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搜索“案例分析”，共找到792条相关记录当前第22页

满记甜品、鲜芋仙背后的多品牌经营逻辑

“不要把鸡蛋都放在一个篮子里”是餐饮业早有的说法，而自2015年以来，外婆家的创始人吴国平更是多次提到过这个观点，并且将其付诸于实际：自开展副牌战略以来，外婆家已经尝试过大大小小十几个新品牌，如今的吴国平...
什么赚钱做什么，有错吗？90%的餐厅还不都这样挣钱

正是忽如一夜春风来，满街都是“小板凳”、“大鱿鱼”、“烤肉店”。然而，加盟也罢，模仿也罢，跟风也罢，真金白银进去，却赤身裸体出来，这就是残酷的现实……所有的资金投入，都是为了获取更多的利润回报，这是任...
社交红利大爆炸：这家餐厅用10部Pad与7万微信粉丝每天互动！

你家的微信运营是否正面临以下痛点？开了微信号，甚至派了专人运营，却吸引不到几个粉丝；用打折优惠好不容易把粉丝量做上来了，却苦于不知如何互动；更头疼的是，尝试做互动，但是一动就掉粉；……如果是，那么今天...
大型餐饮颓废不前，为何小厨娘越做越火

南京小厨娘，从1997年发展至今，打造多个餐饮品牌，且以大型餐饮为主。20年来，不仅红火未减，反而蒸蒸日上，尤其是当前惨淡的行业大环境中，国内众多大型中餐企业经营业绩下滑，小厨娘却逆势扩张，连开连锁店，而且...
数据服务商和餐饮老板吵架之后，一个新的岗位诞生了

大数据在信息时代的重要性，很少有哪个行业还在否认，因为它不仅可以锦上添花，还能雪中送炭。但是，内参君觉得：当下，大数据在餐饮行业发挥的作用与其应该能发挥的作用远远失调。行业需求与供给能力的契合度低，直...
被拍砖也要说：“匠心”是餐饮业最大的陷阱！

餐饮业最黑的词，是匠心。此话一出，估计很多人都要拍砖了。因为最近两年，各行各业都在说匠心，尤其是餐饮业。和匠心这个词经常打包出现的是日本的寿司之神小野二郎，一度在餐饮人的朋友圈刷屏，很多人被他的匠心戳...
吴晓波：一个鞋厂老板的故事，告诉你什么叫转型升级！

“2016年，餐饮行业风起云涌，餐饮行业新秩序即将形成；餐饮企业更新迭代，餐饮老板们也面临着不同的痛点和机遇。《中欧商业评论》与《餐饮老板内参》联合推出中欧餐+创新营，将以“深厚学院底蕴＋超强案例示范＋跨界...
生意火不挣钱，谁吃掉了餐厅利润？她用两年破解餐饮最大悖论

“修合无人见，存心天地知。”对于张玉璞来说，最难的不是南国一品账面上的扭亏为盈、营销上的反败为胜，而是战略上的茫然四顾、自我否定，管理上的顾此失彼、心力交瘁！1营销是外家功，是可以借鉴学习的。“食材好，...
一年关店7000家，美连锁餐饮想一统天下！中国餐饮会咋样

早上正在被窝里练体操，一块儿君就被老大一通电话叫起来——个体餐饮要出大事！老大传来的资料标题令人胆战心惊——《连锁餐饮的兴盛使得个体经营餐厅走向没落》，但这是美国的，资料如下：根据食品行业研究机构ＮＰ...
什么赚钱做什么，为啥最后都赔了？90%的人现在还不明白

所有的资金投入，都是为了获取更多的利润回报，这是任何商业的基本出发点。甚或一个普通百姓，都会绞尽脑汁地去寻觅那份有可能获取发展的空间，将多年辛苦积攒的细碎纹银投入进去，以期获得更高的收益。这是人性的一...
一家关门倒闭的店，她用什么招亏了260万后救活

1“高端餐饮一掷千金的奢侈浪费，根本不可能持续下去。”十几年前，餐饮界一资深专家就曾对被不正当消费引入歧途的高端餐饮痛心疾首。一语成谶。“十八大”后，全国反腐日紧，贪官蛀虫纷纷落马，尤其是“国八条”的出...
这家快餐店日销7万份便当，怎么做到的？

在日本有这样一家快餐企业，它平均每天提供的快餐数量达到7万份！7万份多么惊人的数字。看到这里您可能会质疑，国内的外卖平台、美团外卖、饿了么等外卖日均订单量远远超过7万了，可是如果我告诉你，这家企业并不是一...
18个月亏260万：一场成功的顾客信任重建试验

“高端餐饮一掷千金的奢侈浪费，根本不可能持续下去。”十几年前，餐饮界一资深专家就曾对被不正当消费引入歧途的高端餐饮痛心疾首。“十八大”后，全国反腐日紧，贪官蛀虫纷纷落马，尤其是“国八条”的出台，倒下的...
为什么你的餐厅做不好？一定是没有搞清楚这两点

现在餐饮业，资本碾压一切，技术横扫千军，人才决定生死。竞争激烈的像吃了蓝色小药丸，亢奋的不行不行的。那天，跟一个老板聊到一个词：时间轴。大意是，过去新兴企业需要15年，才能成长、成熟，现在新兴企业只用5年...
50平米小店年入200万，只卖煎饺和酸辣汤！

经营奇迹几张餐台竟年赚200万!只有几张餐台的小店如何赚大钱?店主人周庆就给大家提供了一个活生生的样板。周庆的“欢喜锅贴”门面简陋、面积狭窄、寥寥几张餐台，主打酸辣汤和锅贴两种小吃。但了解到，这间其貌不扬的...
大学生卖盖饭，卖出70家分店

今天我们大家一起来看一看“田老师红烧肉”到底是怎么样的一家快餐连锁企业，我们将从田老师的创始人创业讲起，包括他的盈利模式分析等等。从校园走出的大企业家在北京，有一个快餐品牌叫老家;在老家，有一个灵魂人物...
我们能从麦当劳的两款早餐里学到什么？

中国是全球鸡肉产量第二大的国家，鸡肉的人均消费还有很大空间。麦当劳首选鸡肉，既能够有成熟的供应链体系支撑，又能够从竞争对手的市场里切来庞大的用户群体。小明是某连锁川菜餐饮品牌的研发总监，品牌分布全国各...
为了“看气质”，餐饮老板连这些“立身之本”都舍了

企业气质重要，因为它可以等同于企业形象，那种“无形之气”有时比所提供的产品本身还更具“摄人心魄”的力量。餐饮圈的老板们对企业气质的追求更是趋之若鹜、心向往之，但真做成的又有哪些？想保有甚至去彰显精神层...
一家面包店的崛起日记

2016年开始，尝试涉水O2O的餐饮项目大减，并不是因为餐饮互联网化的需求是个伪命题，而是因为经过2014年、2015年两年的试错之后，已被贴上死亡标签的道路不会有人再跑去交学费(比如大厨上门业务);被验证有利可寻的通...
餐企的四个错误定位直接让你死亡！

一、误把自己的喜好当成目标群体分析“事业最好与自己爱好相结合”“做自己喜欢的事情”，这些把爱好当作事业的话语我们已经听过无数遍了，很多餐饮企业创业之初，在选择品类，产品的时候更是只凭着一腔热血：没有对...

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