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搜索“烹饪”，共找到786条相关记录当前第5页

中国非遗面食探寻活动启动仪式，山西餐饮业变化分析

“重拾信心，重新布局，重整旗鼓，重头再来。”2月1日，在中国非遗面食探寻活动启动仪式暨2023新春团拜会上，山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞对近年来山西餐饮业的收入及餐饮服务单位的变化做了分析...

2023年02月03日
春节餐饮市场回暖各地餐饮“钱”“兔”似锦

兔年春节黄金周各地餐饮“烟火气”升腾，假期出游带来全国餐饮消费回暖复苏，餐饮业迎来“开门红”，“钱”“兔”似锦。据中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，除夕至正月初六...

2023年01月29日
新华全媒+｜舌尖上的返乡路：厨师长老胡的“四道菜”

三尺灶台，精工细作，一把炒勺，烹饪四海。K91次是一班由南通开往深圳的长途列车，胡善海担任列车厨师长，26个小时，列车穿越多省，为了满足不同旅客的口味偏好，老胡研究了江苏菜、安徽菜、湖北菜、广东菜...
中国烹饪协会：春节餐饮市场值得期待线上线下融合复苏更快

东方网记者程琦1月15日报道：“您好，您要预订大年三十的几人桌？”北京王府井的川菜品牌眉州东坡门店里，中午的客流量已经恢复到了日常的八成以上，服务员不时收到预订年夜饭的咨询电话。春节临近，“年夜饭...

2023年01月16日
中国烹饪协会声明

广大会员、各有关单位：中国烹饪协会是1987年经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会。但一段时间以来，一家名为“中国烹饪行业协会”的组织，在餐饮业中开展了很多非法盈利活动，由于...

2023年01月06日
元旦餐饮市场恢复向好春节消费依然值得期待

2023年元旦假期是我国防疫政策重大转变后的首个假期，是餐饮商家们在经历去年市场寒冬后等来的重要促销节日。中国烹饪协会认为，随着各类扩大需求的政策举措落地显效，全国堂食、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢...

2023年01月04日
餐饮行业发展韧性持续显现，2022年广州国际美食节盛大开幕

12月30日晚，由广州市人民政府、中国烹饪协会主办，广州市商务局、番禺区人民政府组织，番禺区科技工业商务和信息化局、番禺区融媒体中心承办的2022年广州国际美食节在主会场番禺万博四海城正式启动。2...

2022年12月31日
川辣的人间风味（二）今天的川菜厨师应该怎么做？

本篇文章接上期川辣的人间风味（一），是著名美食评论家、川菜文化学者石光华做客四川烹饪杂志社“言·味”直播间时所探讨的关于川辣的内容，其视角广阔、引经据典、角度新颖，提出的很多观点都值得回味和深思。...
川辣的人间风味（一）川菜的灵魂是滋味说

本篇文章是著名美食评论家、川菜文化学者石光华做客四川烹饪杂志社“言·味”直播间时所探讨的关于川辣的内容，其视角广阔、引经据典、角度新颖，提出的很多观点都值得回味和深思。1如何从诗到食好像四川诗人都...
绵阳市梓潼县顺利通过“中国厨师之乡”考察评估工作

12月19日至12月20日，中国烹饪协会副会长乔杰一行来我县开展中餐特色美食地标城市（厨师之乡）考察评估工作，县委书记刘强，县人大常委会主任杨飞涛，县委常委、宣传部部长高安，县委常委、副县长胡鹏，...

2022年12月27日
《谁是鼎厨》必备的烹饪技能有哪些？

烹饪技能是厨师必备的杀手锏，也是通向众生饮食的敲门砖。毕竟热情不能当饭吃，烹饪到底是个技术活。在今晚即将播出的海天独家冠名的《谁是鼎厨》第七期中，鼎厨们就迎来了新的主题挑战赛——烹饪技能考核。本期...

2022年12月24日
【关税征管】“蚝”美味之生蚝及其佐料的归类与申报要素

牡蛎又名生蚝，秋风起蚝肥美，中国拥有丰富的牡蛎资源，作为美食大国的中国，当然是有多种制作烹饪制作该美食的方式，下面让我们一起了解一下牡蛎吧!生蚝是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源...
“食”有终始，不负韶华， FHC Talk厨师专场：从“0“到”1“的初心和成长

“食”有终始，不负韶华，2022FHC上海环球食品月于12月拉开序幕！本次我们将为各位参赛选手和烹饪爱好者带来FHCTalk匠心厨师专场：烹饪技艺从“0“到“1“的初心和成长。原定于11月的202...

2022年12月13日
中国烹饪协会年内再发三项团体标准

中国食品安全网讯（记者彭东海）12月8日，中国烹饪协会在京召开团体标准线上发布会，会上发布了三项团体标准，分别为《传统河鲀烹饪技术规范》《食品接触表面清洁效果评价ATP监测及限值要求》《外卖安心餐...

2022年12月09日
一文读懂厨师证，餐饮行业的金牌通行证-中式烹调师

中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法，中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。厨师证在2011年4...
“双料”中国烹饪大师、两次获得“金厨奖”吴继伟：从灶台走向讲台，用实际行动证明行业无贵贱

近日，第三十一届中国厨师节系列活动在广东潮州圆满落幕，宿迁市宿豫区吴继伟继2020年荣获“2019年度金厨奖”后，再次获得了“2021年度金厨奖”。吴继伟作为“双料”烹饪大师【中国饭店协会（CHA...

2022年11月27日
第十届“中华杯”烹饪竞赛冠军花落奉贤！哪家厨师获此殊荣？

近日，第十届“中华杯”烹饪竞赛“火热开办”，一支来自奉贤的厨师团队经过现场烹饪、现场讲解、评委试吃等环节的重重考验，从众多优秀厨师团队之中脱颖而出斩获冠军，为奉贤餐饮业争得荣誉。这场高规格的烹饪大...

2022年11月26日
第31届中国厨师节在潮州开幕

中国商报（记者王者嵩）11月19日，美食胜地广东潮州迎来全国各地数百位名厨，备受瞩目的第31届中国厨师节在这里隆重开幕。以“美食如潮四海共享”为主题的本届厨师节，由中国烹饪协会和潮州市人民政府共同...

2022年11月21日
第31届中国厨师节本月“味聚”潮州

广东潮州是中国的美食名城，以潮州菜为代表的传统粤菜更是名扬海内外。11月17日至11月19日，由中国烹饪协会、潮州市政府主办的“第31届中国厨师节”即将在潮州举办。通过前期全国近4000份主题口号...

2022年11月14日
厨师争评“工程师”，中山这场烹饪专业职称评审开启

清晨6时，海港城主厨陈小茶已经在厨房忙碌起来。牛舌已经提前煲过，加入柠檬、香草、酱油等材料，足足浸泡了一整晚。打包好所有烹饪食材后，他出发来到了中山市乡村工匠烹饪专业的职称评审现场，准备参加评审考...

2022年11月14日

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