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30000+火锅店的名利场：重庆火锅20年沉浮录

重庆人为什么开不出海底捞？有人说，因为重庆火锅对味道太过于偏执与狂热，只记得低头拉车，而忘记抬头看天。重庆人为什么开不出海底捞？虽然我们也看到了像珮姐、周师兄这样的品牌，前者放弃加盟主攻直营，后者...
2021年川渝火锅融合发展高峰论坛圆满结束

4月27日，川渝火锅融合发展高峰论坛在重庆来福士洲际酒店L5楼朝天门宴会厅隆重启幕，来自川渝两地的餐饮行业人士齐聚一堂、共襄盛举，对共同关心、关注的行业话题和业界动态进行了深入探讨。四川省商务厅二...

2021年05月03日
为什么重庆至今没能开出像海底捞一样极具规模的火锅品牌

在重庆，一眼灶、一口锅、一张桌，有人烟的地方就可以支起一口火锅。可以说，火锅已经成为了3000万重庆人重要的生活方式。可是，为什么重庆至今没能开出像海底捞一样极具规模的火锅品牌？本文转载自华商韬略...
自己收拾桌子、打锅底、拿菜,这样的无人自助火锅你愿意体验吗？

在外吃饭，不仅享受美食，还得享受服务。但在重庆市，有一种无人自助火锅店，你得自己收拾桌子、打锅底、拿菜……所有的事情都得自己动手。但就是这么一家店，却吸引了不少市民前来光顾，你愿意买单体验吗？在位...

2021年04月08日
遇见小面再获融资！目标3年内突破1000家门店

3月11日上午，广州重庆小面品牌遇见小面对外宣布获得新一轮融资，由碧桂园创投领投，原有股东弘毅百福、喜家德跟投，投后估值近10亿元...

2021年03月11日
继火锅、面食之后，江湖菜正成为重庆餐饮的第三张名片？

在重庆的江湖里，没有金碧辉煌，没有赞美精致细腻，有的只是随心所欲、恣意而为，有的只是人间烟火。从这个意义上说，江湖菜更像真正的重庆，更能代表重庆。...
6大热门城市火锅门店数TOP5出炉重庆榜单中竟无一麻辣火锅

北京的羊蝎子火锅、广东的猪肚鸡和潮汕牛肉火锅、成都的串串香.....从上述六大城市的火锅开店数Top5，可以看出，越具有地方特色的火锅品类，在当地越有市场...

2021年01月18日
重庆“逆天”火锅街，占了一座山

各种火锅店被食客疯狂打卡，哪怕在十分难找的犄角旮旯，也能被搜刮出来成为抖音名店。重庆人既欣喜于终于有人慧眼识珠，又对自己的“隐藏款”越来越少而心有不甘，“震撼”的南山火锅街就是其中一个...
如何避免餐饮浪费？重庆餐饮行业出实招花心思！

晚上7点，重庆市江北区观音桥商圈迎来了一天中最热闹的时候，商场里人头攒动，有的餐厅门口已经排起了队。记者随机走进了几家餐厅。在某餐厅大堂，就餐的多是两三人的小桌食客。记者看到，有一桌两位女士就餐，...

2020年11月23日
厨芯亮相行业峰会，金奖品质获行业点赞

厨芯科技亮相重庆、长沙两地餐饮行业峰会，在第十二届中国（重庆）火锅美食节与长沙国际酒店用品及餐饮业博览会上大放异彩。厨芯科技，是全球领先的餐饮设备和服务提供商。为了解决餐厅洗碗问题，厨芯科技不仅为...

2020年11月19日
重庆火锅店推出单人火锅杯单身吃不出尴尬

提起重庆火锅，很多市民印象中都是多人同烫，近日，重庆一火锅店推出“单人火锅杯”新吃法。既倡导节约新“食”尚、也让在重庆“一人吃火锅”不再尴尬。11月11日，记者从重庆市火锅协会获悉，在解放碑洪崖洞...

2020年11月12日
专访京城第一小面：现在最大的“烦恼”是太红了！

核心看点1.藏在胡同里的小面馆为啥能吸引众多明星捧场？2.排队平均2小时，老板还有几个“赶人”规则？3.重庆小面“过气”多年，这家店凭什么能稳坐京城粉面第一？在北京簋街旁边的一个小胡同里，往往不到...
川渝火锅哪家强？中国美食的代表火锅，原来在四川和重庆有很大差距

要说到中国的美食，每个人都有不同的吃口，北方人吃面食，南方人喜甜，西部人喜辣，很少有大家都喜欢的美食，每次聚餐为了要照顾大家的口味，都纠结到底去吃什么，但是在中国有一种食物，几乎人人都爱，逐渐成为中国人聚餐的首选，那就是火锅，全国各地的人都很喜欢火锅，尤其是冬天，吃上又热又辣的火锅实在太爽了。...
重庆火锅中出现最多名气最大的无名小辈耗儿鱼

在火锅的世界里，重庆是当仁不让的宇宙中心，重庆火锅的涮食多为动物内脏，大鱼大肉并不多，食材君一直不解，地处长江边的富庶之地，按说重庆人应该大爱江鲜湖鲜啊，可重庆火锅中，出现最多，名气最大的，却是这...
渝菜大师陈波：唯有做美食能让我找到成就感

中国食品安全网讯（周林） 10月15日下午，笔者来到了重庆市江北区五里店大湾南方上格林小区，走进小区绿树成荫，丛林之中的锋味云餐馆清静雅致，在这里隐藏着一位“渝菜大师”，这位“渝菜大师...
暂停新加盟、专心直营！珮姐重庆老火锅到底要干嘛？

市场上哪些真正是重庆老火锅的品牌？和成都火锅有什么区别？这恐怕是很多人都无法回答的问题，也是珮姐老火锅看中的市场缝隙——打造重庆老火锅标杆品牌。如今的火锅，几乎成为了国民餐食。经过火锅爆火这几年的...

2020年10月21日
贵州一火锅店餐厨垃圾提炼“老油”！有上万人吃过

去重庆火锅店吃的底料里，加有别人吃过的餐厨垃圾提炼的“老油”。很不幸的是，这种“老油”还被店里再次回收、提炼，卖给下一批食客。在遵义市播州区，一家重庆火锅店正以这样的方法，将含有致癌等有毒有害物质...

2020年10月15日
8天吃掉1000万桌，火锅行业再次突破“天花板”

导读：中国的火锅市场就像一块海绵，只要想方法挤一挤，总能找到生存的空间。01重庆8天卖了1000万桌火锅小长假过去的第二天，各项数据新鲜出炉，其中一则关于火锅的数据引起了大家的关注，甚至一度被刷上...

2020年10月14日
“十一”餐饮消费达1.6万亿，你分了几杯羹？

十一，文和友排队刷新纪录，一天排队3万桌；8天假期，重庆销出一千万桌火锅；奈雪的茶国庆中秋8天售出茶饮超340万杯；……来源：超级文和友微博双节期间，餐饮行业真是一片叫好！那这一次，是假日经济效应...

2020年10月13日
山东火锅老板难以割舍的情怀通过重庆市长信箱助寻良方

中国食品安全网讯（蔡成）“在你们大公无私、勤勉务实的热心关怀下，我终于找到了一款用新油做老味的心仪产品……”10月10日，重庆市长公开信箱、重庆市商务委公开信箱同时收到了这样开头的一封感谢信。这封...

2020年10月12日

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