关于“管理”的文章 - 厨师之家

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

VIP特权

淘宝活动

文章搜索

文章分类

搜索“管理”，共找到7237条相关记录当前第320页

餐饮业的创新经营之路

现在物价上涨，餐饮业竞争又越来越激烈。很多行家都说餐饮业已经进入了微利时代。要在激烈的竞争中取胜，企业就要创新，不但经营要创新，管理也要创新发展。下面就来谈一谈餐饮企业的创新发展之路。经营管理创新对于...
餐厅周末生意清淡的原因分析

A饭店周一至周五生意红火，但周六和周日生意清淡，如何解决这一问题？对策：1.调研：经我们调查，A餐饮企业位于北京某科技园内，周围全是办公写字楼。就餐类型主要是以园区内各公司管理层宴请及其员工的工作餐为主。...
餐饮营销活动策划方案撰写要点

餐饮营销活动策划方案的书写是餐饮企业经营管理者必备的一项工作技能，然而很多餐饮经营管理者却是从企业的基层一步一步锻炼起来的，并未系统的学习过相关餐饮文书写作方面的知识。这也给餐饮企业经营管理者的工作带...
餐饮成本管理

餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容,由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格,而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率,因此,餐饮成本控制是餐饮经营的关键。在餐饮经营中,保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营...
餐饮经营分析重点

饭店餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使饭店的餐饮管理面临巨大的压力，餐饮管理者所面临的最大压力，莫过于成本控制和客源市场问题。为了有效地对餐饮收入、成本、客源情况及宾客意见...
餐饮管理1—10—100公式的解读

1—10—100：数字管理公式餐饮管理中，一件小事能引发百倍效应这个公式的意义是，百倍效应缘自几何递进增加。在餐饮管理中，1—10—100这个公式可在4个方面进行解读：1—10—100：口碑传播效应公式通俗的理解就是“一...
餐饮成本控制实操方法

餐饮成本控制实战方法:一是营销，二是消减成本。成本控制实战操作之一：降成本从6点着手一、抓原料采购降成本控制成本自然是要控制产品的全部成本，从成本产生全过程、全方位来控制成本，包括采购、制作、营销与管理...
酒楼经营管理的三三制

酒楼经营管理三三制即酒楼经理或老板要选好三个人、抓好三件事，三个人即总台服务员、原料采购员、厨房厨师长，三件事是指总台经营服务、原料采购供应、厨师长指挥协调。酒楼的经营策略可细化到很多方面，这里所指的...
特色餐饮店的营销之道

成功的经营餐饮店，有六条关键要素：质量卫生服务是基础，店面位置选择是前提，科学管理是保障，特色创新是中心，营销推广是手段。为了提高某鹿肉餐饮单店的经营水平，在此特针对营销推广做一计划，其余要素暂且不谈...
餐饮部经营管理策划书

餐饮部经营管理策划书报：酒店领导由：夏敏前言：餐厅特殊的地理位置决定了餐厅的经营必须走特色化的经营道路，靠会议餐，婚宴和客房用餐是养不活我们的餐厅的。餐饮的独特性是不知多少年来的口号了，但实际上现在的...
如何对餐饮促销活动进行策划

餐厅是为消费者提供食品、饮料的场所，一个餐饮连锁店经营的成败，经济效益的好差，在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐厅的促销工作。随着商品经济社会竞争的日益...
餐企人力管理存在的六个问题

很多企业的老板认为员工难管理，请专家，请老外，其实请谁都没有用。那些想以制度压人、管人的更不用说。要管理好企业和员工很简单，就是用心。用心体会员工的生活，用心照顾老、弱、并残。把企业制度化管理提升到人...
提高餐厅档次及知名度的方法

如何提高餐厅的档次和知名度？相信这个问题是所有餐饮管理者比较关心的问题，那么今天就与大家分享有关提高档次和知名度的建议与方法：大家都知道提高餐厅的档次是提高销售额最有效的办法，而要做到这一点并不是朝夕...
餐饮知识：餐饮管理经营计划指标

餐饮管理经营计划指标1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力2.职工人数=（期初人数+期末人数）/2含义：反映计划期人员数量3.季节指数=月（季）完成数/全年完成数×100%含义：反映季节经营程度4...
餐饮采购成本的管理

原料选购三人行菜肴的成本控制是从采购开始．影响采购价格的因素有很多．除了原料的品质、数量、供货季节、产量等因素外．人为的影响也很大．寻价．在价格谈判中是不可缺少的一环。应当说，它的具体操作方式．因人因...
饭店成本的控制方法

面对日益激烈的市场竞争,饭店在财务管理特别是成本控制管理上应拿出应对策略,以降低经营成本。本文就此进行献策。笔者认为,应对策略主要有产品差异化策略、低成本运作策略、质量优胜策略、员工激励策略等几个方面。一...
餐饮连锁店的如何科学排班

一个品牌餐饮连锁店营运绩效是否优良，除了门店经理的营运管理经验和水平外，更重要的一点就是进行科学合理的排班，而排班则需要依据门店的营业时间、营业业态特点来制定。如：酒店式中式风格正餐的营业时间一般是从...
餐饮经营成本的控制

在当前市场竞争日益激烈,原材料不断上涨、人工成本激增、餐厅租金猛涨的外部经营环境恶化的情况下,减少和控制成本已成为餐饮生存和发展的必由之路。而良好的成本控制也体现了餐饮管理者的水平,将最终提升餐饮的经济效...
酒店餐饮的营运管理方案示例

酒店餐饮部营运管理方案鉴于****酒店餐饮及各功能营运板块格局的现状，根据酒店的整体规划，餐饮区域日后将进一步扩展到相当的规模。餐饮板块日后的经营要在酒店整体的资源整合中利用现有其他经营模块的消费人群资源...
酒店理念营销品牌为王

采访嘉宾：马勇教授/博导，现任湖北大学旅游研究院院长，兼任教育部工商管理教指委旅游与饭店学科组组长，中国旅游协会教育分会副会长近段时间，香格里拉酒店集团在全球隆重推出其全新制作的品牌形象电视广告。广告主...

上一页 1... 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 ... 下一页

今日实时菜谱查阅排行

今日实时资讯查阅排行