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商务酒店管理制度（一）

第一部分：行政管理制度一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:每周经理例会管理办法目的：加强每周经理例会，提高会议效率。...
西餐自助餐会服务工作标准

●自助餐会的特征这种由正餐宴会发展而来的简易餐式的自助餐会,具有自助餐或盘餐式的方便特点,是一种规模可大可孝人数可多可少的餐聚,所以采用自助餐式为宴会方式者日众。其特点是:(1)在餐会时间内,客人互相接触、自...
外卖的订餐服务标准

●了解当天供应食品(1)每天定时了解当天供应食品情况；(2)准确记录菜单上食品实际供应的变动情况，详细记录特荐食品原料、配料、味道及制作方法；(3)及时将食品信息通知每位送餐服务员。●接受客人预订(1)电话铃响三...
午晚餐服务工作标准

●问候客人拉椅入座(1)根据时间使用敬语问候。(2)双手抓椅背，退后半步，请客人入座将椅前移至客人舒适为止。●迎送员递呈菜单把菜单打开至第一页，双手拿着，从客人的右边递菜单。●上毛巾使用毛巾托，从客人右侧服...
餐厅托盘使用制度

餐厅托盘使用制度●托盘的采用：托盘依形状有大、孝方、圆形的，其质料有木质、金属的；圆形托盘，直径在30至45公分之间的，通常向客人提供食物、饮料杯等个别餐具，香烟、火柴等物品的供应与撤除时，使用小圆托盘盛...
餐厅工程部管理制度

目的：为加强工程部员工管理，规范员工行为，特制定本制度使用范围：工程部所辖所有人员内容：一、员工上班应穿工装，并注意保持个人卫生和仪表整洁，严禁留胡须、长发或焗染彩发、严禁剃光头；女员工应将头发盘起。...
餐厅宴会前准备管理制度

餐厅宴会前准备管理制度1、餐具和用品的准备(1)瓷器类：餐碟、碟垫、味碟、茶盘、茶杯、饭碗、汤碗、汤匙、烟灰缸等。餐具用量的计算方法是：A款餐具数量=使用A餐具的菜的道数×客人人数×1.2。(2)银钢器类：主菜刀叉...
餐厅迎送员管理制度

上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。?1、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。?2、替客人存取...
桌面摆放管理制度

●铺台布按圆布铺桌布方法铺好桌布。●摆餐椅(1)4人桌，正、副主位方向各摆两位。(2)6人桌，正、副主位方向各摆1位，两边各摆2位。(3)8人桌，正、副主位方向各摆2位，两边各摆2位。(4)10人桌，正、副主位方向各摆3位...
宿舍管理条例

员工宿舍的管理也是餐饮企业管理中的一种方式。严谨而又人性化的管理，能让员工在工作之余有一个舒适、干净的环境，共同维护大家的利益。本资料是某餐饮企业宿舍管理条例，给餐饮管理者提供宿舍管理的意见。为了加强...
酒店人事管理制度

总则第一条本规则依据公司宗旨的精神为维持公司的秩序，并促进业务运营的圆滑起见，凡有关从业人员规定及待遇基准以及其他必要事项暨管理，悉依本规则订定。第二条本规则所称的从业人员，系指依照第六条订定的手续录...
酒店劳动人事制度

第一节劳动制度一、劳动条例（一）公司招收员工，贯彻公开招收，自愿报名，择优录用原则。部门岗位（特殊工种）需经笔试或技术考试合格，方可录用。（二）员工必须到公司指定的医院检查身体合格后，方可录用为本公司...
M大酒店员工守则

第一节总则1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，严格遵守国家法律、法令和酒店的各项规章制度。2、树立良好的职业道德，尊重领导，服从分配；忠诚老实，廉洁奉公；热忱友好，文明服务；勤俭节约，爱护公物；自觉维...
酒店员工开除流程

员工开除规定以下几种情况公司将给予开除处理1)无理殴打宾客、同事或在社会上聚众闹事；2)将犯罪分子引到本公司及各分店作案；3)因违反国家法律法规条款被公安机关依法拘留判刑或劳动教养；4)采用各种手段侵占公司资...
酒店员工工资制度

一、绩效工资1、绩效工资以个人岗位工资为基数，占岗位工资与绩效工资之和的40%。是工资构成中相对灵活的部分，并与绩效考核结果挂钩。2、个人绩效工资具体计算公式如下：实发绩效工资=应计绩效工资×计发系数（绩效...
酒店员工打卡制度

1.本公司凡部门经理以下员工（含部门经理）均需打卡：2.员工上下班必须到规定的地点（宿舍门岗）打考勤卡，由门岗保安监督打卡工作；3.打卡前，请认真核对卡钟时间，以免打错卡位，否则需要签卡；4.员工不得代人或委...
酒店员工用餐制度

1、员工应按规定时间就餐早餐7：30——8：30午餐10：40——12：30晚餐16：50——18：00夜餐23：00——23：402、员工用餐须穿着工服，佩戴工牌，持餐卡按规定时间到职工食堂就餐。3、按顺序排队等候就餐，不得拥挤、插...
酒店员工考勤制度

考勤制度：1、员工应在规定的时间内按各部门排班，按时上下班。2、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。3、迟到、早退半小时以下按照?...
酒店员工培训管理制度

一，培训内容：1，员工培训应根据其所从事的工作，以专业培训和岗位培训为主。2，管理人员应充分了解政府的有关方针，政策和法规，学习和掌握现代管理理论和技术，提高市场预测能力，控制能力，决策能力。3，专业技术...
酒店员工管理制度

★员工日常管理制度：1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法...

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