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2020中国火锅业趋势洞察、2020火锅食客与消费场景趋势洞察

“60~90元是火锅的主流客单价，火锅依旧是流量生意”“最受欢迎的荤菜是牛肉，其次是毛肚、鸭肠、虾滑”“麻辣锅点选率最高，海鲜锅上涨明显”“90后对辣上瘾，也爱养生”……以上这些消费需求变化，你洞...
中国植物肉革命，需要一场“团战”

植物肉从去年开始初入大众视野，如今已经是一个“老生常谈”的话题。但是植物肉在中国，似乎是一个“雷声大雨点斜的存在。或者说，这个雨还没有落在消费者心里。根据益普索发布的2020人造肉中国趋势洞察显示...

2020年08月31日
2020中国连锁餐饮峰会苏敬轼：坚持初心、坚定信心、坚守百年

8月25-27日，由中国连锁经营协会（CCFA）主办的“CCFA新消费论坛——2020中国连锁餐饮峰会”在深圳召开。会上，中国连锁经营协会顾问，餐饮业资深专家，前Yum!Brand中国事业部主席兼...
CCFA新消费论坛——2020中国连锁餐饮峰会在深圳召开

疫情为线下商业按下了暂停键，餐饮业成为重灾区。作为受新冠肺炎疫情影响最严重的行业之一，餐饮业面临着严峻的考验，同时也迎来前所未有的机遇。为推动连锁餐饮行业可持续发展，8月25-27日，由中国连锁经...

2020年08月27日
合理点餐拒绝舌尖上的浪费

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，虽然这句诗对大多数国人来说都耳熟能详，但餐饮业浪费却依然存在，甚至触目惊心。浪费，有食客消费者造成的，也有餐饮企业在采买、保存过程中由于不当行为造成的损耗。近期，记者走...

2020年08月27日
餐费收入已恢复七八成在杜绝浪费中寻觅新商机

8月，数据显示餐饮业正在加速回暖中。行业复苏几成?报复性消费有没有到来?杜绝餐饮浪费会给餐饮企业带来怎样的影响?餐饮业又将如何撬动国内消费市场?记者进行了调查。餐费收入已恢复七八成即使是工作日，无...

2020年08月25日
餐饮业经营逐渐恢复消费者能否吃得放心

作为保民生、稳就业的重要支柱产业，餐饮业的复苏是经济回暖的重要风向标。经历疫情考验的餐饮业市场，如今迎来了全面复苏。在常态化疫情防控下，如何确保餐饮食品安全，让消费者吃得放心、吃出健康？受疫情影响...

2020年08月25日
《2020年火锅业生存调查》：活下来的餐企，都做了4个方面的提升

任何时候都是适者生存。疫情后时代消费需求是高性价比。很多企业都意识到，为顾客让利，才能让我们活得更好。但这个利从哪里来，尤其是疫后“三高”的重压之下，如何挤出可以让出的利润？答案就是用效率增益。当...
美团夜市来了，“三步开店”帮助餐饮小店拓展多元化经营场景

疫后经济复苏进入加速期，各地夜经济满血复活，成为促消费、保民生的生动注解。餐厅、酒吧、大排挡开业率不断上升，众多夜经济街区，成为本地市民和外地游客消费新热点，夜经济成为连结消费者回归生活常态需求与...

2020年08月21日
海南海口推出三大板块美食节

8月19日，由海口市商务局主办、海南省酒店与餐饮行业协会承办的“2020海口国际食尚美食消费季”活动启动。在为期两个多月的时间里，商超美食节...

2020年08月20日
中国经济正在触底反弹，火锅迎来最好的机会！

萧条时期，大家最喜欢也能消费起的就是小酒小菜，酒精能疏解情绪，尤其是啤酒、火锅将迎巨大机会。最近，餐见君接触的多位餐饮界大佬，比如锅圈食汇杨明超，香天下朱全等都持上述观点。受“口红效应”影响，餐饮...

2020年08月18日
美团将升级“光盘”套餐，双向引导消费者、商家减少餐饮浪费

在8月11日国家层面释放出重磅信号，将采取有效措施，坚决制止餐饮浪费后，8月13日有消息传出将会就加强制止餐饮浪费行为立法。这些消息一出，在餐饮界引发热议，各平台协会与餐企纷纷展开了积极行动响应号...

2020年08月18日
饺子店众多，为啥难出全国性品牌？

饺子是我国最具代表性的食品之一，有深厚的历史渊源，也有广大消费基矗北方人爱吃饺子，大街上随处可见饺子店，相对来说，南方人不那么爱饺子，但北方饺子、东北饺子馆也能见到很多。可见，卖饺子是一门不错的生...
成立仅四年，获得4300+餐企青睐！洗碗机品牌领头羊厨芯的破局之道

近期，海底捞等知名品牌接连曝出食品安全问题，而且问题都出在餐具上。原本就是餐饮敏感点的食品安全，在疫情后更成为国家、消费者关注的焦点，而因疫情对大众健康意识的提升，各部门和消费者对食品安全的关注恐...
自热食品加速出圈：“一人食”消费群体激增生意火爆

一个人吃饭如何减少餐饮浪费？自热方便食品在2020年正式出圈。8月12日，全国各地多个餐饮、烹饪协会已经接连发出倡议，倡议文明消费，节约用餐，并号召餐饮零售企业主动提供小份菜、小包装食品等。202...

2020年08月15日
京城老字号菜品减量减价

昨天，包括北京在内的全国各地多个餐饮、烹饪协会接连发出倡议，倡导文明消费,节约用餐，并号召餐饮零售企业主动提供小份菜、小包装食品等。8月12日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会向全市餐饮行业和广大...

2020年08月13日
菜品减量减价赠送“光盘”奖励各餐馆多措并举避免就餐浪费

随着餐馆堂食客流逐渐恢复到疫情前的水平，在家“憋坏了”的消费者纷纷外出就餐，餐饮浪费行为又开始显现。记者近日了解到，最近一段时间，全聚德、眉州东坡等不少餐馆纷纷通过推出小份菜、赠送“光盘”奖励等方...

2020年08月12日
购物+餐饮海口消费市场繁华归来

“总算有位了，我们可以好好享用午餐了。”8月11日12时，位于海口市椰海大道上的新城吾悦广场4楼走廊上人流如织，各餐馆门口排队座椅上坐满了等待就餐的顾客。在附近上班的刘益谦和两名同事在三湘人家餐馆...

2020年08月12日
猪肉价格上涨85.7%，该怎么办哟？

人造肉企业的目标很远大，也有些过于远大。01猪肉又双叒涨价，人造肉的机会来了吗？最近，让很多餐饮老板头疼的食材涨价事件再一次发生。根据国家统计局10日公布的数据显示，2020年7月，全国居民消费价...
毛利高达80%，“餐+酒”新赛道上已站满了星巴克、鼎泰丰等巨头……

新跑道“餐+酒”已开跑，星巴克、鼎泰丰纷纷入局。热闹的赛道竞跑背后，看你能否在有限的时间、空间内，寻找增量，更看你能否抓住更多消费者的真实需求。01跑道已开启星巴克、鼎泰丰纷纷入局这个赛道或许在2...

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