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餐饮改革与创新

餐饮改革与创新一、餐饮创新的六大思路1、餐饮经营特色的差异化、经营风格的转变创新、营造风格迥异的就餐环境和气氛、环境软装效果、创新主题陈设。、菜单特色的多样化、烹调的灵活化、联合创新推广策划全新的计划二...
餐饮企业创新小谈

餐饮业，其发展水平反映着一个地区和国家的开发和利用自然资源等方面的能力，而且也标志着一个国家和民族的物资文明和精神文明的程度。这些与人类生活息息相关但又极其平常的餐饮问题，总是周而复始地出现在各个不同...
餐厅创新管理

现代餐饮的创新，需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源，以创造一种新的餐饮经营模式。餐饮创新的根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。人们在创新思维中，要想...
餐饮成功要点

餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。第一要点－－名气。店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去；...
餐饮外送管理试行方案

外送管理试行方案为了加强对外送业务的管理，提高外送服务质量，提升公司整体服务形象，现对外送管理办法进行调整。一、外送人员组成：前堂训导员和服务员。外送业务由主要前堂人员负责，当前堂人员不够时，由经理协...
蜀国演义：打造盛世餐饮新传奇理想

他率先提出“打造中国川菜新形象”，掀起川菜“变脸”风潮，从10年前的“蜀国演义”到如今的“蒙古往事”，瞿传刚一路走来满面风沙与阳光，但心中打造盛世餐饮新传奇的理想从未改变。他率先提出“打造中国川菜新形象...
餐饮总经理目标责任书

目标责任书责任部门：部门2011年公司计划新开17家连锁分店（其中包含2家直营店、15家加盟店），工作重心放在西北及西南区域。一、考核指标：时间：2011年1月至12月；开店指标时间开店数量2011年17家（含2家直营店、1...
餐饮微信营销基本的步骤和技巧

微信的火爆影响到了线下，线下餐饮类商家应该巧妙利用微信开展营销。继微博之后的营销热潮正越演越烈，各行各业无不虎视眈眈，错过了微博的餐饮类商家，微信真的不能再错过了。微信的火爆影响到了线下，且不谈o2o营销...
吴裕泰内府菜：茶文化与食文化完美融合，打造“茶香入馔”的独特创意美食

从建筑设计师到餐企掌门人，从帮别人做策划到自己经营门店，作为餐饮领域的一名新兵，吴裕泰内府菜董事长彭强凭着自己在设计领域多年积累的经验，以“中国风，高意境”的新古典主义美学，将中国的茶文化与食文化完美...
净雅酒店：原生态裸烹美味回归

净雅经过几个月的菜品创新研究及精心调配，再度推出多道“生态”新菜，成为这一季餐饮界的一大亮点。近日，餐饮界掀起一股新风尚，那就是以经营胶东活海鲜为主体的净雅大酒店带头倡导的原生态食材和健康“裸烹”工艺...
美国亚洲休闲快餐业的领军企业熊猫餐饮的创业故事

靠着储蓄金和美国联邦小企业署的贷款凑起来的6万美元以及自家亲戚们的免费劳动，现年65岁的程正昌和62岁的蒋佩琪这对夫妇在1973年开办了他们自己的第一家中餐厅。如今，熊猫餐饮集团（PandaRestaurantGroup）已经成为...
把信阳菜推向全国，“餐饮界常青树” 潘道荣

温婉而执著的女人，似乎总有着润物细无声的能量，用她的爱和责任，让生命变得更加丰盛。潘道荣就是这样一种女人。她从革命老区大别山走来，在中原铺开创业的画卷。在河南餐饮界打拼20多年，“潘道荣”三个字早已形成...
中国吃网分析微自助餐厅兴起的背后

【中国吃网讯】餐饮业的人工、租金和食材等问题一直困扰着餐饮从业者，也有很多餐饮人想方设法减少这些问题带来的影响，中国吃网记者了解到近日苏州兴起了“微自助”模式，且正是因为成本等业界压力下的创新经营模式...
抢占世界杯商机餐饮业拼创意

四年一届世界杯，餐饮业盼来了商机，尤其在今年整体经营暗淡的现状下。6月9日，大连市餐饮协会相关负责人表示，餐饮业备战世界杯丝毫不含糊，有的酒店量身定做菜品，有的推出看球系列优惠政策，还有的拉起周末看球酒...
中国吃网专访洞庭土菜馆连锁餐厅如何打造高效团队

近年来，随着餐饮业内外人士的共同推动，以及各地美食文化交流的日益频繁，湘菜的知名度和市场亲和力也迅速提升，湘菜馆可谓在全国各地遍地开花，仅在广州，就有湘村馆、同湘会、佬湘楼、毛家饭店、我家湘菜等不下数...
高档餐厅变火锅店市民开涮高档海鲜

去年以来，全国各地一场由上而下的节俭之风吹得青海省餐饮市场遭受重创，公务接待呈现萎缩，大量餐饮店客流锐减、高档菜品无人问津，曾经火热的高档餐饮店甚至出现了门可罗雀的惨状。曾经“高高在上”的星级酒店餐饮...
苏州餐厅流行微自助餐饮压力下的创新经营

近日，不少消费者在苏州一些餐馆就餐时发现，走进餐馆时，少了迎宾入座的服务员，自己坐上座位，等了半天也不见餐前茶水、点心。就在埋怨餐馆服务态度差的时候，服务员笑脸相迎：“自己动手，有水有饭”。不是自助餐...
“标准厨房”是每个餐饮企业都想要达到的一个理想状态

4月11日,聊城旅游饭店协会会长王金福,带着当地20多个饭店老总到莱芜和德州“取经”,德州一家饭店推行“标准厨房”的做法让他眼前为之一亮。“过去,一个有禀赋的料理大厨,就是一家饭店的灵魂,客人来吃饭,一般都是冲着...
重庆餐饮“禽中求生记” 有企业50%员工轮放大假

继日前重庆一炖鸡馆发出“60万禽流感承诺卡”后，据记者调查，重庆市内不少餐饮企业也在积极自保。禽流感来袭，养殖户胆颤心惊，“涉禽”餐饮企业也不好过。继日前重庆一炖鸡馆发出“60万禽流感承诺卡”后，据记者调...
净雅张永舵：欲干倒麦当劳做餐饮界黄埔军校

北京龙潭湖附近的一间私人会所，内外都是清一色仿古装饰，墙壁上挂着笔触干净的水墨字画，湖边停靠着一艘仿照杭州楼外楼的仿古画舫。茶室里茶香袅袅，张永舵面前摆着一杯水和一杯茶。他坐在长长的茶几旁，身上的白棉...

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