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食堂餐厨废弃物处置管理制度
为加强食堂餐厨废弃物的管理,规范餐厨废弃物处置,杜绝食品安全隐患,保障广大
员工
的食品安全,特别制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,认真履行食品安全直...
前厅服务员管理规范
为了规范前厅服务员管理,现制定如下前厅服务员管理规范,请严格遵守。1、
员工
上、下班要打卡。晚班没有客人时由经理决定提前下班并作书面记录。2、前厅服务员有经理组织,早班九点准时到前厅开例会分配工作任务。晚...
前厅服务员仪容仪表的要求
前厅服务员是与客人接触最多的餐厅
员工
,其一言一行都会给客人流向深刻的印象。因此,前厅服务员要时刻注意自己的仪容仪表,为餐厅塑造良好的形象。1、着装清洁整齐,上班要穿工作服,工作服要求干净,纽扣要齐全扣好...
洗碗工的工作职责
洗碗工主要负责餐用具清洁、保洁工作,具体来说,洗碗工的工作职责包括:1、服从厨房领班工作安排,负责制定区域的洗涤清洁工作。2、按时上班,按规定着装,搞好个人卫生,确保符合酒店
员工
个人卫生标准。3、领取必要...
送餐服务
员工
作职责
1、按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、热情周到、摆好托盘、餐车、补充餐具、用品、作好送餐前的各项准备工作。2、及时将订餐单分别送到厨房和酒吧,预约好时间,按时取回食品和酒水。3、根据送餐服...
订餐服务
员工
作职责
1、按时上班,衣冠整洁,端庄大方,彬彬有礼,面带微笑,礼貌的接听电话。2、具备良好的酒水知识,了解餐厅主要销售的各种酒水,饮料的产地,原料,酿造过程,特点和服务方法,熟记酒水单的名称和价格,积极推销酒水...
餐饮部维修工作程序
为了保证餐厅能够正常运营,工程部必须根据餐饮部
员工
的反馈,做好设备维修和保养工作。下面是一份餐饮部维修工作程序,供参考。1、餐饮部领班级以上管理人员每次上班和下班须对所属场地设备的运作性能状况和外观进行...
厨房
员工
操作流程
一、各班次进入厨房、签到、查看交接本、签字确认。二、检查所有设备、冰箱、冷库、保温柜、炸炉、扒炉、烤箱等设备,确保运作良好,如有问题,故障,立即报维修部。三、查看厨房设备货情况1、按零点每日盘点表上所列...
传菜
员工
作职责
传菜员是指把厨师做好的菜传到桌前交给服务员或亲自上菜的一个职业。传菜
员工
作职责包括以下几方面:1、要求按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。2、协助领班作好餐前餐具,用具和菜肴佐料...
厨房中班
员工
岗位职责
开中班的厨房
员工
要做什么?仔细看看下面的介绍吧!中班:B14:00-23:00一、13:50分之前,要着干净、整齐制服进入厨房。二、进入厨房、查看厨房工作日志,会议内容,签字认可。三、与早班人员认真做好工作交接任务...
厨房早班
员工
岗位职责
早班:A:05-14:30一.05:20之前着干净,整齐的制服进入厨房。二.签到,查看厨房工作日志,会议内容,交接事宜,签字确认。三.协助大夜班出早餐自助餐菜品。1.按规定位置,器具摆放菜品小料。2.检查自助餐餐台卫...
饭店
员工
评估与考核
评估与考核有不同的侧重点,考核侧重于技术知识和管理潜质方面的要求;评估侧重于操作技能和工作表现方面的要求。一、评估评估是为考核提供平时对
员工
表现的评价,有的饭店以此作为评定
员工
浮动工资或奖金的依据。员...
酒店
员工
岗位职责与任职条件
本资料介绍了酒店
员工
岗位职责与任职条件,供参考。迎宾员岗位职责:1、做好消费宾客的迎、送接待工作,接受宾客各种渠道的预定并加以落实;2、详细做好预订记录;3、了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给上级领导...
食堂
员工
惩罚细则
一、考核对象:食堂所有工作人员。二、考核小组成员:食堂工作人员三、考核办法:普通
员工
拿出工资中的50元、大厨拿出工资中的100元作为考核金,扣完为止。食堂所有工作人员的考核由张顺帮老师与大厨具体负责,并将详...
餐厅服务
员工
作守则
1、礼貌、行动合乎情理;2、保持个人清洁卫生,注意个人形象;3、工作守时,有时间观念;4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排;5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具;6、做好餐具的保洁工...
保洁
员工
作考核标准
1.包厢厕所清理不及时扣1分。2.包厢厕所清理不合格扣1分。3.未按规定关闭灯具、排风扇各扣1分。4.垃圾桶不及时清倒扣1分。5.卫生区域留有死角扣1分。6.着装不整扣1分。7.物品补充、储备不到位扣1分。8.水杯清...
餐饮
员工
绩效考核内容
基层
员工
的考核项目分工作能力、团队意识和职业能力三项,所占的百分比分别为25%、35%、10%,每个项目所包括的考核因素如下:一、工作能力对普通
员工
工作能力的考核包括工作质量、工作效率、工作方法、出勤情况、...
酒店销售管理的21条军规
第1条军规:公司利益高于一切公司是全体
员工
的生存平台,个人利益不能亦不得与之发生冲突。一旦祸起萧墙,轻则申斥处罚,重则革职走人。砸了老板或大伙儿的饭碗,谁也别想有好日子过。第2条军规:团队至高无上团队是...
酒店营销部
员工
培训管理制度
第一章总则第一条重视人才并培养和发展人才,是公司实现营销战略和营销体系提升的关键,是做大、做强公司的重要保障之一。营销中心必须采取与公司理念文化、发展战略、岗位技能和业务考核相结合的,独具特色的培训方...
火锅安全管理制度
一、安全总则1、实施安全管理责任制,店长对本店安全事项全面负责,具体实施从公司总经理到保洁员从上而下落实到所有
员工
的岗位责任制中。2、采劝预防为主,防消结合”的原则,每位工作伙伴必须经店长、前厅经理、厨...
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