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蒙地鲜蔬羊肉，为餐饮企业量身定制的羊肉新品类

“肉羊产业，中国养殖业的最后一块蛋糕。”这是一位在中国养殖业摸爬滚打十多年的一位企业家的观点，从肉禽跨界到肉羊，只因为他看好这个市场的潜力。说中国羊肉市场潜力巨大并不是什么值得骄傲的事情，因为潜力巨大...
“茶+”模式兴起 “茶+软欧包”可以走多远？

继“茶+软欧包”火了之后，最近一个主打“炸鸡汉堡+新茶饮”的品牌又获得千万级天使轮融资。和新茶饮跨界混搭的案例不断涌现，不过，随便一个东西就可以和“茶”搭在一起卖么？这种模式背后的逻辑是什么？今天来讨论...
体验式消费下“有机休闲农场餐饮”成新风口，却不只是农家乐升级

当餐饮消费在从“吃饱”，到“吃好”，再到“吃得有趣”，甚至“吃得有意义”的方向上一路狂奔之时，餐饮人还能固守思维吗？随着生态有机、休闲体验、文创消费、时尚流行等与餐饮跨界叠加，成为复合式消费新需求和新...
辣家私厨创始人张萌喆：餐饮加盟关键在于产品认可

进入2017年，餐饮业的竞争越发激烈，而辣家私厨在这场竞争中显得有些“异类”。在众多业界经营者考虑根据本地情况改良产品的情况下，从汽车改装领域跨界经营餐饮的辣家私厨创始人张萌喆应对竞争的方式，却要以自己为...
一名清华MBA跨界十年的餐饮感悟：不追资本，不求规模

最近，遇见小面斩获2500万元A轮融资、西少爷肉夹馍获投1150万美元。2016年下半年，餐饮业在经历了一段艰苦卓绝的抗争与挣扎后，迎来一次小小的高潮。这振奋了不少想要进入餐饮业的跨界人士的心。但串亭烧烤居酒屋创始...
律师跨界做餐饮 35天就融资5百万

职业餐饮网头条导读：一、四点差异化，打造强IP产品1、客群定位为白领，而非素食群体2、选址定位大公司旁边开店，而非商务区3、产品定位为西式素食，而非传统中式素食4、价格定位为大众价格，而非高价格二、请来拥有...
跨界融合新发展引领时尚餐饮新方式

2016年，餐饮业的跨界整合越演越烈，竞争力也越来越激烈，互联网营销、众筹、传统与创新、裂变与新生等热词被深入讨论。时代在进步，大众消费从追求“吃饱吃好味道好”的产品物质需求层面，上升为“好吃好看好体验”...
拥有2000多人社群的刘钱是如何做餐饮的

不管经济形势如何不好，人总是要吃饭的，两万亿的市场令人无法忽视，现在餐饮行业涌现全民餐饮创业潮，再加上以黄太吉、雕爷牛腩、西少爷、人人湘为首的互联网餐饮受资本追捧，导致更多互联网人和其他跨界人士从事餐...
一天半收回成本！92年小伙跨界开餐厅要逆天！

在苏州，有这么一家只做夜宵的串串火锅，100多平米，开业仅一天半，就收回了本钱，并即时拥有了1000位粘性会员，80%的顾客回头率。它家的创始人是个92年的小伙子，他从计划开店，到现在运营，一步步都是既赚吆喝又赚...
餐饮老板如何处理合伙人、员工及顾客三者关系？

他，曾经是电子行业的翘楚，后来遇见有着十年行业经验的餐饮老兵，于是合伙从电子行业跨界到餐饮行业;现在，他是云味馆的首席文化官，也是米线学院的院长，还是读书会的会长。作为云味馆联合创始人，关于与合伙人、与...
66岁老餐饮：靠20年前的经验我做火了两个品牌

近两年一批跨界新锐餐饮人杀进圈内，各种新概念、新玩法一时间铺天盖地，做餐饮的还可以不靠产品就活三年？玩噱头、讲概念也能笼络住大批食客？传统餐饮人看不懂了。严格地说，传统餐饮人焦虑、迷茫、无所适从的状态...
超市+餐厅跨界混搭模式吸客能力惊人

买用品食材才去超市，吃饭的时候才去餐厅，这些固有的思想已被打破了你知道吗？这几年，随着各类大小超市在合肥扎堆出现，超市界也开始不断创新，合肥地区的精品超市在经营模式上也开始寻求新的方式，进行跨界混搭“...
老字号酒楼“跨界”做西餐

精致的餐厅，柔和的灯光，干净的餐具，周围轻音乐围绕，极具西式小资的装修风格……一家名为“西西地”的西式简餐餐厅迅速在微信走红，成为不少白领的午休或聚会的新尝试。日前，该餐厅幕后“操盘手”——广州酒家集...
戴云章——从奔驰高管如何跨界转型“烤串哥”

日前，朋友圈疯转的一篇名为【一个清华MBA从奔驰高管到烤串哥的心路历程】的帖子，一度成为圈子里热议的话题。这位“烤串哥”名叫戴云章——一个从一开始连生菜和圆白菜都分不清楚的奔驰高管、清华大学[微博]的MBA，...
餐饮业寒冬中的湘鄂情跨界转型样本

在资本市场上，号称要转型的上市公司可谓数量众多，你方唱罢我登常尽管如此，湘鄂情雷厉风行，快刀斩乱麻式的转型仍然是相当醒目的一个标杆。其转型路径，除了给餐饮市场启示外，也为其他面临着类似考验的企业提供了...
“吃得有趣”时代已到来，有机休闲农场餐饮或成新风口！

当餐饮消费在从“吃饱”，到“吃好”，再到“吃得有趣”，甚至“吃得有意义”的方向上一路狂奔之时，餐饮人还能固守思维吗？随着生态有机、休闲体验、文创消费、时尚流行等与餐饮跨界叠加，成为复合式消费新需求和新...
餐饮新物种：美食集市，场景革命下的创意生活方式来袭

美食集市——以食物为纽带，促进食客与食物、品牌、场景的社交，增强消费者的情感体验，让独自狂欢发酵成一场美食爱好者的社群派对。如今，这种具备休闲、社交、艺术跨界等场景属性的美食集市风潮正在一线城市蔓延开...
餐饮老板野蛮跨界餐厅“四不像”会成为趋势？

零售巨头进入餐饮，这背后的业态重构、场景重构，被冲击到的餐饮人并非没有行动：①餐饮+便利店，反攻零售业;②餐饮+书店+花店，打造社交空间;③正餐+下午茶+夜宵+酒吧，全时段经营;④从“+餐饮”到“餐饮+”。这几年...
这些新生代火锅店凭什么走红？进来看图你就知道了

当许多餐饮人还在吭哧吭哧死磕菜品的时候，一大波跨界人开始进入餐饮业，他们自带审美、服务认知，开始构建餐饮竞争新维度。今天，内参君就带大家看看，餐饮最大的品类——火锅界的新秀，同时也是高颜值代表们，是如...
五星级酒店高管辞职开肉饼店，他是这么干的...

别看现在那么多人跨界挤进社会餐饮，真正在酒店系统里的人，一身的行业经验，却不一定那么轻易跳出来单干。连锁高级酒店就像一般人眼中的公务员和事业单位，有着稳定收入和优质福利。因此曾经身为五星级酒店餐饮部大...

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