关于“案例分析”的文章

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搜索“案例分析”，共找到792条相关记录当前第6页

紫燕百味鸡要上市了！卤味“三国杀”变“四国杀” || 品牌剖析

导语不久前，观察君详细分析了千亿卤味市场的现状和机遇，其中提到一个可以跟“卤味三巨头”比肩的品牌——紫燕百味鸡。没想到，它这么快就传出了好消息。近日，上海紫燕食品股份有限公司被披露准备于A股IPO...
高调面向全国招募合伙人，400+店的犟骨头能否成为下一个快餐巨头？

疫后，潜力无限的快餐市场成为香饽饽，一批实力雄厚的快餐品牌动作频频，争抢全国市常近日，拥有400多家门店的犟骨头也高调加入战局。在2020年这个动荡之年，有人滞留原地不敢前行，有人却逆势改命加速扩...

2020年07月31日
两次火锅都吃出活虫，索赔1万多元，火锅店老板却报警：有人敲诈！

近日知名电竞职业战队在上海网红火锅店4天2次吃出活虫要求赔偿却被“反咬一口”怀疑“敲竹杠”可谓是一波三折7月20日网友吴先生称他和朋友在上海闵行一网红火锅店“熊猫老灶”连续两次就餐时都发现有蠕动的...

2020年07月31日
106岁山西饭店拍抖音：用视频打造新名片带来50%客源转化

50岁这年，张重环成了"偶像"。最近4个月，至少在拥有数百员工的"山西饭店"里，没有人比他更受欢迎，很多都是他忠诚的粉丝。张重环的抖音视频在饭店内外广为流传。大部分时候，他扮演的都是一位事...

2020年07月31日
从33年前的街边小摊，到现在跟风者遍地，怎么做到的？

还记得几年前“小郡肝串串”的跟风潮吗？如今，这股热潮已经渐行渐远。经过沉淀和洗牌，我们往往能从“幸存者”的身上看到经验和反思。“下午5点取号，晚上11点才能吃上，门外一排排的红凳子永远坐满人”，这...
疑因吃没煮熟鸡肉导致生病，向餐厅索赔一万元，却遭到拒绝

李女士在福州万象城的餐厅吃饭，在进餐途中发现自己吃到带血的鸡肉，李女士一开始以为是餐厅的特色，都快要吃完才知道那是没有煮熟的鸡肉，第二天李女士跟朋友就生病了，向餐厅索赔一万元，餐厅负责人没有作出任...

2020年07月23日
从摆地摊“涮肉”到16家直营店，20年餐饮老炮：“干餐饮就是操心的命！”

赛道窄、难创新、无法全时段……这些餐饮行业避之不及的痛点，在北京开涮肉火锅店的他全都占了！但是他却经营得风生水起！做社区生意，开业20年，天天晚上排队！作为全北京第一个涮羊腱子肉的人，他在全国开了...
什么是失败的公关？看看郑恺火锅店声明就知道了！

未来十年，什么才是真正的高薪职业？IT？你out了，随着学IT的人越来越多，程序员的溢价能力也越来越低。虽然跟普通人比，这一职业平均工资高出不少，但是996已经成为标配，如此之大的压力不是谁都能扛...
做了十多年餐饮，我第一次感觉到害怕

做了10多年餐饮的刘老板，遇到了新的竞争者。疫情之后，隔壁新开了一家同等规模的面馆，是三个老板合伙投资的，并且一开始的促销力度就相当惊人：进店消费送6瓶啤酒。起初，刘老板并不在意。10年来，这种促...
从路边摊到品牌化，小吃到底有多赚钱？

什么样的餐饮才赚钱？做正餐？门店开得大？其实只要肯干，路边的小吃就很赚钱。文和友、湾仔码头创始人最开始就是从小吃“练摊”开始。而小吃品类发展到今天，也开始走向品牌化、规范化，从路边摊走向门店、商场...

2020年07月19日
餐饮最终可以做成什么样子？解构文和友||品牌剖析

导语餐饮最终可以做成什么样子？现在的文和友可以是一个参考。7月11日，超级文和友广州店结束试营业，正式开业，当天取号近3000个。在此之前的半个多月里，这家“外来店”几乎占据了广州所有美食、生活号...
从亏损3年到逆袭300+店，他用一个狠招吊打对手

“第一家店开三年亏三年，之前赚的钱都赔进去了。”85后的黄飞，毫不避讳曾经这段失败经历，而后触底反弹，开辟火锅行业新打法，在全国开出300多家火锅店。他是“皇三爷”火锅创始人，一身江湖气息，思维活...
怀旧餐厅品的是情怀

近日，广州市一家怀旧主题餐厅吸引了不少食客。图为食客们在用餐。姬东摄据了解，店内旧报箱、老路牌等各种物件，是餐厅两年多来走访老街、古玩店淘来的。（姬东）...
开业首日排队3000桌，这家超级网红餐厅什么来头？

特意在商业CBD里建起一个老建筑，每天吸引上千人前去打卡，老板却说他做的不是餐饮。...
深度解析｜餐饮界的迪士尼：超级文和友

自称不是餐饮企业，而是一家文化公司的文和友，拥有太多让同行垂涎的标签。这个教科书式的商业案例，其模式不仅仅值得餐饮界深入研究，而且为餐饮产业化、文化产业化以及商业综合体运营开创了新模式...
“总部的嘴是骗人的鬼”，一个加盟店主的血泪教训！

从两年前开始，就陆续写过一些关于“加盟避坑”的文章。每逢身边的朋友想要加盟品牌，都会警示他们加盟品牌第一考虑的要素不是赚不赚钱，而是靠不靠谱。每每提及，身边的朋友总是频频点头称是。然而，还是没有挡...
饭店餐饮行业职业前景分析

中国饭店协会研究院基于最佳东方提供的调研数据以及中国饭店协会研究院企业访谈资料撰写了本本报告。调研企业数目为160家，回收有效问卷153份。报告对新冠疫情下饭店餐饮行业招聘需求、各岗位人员素质要求...

2020年06月24日
点单量增长一倍多，“火锅+乳品”成新的融合趋势！

‍‍新品研发的创意从哪来？最近，餐见君在梳理大牌的菜单时发现，海底捞、呷哺呷哺、大龙燚、蜀大侠等，都不约而同地开始使用乳制品做菜品微创新。这类菜品的好评率也颇高，大众点评上...

2020年06月23日
劝君莫学老乡鸡，劝君学习摆地摊

2020年，已经过半，虽然受疫情影响，但餐饮业的巨头们却动作频频，西贝的弓长张高调杀入快餐，后又入股小女当家，海底捞的四家快餐店也浮出水面，老乡鸡也推出烧烤大排档……若不出所料，一众媒体的推波助澜...

2020年06月23日
外婆家新开“鸭火锅”，“堂食+外卖+零售”全新模式，马云都来点赞！

不数不知道，一数吓一跳，作为快时尚餐厅的鼻祖“外婆家”已经试水了二十多个副牌！！！继炉鱼、动手吧、你别走后，外婆家全新副牌“老鸭集”终于在千呼万唤中使出来！值得注意的是，虽然是外婆家最小的孩子，却...

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