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5步提高后厨出菜速度
现在餐饮是微利时代,大型
餐饮业
都以做客流量作为获取更多利润的手段,提高出品速度,缩短客人就餐时间,增加翻台率是菜品质量管理中要面临的问题。下面5个环节都是对提高出菜速度的一个改进,大家不妨一试。1...
怎样加强
餐饮业
的原材料管理、提高餐饮经济效益?
一、加强采购的原材料管理加强
餐饮业
的原材料管理,是提高餐饮经济效益的主要目的之一。
餐饮业
在保证服务质量的前提下,加强采购管理,有利于降低餐饮原料成本,是提高产品质量,获得丰厚利润的重要环节。1.切...
这家陕西面馆凭啥在美国如此红火
随着中国
餐饮业
的迅速发展,诸多如峨眉酒家、西贝等餐饮连锁品牌开出国门,不仅让在外的同胞们吃上一口正宗的家乡味道,还让中国美食走向世界的餐桌,供天下人享用。一家陕西面馆,带着世界上最早的“汉堡包、三明治...
没开业就被众人惦记,这家牛腩店凭啥让顾客不淡定?
在
餐饮业
,有这样一群人,他们不是专业的餐饮从业者,他们缺乏餐饮经验,他们被业内人士称为“外行”“门外汉”“菜鸟”……但不管外界评价如何,他们始终秉持着独乐乐不如众乐乐的分享精神,用自己的双手开启了美食...
餐饮业
以食材品质吸引消费
当餐饮界一味追求拼价格的时代已经过去之后,消费者把目光转向了新鲜食材和新菜品的质量,真正的好食材好菜品也被越来越多的餐饮企业挖掘出来。记者在无锡餐饮市场调查中发现,各类大大小小的酒店和餐厅已经开始把特...
如何打造餐饮排队店?
在日前成都市美食之都促进会发布的2014财政年度《成都
餐饮业
调查报告》中,数据显示,2014年成都市
餐饮业
销售额为480.8亿元,同比增长10.5%,稳中回暖趋势明显。同时据报道,去年成都餐饮企业市场销售上百万元的菜品...
餐饮企业不必拘泥于“线上”“线下”
姚学正餐饮产业评论家这两年,不少餐饮经营者陷入困惑。传统
餐饮业
靠的是开实体店,通过门店经营给顾客美食体验,对于线上销售不少餐饮企业不是认为不熟悉,就是条件不具备,但这几年线上售卖如火如荼,传统
餐饮业
为...
餐饮业
如何用互联网思维做会员卡
刚刚进中国的PretAManger之前在国外引发了一阵勾引风潮,因为据说面对长得好看的顾客,店员是可以免费赠送其饮品的,于是各大媒体的记者们纷纷开始用自己素颜和性感的扮相去做实验,各有所斩获。这是一个比较极端的案...
你方唱罢我登场 盘点
餐饮业
火爆品类的更替
看着那些经营小龙虾、酸菜鱼、串串的老板们盆满钵满,近年来火爆的品类都有啥?你所在的赛道上又挤入了多少同行哪?前景又是如何呢?最美不过夕阳红,最红不过小龙虾在过去的几个月里,小龙虾可以说一直站在高台上挥...
餐饮业
剧情“跌宕起伏”谁被消费者“翻牌”,谁就是“风口”
在
餐饮业
每天也上演着“跌宕起伏”的剧情,“主角”也在被不停更换。像蟹、鱼、鸡、鱼、牛、鹅等这些单一品类,一度被推向“风口浪尖”。如果说,
餐饮业
拉动了购物中心的消费;那么,购物中心为餐饮品牌升级起了很大...
动漫、电竞、二次元……餐饮跨界真的能弯道超车吗?
互联网时代中,行业界限愈加模糊,冲出传统的经营观念和思维模式的束缚,是每一个传统行业必须要经历的凤凰涅槃。
餐饮业
岂能独善其身?!年末将至,看到了一大波跨行业合作的案例,很多急需转型的传统餐饮也坐不住了...
餐饮业
优质服务20条(精选)
1、氛围;我们要求员工要热爱这份工作,保持愉快的心情工作,并且把工作当作乐趣。2、服务准则:热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。3、客人到酒店买一杯咖啡时,也许咖啡本身没有多大的差别,但这杯咖...
如何做好餐饮快乐服务
服务是
餐饮业
的基础,也是
餐饮业
的行业本质。餐饮服务质量的好坏,也关系到餐饮连锁企业品牌是否能够提上去,所以企业要发展,就必须要注重餐饮服务。在这里,就谈一下餐饮连锁店服务之快乐服务。首先,要清楚什么叫...
商业地产是如何挑选新餐饮品牌入驻的
一家餐饮店的成与败,选址是决定性因素之一。商场作为客流聚集地,历来是
餐饮业
的“兵家必争之地”。近两年,一线城市商场越来越密集。2017年1年时间,仅仅是上海就有50多个商场开业。平均每个月开四、五家,每五公里...
商场一定是餐饮人的“坑”?他们觉得未必
商场租金居高不下,进商场一定是餐饮人的噩梦吗?其实并不见得。近年来,餐饮行业的租金水平持续走高。以商场为例。早前,
餐饮业
的租金水平普遍较低,且保底租金增幅低,通常仅为零售业态的40%-50%。近年来,餐饮与传...
餐饮业
场地租赁现状分析
最近几年,零售客流下降、业绩下滑,而
餐饮业
“乘虚而入”,甚至与零售、休闲娱乐服务配套三分天下。一直以来,我们普遍认为,餐饮服务业的租金水平通常低于零售业。但现实情况则变得越来越复杂,尤其是最近几年,零...
北上广缺厨子?一线城市30-40岁年轻厨师很吃香
浙江新闻客户端|记者余丽综合报道目前国内餐饮市场已突破4万亿元大关,其中80%为大众化消费。不过,由于
餐饮业
高速发展,新餐饮、小餐饮发展迅猛,目前一些城市特别是一线城市青年厨师较为紧缺。据中国饭店...
2019年06月01日
全羊产业链升级和迭代,对
餐饮业
有哪些意义?  
新餐饮时代,已经不再是单纯拼价格的时代,拼环境、拼食材、拼供应链,成了餐饮企业所面对的新问题。近些年出现了一个新的词儿叫“全产业链”,以农牧产品为例,意思是某一个具体、细分的农牧产品从养殖(种植)端到...
京东冷链芦国庆:餐饮变革,拼的就是供应链
每经记者:赵雯琪每经编辑:王丽娜京东冷链
餐饮业
务负责人芦国庆演讲图片来源:每日经济新闻吃,从来就是一门好生意。然而,随着互联网技术、资本与人才的不断涌入,餐饮行业的竞争已经不再只是企业与企业之间的...
2019年05月31日
餐饮市场发展迅猛 一线城市青年厨师较为紧缺
新餐饮、小餐饮发展迅猛一线城市
餐饮业
青年厨师较为紧缺目前国内餐饮市场已突破4万亿元大关,其中80%为大众化的餐饮消费。但随着国内餐饮发展向好,国内餐饮市场也面临一些亟待解决的问题,由于
餐饮业
高速发...
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