关于“老字号”的文章

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扒一扒日本“网红”兰州拉面的“今生来世”

近日，拥有百年历史的中华老字号“马子禄”牛肉面“拉”到了日本东京，在东京都千代田区神田神保町开业，受到日本民众追捧，面馆前排起了长队。连续两天下午三点即售磬。而这位首家店铺的店长清野烈，大学时曾在北京...
怎么在老字号点菜——泰丰楼

一个企业的发展，最重要的就是特色，经济学上的术语叫“比较优势”，其实就是你得有点别人没有的，这才能叫特色。老字号的菜品，各家有各家的高招，大家去一个老字号，总有必点的特色菜，这是必须不能少的，往往这特...

2018年01月06日
大饭携手美国加州核桃协会推核动力套餐美食生态再添一笔

挖掘名厨资源，打造特色美食。近日，作为美食生态链接者的大饭工作室携手美国加州核桃协会，将美国加州核桃这种优质食材引入线上平台，并与中华老字号名店——便宜坊集团的京鲁菜名厨秦四民强强联手，为加州核桃量身...
老字号酒楼“跨界”做西餐

精致的餐厅，柔和的灯光，干净的餐具，周围轻音乐围绕，极具西式小资的装修风格……一家名为“西西地”的西式简餐餐厅迅速在微信走红，成为不少白领的午休或聚会的新尝试。日前，该餐厅幕后“操盘手”——广州酒家集...
北京餐饮扭转收入下滑局面

北京餐饮扭转连续两年收入下滑局面据报道,26日,由北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会、北京老字号协会等联合主办的“2015年度北京餐饮十大品牌”等系列榜单揭晓。北京烹饪协会会长云程作报告表示,2015年北京餐饮扭转连...
从王老吉看百年老字号如何接轨新时代

近期，来自王老吉、全聚德、吴裕泰、华天、同仁堂等逾300家百年老字号的代表齐聚北京，出席中国商业联合会中华老字号工作委员会第六次工作会议暨第一次中华百年老字号品牌联盟大会，讨论新时代下的发展问题。大会通过...
广州餐饮老字号之多福美食

【中国吃网讯】天气热，中国吃网小编收到私信问广州哪里有吃鱼生的好店。生吃海鲜在广东不少见，一般在家里会腌制醉虾、醉蟹等。广州有一家餐饮店以做鱼生出名，一条鱼多种吃法，鱼皮凉拌、椒盐鱼腩、鱼头鱼尾豆腐汤...
鸿瑞兴:老字号,老味道

鸿者，巨大也；瑞者，吉祥也：兴者，旺盛也。鸿瑞兴酒是巨大的吉祥旺盛，听起来就很有老字号的感觉，没错，它就是上海人心目的中老字号的首选代表。鸿瑞兴以其“姑苏面点，海派行菜”闻名沪上，精美的菜肴和雅致的环...
天冷驱寒养生调养菜品趋热消费者进补需理性

农历小雪已过，如何滋补养生又成为市民关注的话题。不少老字号餐店酒楼纷纷推出滋补养生炖品，其中“山药炖石斑”、“红枣党参炖乌鸡”，还有“三珍滋补炖滩羊”、“虫草花炖大雁”等冬季沙窝炖品较受消费者青睐。然...
海南：16家酒店餐饮企业获评“行业知名老字号”

记者4日从海南省酒店与餐饮行业工作会议上获悉，省酒店与餐饮行业协会、海南产业经济研究院近期开展老字号认定工作，对海南酒店与餐饮行业中经营时间超过10年的企业进行了审查，最终认定16家“行业知名老字号”企业。...
上海：餐馆年夜饭10桌以上需申报

离羊年春节还有不到一个月，年夜饭预订进入高峰，半成品年夜饭也开始热闹起来。昨日，记者走访发现，受公款消费降低影响，今年半成品年夜饭团购数量明显减少，整体价格也比较亲民，有老字号还首次打起8折促销，网购半...
“驰名商标”被禁 “中华老字号”风起

5月1日，新《商标法》正式实施，新规禁止使用中国驰名商标称号，不过，5月1日前进入市场的印有“驰名商标”的商品，可继续销售直至售完。5月5日记者走访市内商超发现，尚有不少白酒及保健品标注着“驰名商标”，不过...
绿茶转型的背后，意义是什么？

近几年快时尚餐饮持续火爆，它们被消费者亲切的誉为“好吃不贵”的时尚场所，并成为各大购物中心的“人气标配”，以至于不少餐饮知名品牌甚至是老字号都推出了“快时尚”新品。以期在餐饮业拼出一条“绿色通道”。然...
火锅大姐大30年后再出手：小天鹅要重生了!

作为行业开创者，重庆小天鹅曾是中国火锅业第一品牌，其掌门人何永智也被誉为火锅皇后。过去30多年里，小天鹅命运如同过山车，经历了从高歌猛进到逐渐沉寂，成为了人们眼中的“老字号”。（相关阅读：小天鹅启示录：...
东来顺：用时尚演绎清真老字号

在东来顺北京紫竹桥餐厅，首次将火锅与休闲餐结合，在正餐经营区外，开辟了自助火锅区，将时尚、快捷、便利、低价的特点带入东来顺，使百年老号受到年轻客群的青睐。作为清汤火锅鼻祖的东来顺已经走过了109年的经营路...
庆丰包子：标准化托起百余家连锁

虽然没有“狗不理”的历史悠久，但是“庆丰包子”的名声在北京堪称独一份儿。这家诞生于1948年的包子铺，已经在京度过了64个年头，成为京城老字号餐饮企业中惟一一家以包子做主打的老字号企业。10年转型，北京巨变。...
便宜坊：让六百年焖炉烤鸭焕发新彩

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，至今已有近600年的历史。如今，便宜坊的焖炉烤鸭已不再拘于传统的原味吃法，而便宜坊烤鸭店也从10年前的3家，发展到如今的22家。10年转型，北京巨变。经过时间洗礼的京...

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