度,收到了良好效果,使酒店的菜品竞争力在当地同类酒店中遥遥领先。厨房、仓库控制原料新鲜度使用新鲜优质的原料是出...
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