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搜索“餐饮”，共找到9003条相关记录当前第261页

大型餐饮颓废不前，为何小厨娘越做越火

南京小厨娘，从1997年发展至今，打造多个餐饮品牌，且以大型餐饮为主。20年来，不仅红火未减，反而蒸蒸日上，尤其是当前惨淡的行业大环境中，国内众多大型中餐企业经营业绩下滑，小厨娘却逆势扩张，连开连锁店，而且...
数据服务商和餐饮老板吵架之后，一个新的岗位诞生了

大数据在信息时代的重要性，很少有哪个行业还在否认，因为它不仅可以锦上添花，还能雪中送炭。但是，内参君觉得：当下，大数据在餐饮行业发挥的作用与其应该能发挥的作用远远失调。行业需求与供给能力的契合度低，直...
被拍砖也要说：“匠心”是餐饮业最大的陷阱！

餐饮业最黑的词，是匠心。此话一出，估计很多人都要拍砖了。因为最近两年，各行各业都在说匠心，尤其是餐饮业。和匠心这个词经常打包出现的是日本的寿司之神小野二郎，一度在餐饮人的朋友圈刷屏，很多人被他的匠心戳...
吴晓波：一个鞋厂老板的故事，告诉你什么叫转型升级！

“2016年，餐饮行业风起云涌，餐饮行业新秩序即将形成；餐饮企业更新迭代，餐饮老板们也面临着不同的痛点和机遇。《中欧商业评论》与《餐饮老板内参》联合推出中欧餐+创新营，将以“深厚学院底蕴＋超强案例示范＋跨界...
生意火不挣钱，谁吃掉了餐厅利润？她用两年破解餐饮最大悖论

“修合无人见，存心天地知。”对于张玉璞来说，最难的不是南国一品账面上的扭亏为盈、营销上的反败为胜，而是战略上的茫然四顾、自我否定，管理上的顾此失彼、心力交瘁！1营销是外家功，是可以借鉴学习的。“食材好，...
一年关店7000家，美连锁餐饮想一统天下！中国餐饮会咋样

早上正在被窝里练体操，一块儿君就被老大一通电话叫起来——个体餐饮要出大事！老大传来的资料标题令人胆战心惊——《连锁餐饮的兴盛使得个体经营餐厅走向没落》，但这是美国的，资料如下：根据食品行业研究机构ＮＰ...
一家关门倒闭的店，她用什么招亏了260万后救活

1“高端餐饮一掷千金的奢侈浪费，根本不可能持续下去。”十几年前，餐饮界一资深专家就曾对被不正当消费引入歧途的高端餐饮痛心疾首。一语成谶。“十八大”后，全国反腐日紧，贪官蛀虫纷纷落马，尤其是“国八条”的出...
18个月亏260万：一场成功的顾客信任重建试验

“高端餐饮一掷千金的奢侈浪费，根本不可能持续下去。”十几年前，餐饮界一资深专家就曾对被不正当消费引入歧途的高端餐饮痛心疾首。“十八大”后，全国反腐日紧，贪官蛀虫纷纷落马，尤其是“国八条”的出台，倒下的...
为什么你的餐厅做不好？一定是没有搞清楚这两点

现在餐饮业，资本碾压一切，技术横扫千军，人才决定生死。竞争激烈的像吃了蓝色小药丸，亢奋的不行不行的。那天，跟一个老板聊到一个词：时间轴。大意是，过去新兴企业需要15年，才能成长、成熟，现在新兴企业只用5年...
我们能从麦当劳的两款早餐里学到什么？

中国是全球鸡肉产量第二大的国家，鸡肉的人均消费还有很大空间。麦当劳首选鸡肉，既能够有成熟的供应链体系支撑，又能够从竞争对手的市场里切来庞大的用户群体。小明是某连锁川菜餐饮品牌的研发总监，品牌分布全国各...
为了“看气质”，餐饮老板连这些“立身之本”都舍了

企业气质重要，因为它可以等同于企业形象，那种“无形之气”有时比所提供的产品本身还更具“摄人心魄”的力量。餐饮圈的老板们对企业气质的追求更是趋之若鹜、心向往之，但真做成的又有哪些？想保有甚至去彰显精神层...
一家面包店的崛起日记

2016年开始，尝试涉水O2O的餐饮项目大减，并不是因为餐饮互联网化的需求是个伪命题，而是因为经过2014年、2015年两年的试错之后，已被贴上死亡标签的道路不会有人再跑去交学费(比如大厨上门业务);被验证有利可寻的通...
餐企的四个错误定位直接让你死亡！

一、误把自己的喜好当成目标群体分析“事业最好与自己爱好相结合”“做自己喜欢的事情”，这些把爱好当作事业的话语我们已经听过无数遍了，很多餐饮企业创业之初，在选择品类，产品的时候更是只凭着一腔热血：没有对...
程序员开餐馆：从扭亏为盈到开50家店靠的是它

本文的作者6年前从技术男改行去做餐饮。他亏了三年，从第4个年头开始餐馆忽然扭亏为盈，并扩店达到20家，然后拿到融资，店面又增加到了50家。他是怎样看从亏本关店到第一家盈利，再到拿扩充门店中应该注意的问题和避...
做餐饮3年赚近10个亿，他是怎么做到的？

经过三年多定位的实践，老乡鸡餐饮营业额从1.5亿飞跃到10亿。束从轩和他的团队是在三年的时间里，经过了“断臂痛、变脸难”的换品牌;也验证了“少即是多”的定位真理;用定位思维成功运作了3次有影响力的公关事件……...
2016海底捞春季菜品创新带给我们什么启示？

服务再好，菜品不好吃也是白搭。本期餐饮好案例先带大家看看海底捞2016春季新菜品(图片来自海底捞官网)：猪肚鸡火锅春季要滋补，猪肚鸡属于粤菜系，温补又和胃。加上海底捞提供四宫格，猪肚鸡火锅成为必选汤底之一也...
餐饮界的排队神话：别人关店，它们却排队排疯了

2015年，可谓餐饮业竞争激烈的一年。由于餐饮业进入门槛低、聚客力将强，甚至还成为了购物中心提升人气的救命稻草，因此吸引了很多人杀进餐饮业。有数据显示，仅一线城市，2015年下半年新开业的餐厅就超过20余万家，...
专治懒癌，一家面包店的崛起日记

2016年开始，尝试涉水O2O的餐饮项目大减，并不是因为餐饮互联网化的需求是个伪命题，而是因为经过2014年、2015年两年的试错之后，已被贴上死亡标签的道路不会有人再跑去交学费(比如大厨上门业务);被验证有利可寻的通...
这家120平的店日流水1.48万，开业6个月就收回成本

一家面积不过120平米的小餐厅，日流水可达1.48万元，开业6个月就收回成本。餐厅叫啥名?它又是如何做到这些的呢?“渝是乎”——主打酸菜小鱼的小而美餐饮。近日，职业餐饮网记者采访了“渝是乎”餐厅的经营者——北京...
黄太吉赫畅：你还没学会的互联网餐饮营销，已经过时了！

2016年，餐饮行业风起云涌，餐饮行业新秩序即将形成；餐饮企业更新迭代，餐饮老板们也面临着不同的痛点和机遇。《中欧商业评论》与《餐饮老板内参》联合推出中欧餐+创新营，将以“深厚学院底蕴＋超强案例示范＋跨界脑...

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