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搜索“餐饮”，共找到9005条相关记录当前第285页

酒店餐饮的微笑管理

管理者脸上的微笑是现代酒店管理所不可缺少的。管理者对员工主动的微笑意味着其平易近人的管理风格。整日板着脸，动辄对员工训斥的管理人员永远不可能被下属当知己看待，因此员工不可能在工作中投以全部精力与智慧。...
餐饮管理的七重境界

最近在谈论管理之时，思考起何人的管理属于何种水平。暗自思付我属何种水平，我与目标相差多远。于是不自觉形成了管理的七重层次之说，特写出来。权做谈资。管理的第一个层次无所不知：一直在校的大学生和MBA一般属于...
浅谈如何做餐饮企业的行政决策

随着餐饮业的不断发展和社会经济的快速变化，面临的竞争、挑战极其复杂和严峻，而餐饮企业内部的行政决策正确与否直接关系到企业的成败，对企业的生存和发展至关重要。当前餐饮企业中没有两个企业的实际情况完全是一...
餐饮管理中老板常犯的九大错误

在餐饮经营管理过程中，作为餐饮企业的投资者--老板的思路和心态特别重要，直接关系到企业的发展，甚至关系到企业生死存亡;所以，笔者就在餐饮企业经营管理中“老板”常犯的错误进行探讨，与业内人士共勉。餐饮经营管...
餐饮企业的发展定位

餐饮业是充分利用餐饮设施，为宾客提供餐饮食物产品和餐饮服务的生产经营性行业。餐饮业的前辈斯塔特勒、现代餐饮之父也告诉我们：餐饮业或者说服务业出售的产品只有一个，是服务，你的出品也好，你的环境也好，你的...
餐饮管理者角色定位错误的行为

所谓的角色错位，就是定位不太准。作为餐饮企业的中层管理者，常常会出现一些定位不准确的行为，可能会出现一些情况：1、各司其职互不相干这和刚才所说的内部服务的概念是相冲突的，应该在分工之后把自己部门内的工作...
李睦明：塑造特色餐饮的原则

近几年，餐饮市场竞争日趋激烈、并且异常残酷。餐馆食肆要在竞争中求生存，就要塑造自己的特色。然而，由于经营者缺乏特色经营理论、经验，在塑造特色时走了许多弯路。有的经营者精心策划的“特色”方案在实践中却毫...
餐饮经营成功的五大秘诀

一个好计划让人受益终生，一个好战略让企业起死回生，一个经营之道的秘诀，让您可以通向富裕之路，实现您的财富理想。近日，笔者在从事多年餐饮实战专家那里得知——餐饮赢家的五大秘诀，若您是位餐饮行业经营者，不...
如何处理好员工的抱怨或投诉

一个好的管理者会时时刻刻关注着员工的情绪，留意员工的抱怨，进而为员工解决问题，不让抱怨情绪影响工作质量。那么作为一个餐饮管理者应该如何处理员工的抱怨或投诉呢？乐于接受抱怨。抱怨无非是一种发泄，他需要听...
情感管理在餐饮管理中的应用

所谓情感管理，就是管理者以真挚的情感，增强管理者与员工之间的情感联系和思想沟通，满足员工的心理需求，形成和谐融洽的工作氛围的一种管理方式。情感管理最能体现文化管理的亲和力，其核心是激发员工的积极性，消...
餐饮产品与服务的组合利益

产品和服务组合的核心利益餐饮的管理者必须仔细分析营销整体的组成部分，了解哪些服务成分是不可缺少的，哪些是不必要的。同时，还要知道增加哪些服务项目可以极大地提高产品的使用价值和利润，并且在实际的运转当中...
餐饮市场的缝隙营销

中国餐饮市场的硝烟似乎越来越浓了。每一个酒楼都在各个方面做足了文章：装修上，你用好的大理石地面，我就摆真正的古玩，你说你豪华，我说我有文化；菜品上，你月月出新菜，我周周有特色，你单一菜系一枝独秀，我涵...
酒店餐饮春节联欢晚会筹备方案

由于酒店餐饮这些服务业的特殊性，逢年过节员工都很少可以放假的。因此企业内部都会举行春节联欢晚会庆祝新年。酒店春节联欢晚会需要哪些筹备，费用是多少？下面就举一个例子。春节联欢晚会筹备方案呈：李总由：人事...
餐饮企业经营问题的诊断方法

相传古时名医扁鹊首创“望、闻、问、切”四种诊病方法,就是通过看病人的面色、舌苔,听病人说话的声音,问病人自己的感觉以及按病人的脉搏等对病人进行诊治。在一般的企业，通常在发展阶段中，企业的核心问题有两个：一...
餐饮营销成功的五要素

餐饮营销欲取得成功,需具备以下5个要素。1．资深员工。必须选拔资深员工担任餐务委托。因为餐务委托是一项专业性非常强的工作,首先要熟悉环境,熟悉客人,熟悉操作程序,掌握目标客源定位,对熟客、常客、消费大户、领导...
餐饮服务管理制度的制定方法

如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢？最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境...
餐饮管理存在的难题及解决方法

餐饮企业的经营管理相对于其它单个项目品种大批量生产的工业企业来讲有着更加丰富的内涵。与工业企业经营管理不同的是：从营销角度上讲，餐饮企业单一项目品种很少能够工业化生产，所以无法进行整体规模的营销；传统...
餐饮利润最大化的方法

（一）做市场调查，选择目标市场做市场调查其目的是了解本地区的经济状况、消费水平及其特点，当地餐饮业经营状况及趋势、客源市尝供货市场的情况，以寻求投资机会，确定何种类型的餐饮经营最为合适等。目标市场是指...
再现餐饮员工服务活力的三招

“三招再现服务活力”的所谓“再现”，是指曾经有过的现象在消失一段时间后重新出现。“服务活力”是衡量酒店成功与否的重要标志，更是争取好效益的根本保证。看一个营业场所能否吸引住人，其中一个主要条件，是看这...
餐饮管理者用人之道：适度赞美员工

发现员工优点，给予适度赞美，这是赞美法则的要义。善于挖掘员工的潜能为企业所用，是现代企业管理的一项主要任务。用三流人才，打造一流团队，是企业管理工作的发展潮流。毕竟，餐饮企业不需要舍生取义的英雄，而需...

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