关于“食品安全”的文章 - 厨师之家

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搜索“食品安全”，共找到703条相关记录当前第4页

作为烹饪必备调味品的味精安全吗？健康吗？

味精曾经和食盐、酱油一样，是家庭烹饪必备的调味品之一，而近年来，关于味精的争议不绝于耳：“味精是化工合成产物，致癌１“味精加热之后有毒１等。使得无论是年轻人还是老人，都选择少吃或者不吃味精。味精真...
冬天吃火锅，这几点要注意

随着立冬节气的到来气温将逐渐降低冬天里约上三五亲朋好友围炉而坐涮涮火锅，叙旧话新想想就很惬意~为确保广大消费者饮食安全湖北省市场监管局发布消费提示理性食用火锅安全是美味的前提↓↓↓01选好餐厅外出...
合肥市发布网络餐饮外卖封签使用指引

《合肥市网络餐饮外卖配送管理办法》已于2022年11月1日正式实施，入网餐饮服务提供者未按规定使用封签对外卖食品予以封口，或者未使用实现封签功能的外卖食品包装物，由市场监管部门责令改正，可以处50...

2022年11月11日
总局答复-餐饮服务单位使用过期食品案件的疑问？

问：总局领导你好！在检查餐饮企业时，发现该餐厅厨房操作区放着超过保质期的食品原材料，执法人员及时制止了该行为，并将过期食品予以扣押。在接下来的定性、法律适用和处罚建议等方面，执法人员产生了分歧。一...
为让卤肉更好看，店家加了一味“料”，结果...

编者按：与法同行、知法守法。为努力把全市法院打造成成弘扬法治精神、传播法治理念、培育法治信仰的重要阵地。周口中院开设「三川灋苑」专栏，结合审判执行工作实际，围绕社会关注热点及人民群众对法治的需求，...
总局答复|熟食餐饮业卤肉添加亚硝酸盐不超标违法吗

问餐饮户使用亚硝酸盐，但卤肉是合格的，亚硝酸盐含量实测值≤30mg/kg，该餐饮店是否违法？答按照二〇一二年五月二十八日，卫生部和食品药品监管局联合发布的2012年第10号公告规定：为保证食品安全...
美食如潮四海共享第31届中国厨师节11月在潮州举办

中国食品安全网讯（记者彭东海）11月1日，中国烹饪协会和潮州市人民政府通过线上线下相结合的形式联合发布，第31届中国厨师节将于11月17日至11月19日在潮州市举办。中国烹饪协会副会长邓立和潮州市...

2022年11月02日
南宁市以“探店模式”对鲜湿米粉生产过程进行监督检查

近日，南宁市市场监管局开展的2022年第二期“周周有料到食安早知道”活动走进广西三品王米粉生产基地，以“探店模式”对鲜湿米粉生产过程进行监督检查，筑牢食品安全防线。据了解，今年9月起，南宁市市场监...

2022年11月02日
江苏省江阴市云亭街道开展民间厨师特色菜肴大赛

为提升云亭街道民间厨师的食品安全理念，展现辖区民间厨师的风采，10月27日，由江苏省江阴市食品安全协会云亭分会和江阴市云亭街道总工会联合承办的云亭街道第一届民间厨师特色菜肴大赛顺利开展。江阴市总工...

2022年10月31日
生腌海鲜大火 “美味毒药”成流量密码

到了虾蟹最肥美的季节，售卖生腌海鲜的馆子越来越多。手臂一样长的皮皮虾、满是膏黄的螃蟹、流着红色汁水的血蛤，浸泡在一盆盆混杂着酱油、黄酒的调味汁里，上面覆着香菜、小米辣和柠檬，被冷柜冰透的海鲜泛着油...
山东菏泽市食品小作坊、小餐饮规范提升工作现场会召开

为进一步规范食品小作坊、小餐饮生产经营秩序，提升监督管理水平，深化食品安全“守查保”专项行动，助力国家食品安全示范城市创建，近日，菏泽市食品小作坊、小餐饮规范提升工作现场会在成武县召开。会议期间，...

2022年10月25日
桂林市临桂区开展鲜湿米粉质量安全提升“零点突击”行动

为进一步规范鲜湿米粉生产经营行为，提高鲜湿米粉行业质量安全水平，切实落实食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动有关要求，保障人民群众“舌尖上的安全”，10月18日凌晨，桂林市临桂区市场监管局精...

2022年10月21日
聊城市市场监管局全力推进“互联网+明厨亮灶”工程建设

“厨房重地，闲人免进。”长期以来，餐饮后厨都是外人不得涉足的禁区。然而，山东省聊城市市场监管局适应食品安全形势的新变化和人民群众的新期待，严格落实食品安全“四个最严”要求，大力推进智慧监管，将传统...
南京拟为鸭血粉丝汤制订团体标准，此前多地制定了地方美食标准

近日，南京市市场监管局召开食品生产企业座谈会决定，南京相关食品生产企业将联合申请集体商标，制定鸭血粉丝汤的团体标准。同时，相关部门还表示将进一步制定鸭血粉丝汤食品安全地方标准，打造南京鸭血粉丝汤公...

2022年10月20日
披萨外卖走向主流，餐饮业再现西学东渐

近两年，餐饮行业传出来的消息许多都比较负面。往近了说，有“科技与狠活”，有315晚会曝光的“老坛酸菜事件”；再往早了说，2021年，胖哥俩肉蟹煲被央视曝光使用过期食材，食品安全不容忽视。除此以外，...

2022年10月19日
污名化食品添加剂影响中小微餐饮生存

近日，因为一条短视频，网络上掀起了新一波对餐饮行业的关注。短视频所呈现的内容是，一位饭店厨师表示自己为了熬制一锅奶白色的羊汤，需要耗费大量时间精力，先大火猛煮再改文火长时间炖煮。而视频博主则直接在...
山东省餐饮服务食品安全工作现场会在聊城召开

9月26日至27日，山东省餐饮服务食品安全工作现场会在聊城召开，来自全省各地市场监管局等部门相关负责人，实地观摩了聊城市清洁厨房建设亮点工作。省局二级巡视员邹兴祖，省局餐饮处处长张琦，聊城市副市长...

2022年09月29日
乐山一火锅店回收“老油”炒制火锅底料供顾客食用，老板和厨师双双获刑

9月24日，红星新闻记者从四川省乐山市沙湾区人民法院获悉，近日依法对陈某某、刘某生产、销售有毒、有害食品刑事附带民事公益诉讼案宣判，回收“老油”炒制火锅底料供顾客食用的火锅店老板和厨师双双获刑。陈...

2022年09月29日
餐饮从业者健康证不容作假

近日，北京市市场监管局组织各区市场监管部门开展餐饮服务单位从业人员健康证明监督检查活动。其中，通州区、大兴区市场监管局共查处11起使用假健康证的违法行为，11家涉嫌违法的餐饮服务单位被市场监管部门...
违规使用未加碘食盐，深圳一餐饮公司被罚款300余元

近日，深圳市市场监督管理局网站公布一则行政处罚决定书。西木餐饮管理(深圳)有限公司因违规使用未加碘的食盐被市场监管部门查处。深市监南处罚〔2022〕稽115号显示，该公司被深圳市市场监督管理局南山...

2022年09月07日

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