关于“员工”的文章

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搜索“员工”，共找到155条相关记录当前第2页

组织扁平化革命：她把服务员全砍掉，改让厨师上菜

一般来说，厨师长只能走技术发展路线，很难做到店长的位置。厨师长兼任传菜部长之后，可以跟顾客有直接接触，体验服务的感觉。同时，厨师长能对前厅的工作有所了解，迈出综合管理的第一步...
餐饮前厅如何控制服务质量

(一)餐饮服务质量的现场控制所谓现场控制，是指监督现场正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。这是前厅经理和主管的主要职责之一，餐厅经理也应将现场控制作为管理工作的重要内容。现...
国内餐饮服务创新“打赏制”，真的好吗？

“首先，前厅服务员可以向顾客介绍打赏活动，但只能提一次，而且是顾客用餐的后半段来介绍；其次，前厅服务员绝对不能向顾客主动索取打赏；最后，打赏金额为一次4元。”……最近，某餐企的“打赏制”很是红火，吸引了...
前厅服务的注意事项

本资料介绍了一些前厅服务的注意事项，可作为服务员培训资料，供参考。（1）所有的服务都在客人右手边进行，避免贪图一时的方便，在客人左边服务而出现的危险。（2）在小孩跟前服务的时候一定要提醒小孩注意，并且随...
前厅服务员如何处理客人疑难问题

一、如何处理饮醉酒的客人？1、餐厅应拒绝醉酒客人的无理要求。2、对醉客一般劝他离开，如不听劝要及时向上级报告情况。3、对那些将要醉酒的客人要停止供应含酒的饮品，应建议给一些无酒精的饮品（热茶）。4、防止醉...
餐厅包间接待服务规程

一.餐前准备：1）、开餐前厅房环境的检查灯光：明亮，无坏灯泡，灯具清洁透明。空调：冷热适中，保持餐厅内空气清新。墙壁：整齐清洁，无吊灰。家俱：清洁，无破损脱漆，桌椅摆放整齐，工作台摆放整齐，布局合理。地...
培养前厅人员的六个好习惯

优质服务的实质是酒店员工的一种习惯。酒店开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。那么，餐饮员工应该养成那些好习惯呢？第一、使用客人的名字称呼客人。使用客人的姓氏称呼客人，表达了对客人...
餐饮老板你真的知道自己员工想要的是什么吗？

从前厅到后厨，员工说走就走，想留都留不祝可就算员工没走，工作不上心，老板也没辙。员工到底想要什么？如何留住员工的人，还留住他们的心？一大多数员工都有过这样的情况：在员工心里，绝大多数老板都是傻逼。好在...
点菜员有什么要求

点菜员工作的质量与餐厅营业额有很大的关联，因此，管理者在招聘员工时要注意点菜员的业务素质。本资料介绍了点菜员的素质要求，供参考。岗位名称：点菜员直接上级：大厅领班协调部门：厨房、前厅各班组素质标准：1....
前厅部经理岗位职责

责任：（1）负责前厅部的全面工作，对总经理负责。（2）对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。（3）负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。工作策划：（1）负责策划本...
餐厅划菜员岗位职责

1．划菜员分检前厅下达的点菜单，每天餐前检查桌号夹子，避免放错位。2．根据冷菜、热菜、面点分开的原则，向厨房各处传达加工等信息。3．划菜员配好桌号（厅名）夹子，分送冷菜、热菜、面点。出菜时，划菜员在对应菜...
前厅经理的岗位职责与任职要求

前厅经理应履行以下职责：1．服从餐厅总经理的领导，贯彻企业管理制度及上级要求，并监督各部门员工遵守与执行，向总经理汇报；2．开餐前负责对前厅各岗位的餐用具用品与餐前准备工作进行检查，并负责餐厅重要宾客的...
餐厅服务员基本培训内容

在餐饮经营中，前厅服务员作为服务的主体，服务的好坏直接影响着餐厅顾客的满意度，从而影响到餐厅的生意，因此作为服务员必须有熟练的服务技能技巧，同时还要有良好的服务意识才行，这是保证良好服务的前提条件。而...
餐饮部后勤主管岗位职责

直接上级：餐饮部（前厅）经理直接下级：传菜、保安、吧台领班（组长）一、协助部门经理具体进行餐厅后勤保障管理，确保部门对客服务的后勤需求。二、主持分管部（组）餐前会，合理安排当天工作。三、负责指导督促传...
传菜部领班岗位职责

一、职位：传菜部领班二、部门：传菜部三、直接上司：传菜部主管四、责任范围：传菜部所有员工五、工作范围：传菜部领班负责厨房与前厅、包间的菜品服务的衔接工作，协调两个部门间的菜品服务工作及问题，保证出品的...
酒店前厅收银主管岗位职责

一、在部门经理领导下，负责前厅收款服务工作，负责收款结算台各项工作的组织、指挥和协调，保证收款台工作有条不紊、准确及时；二、直接负责大型业务的结算工作和外欠业务款项的清理工作，并及时向财务部汇报，对拖...
酒店财务部审计主管岗位职责

[层次关系]直属上级：资产财务部经理、资产财务部副经理直属下级：收入及应收帐会计、夜审、日审联系部门：销售部、前厅部、饮食部、康乐部、客房部[岗位职责]制定宾馆信贷政策，调查客户财务情况，确保及时回收各种...
餐厅执行经理岗位职责

职务名称POST&RANK：连锁店店长（餐厅执行经理）直接上级HIGHERLEVEL：公司总经理及连锁店业主直接下级LOWERLEVEL：前厅部主管（餐厅大堂经理）及各出品站站长、西厨师长协作关系COOPERATIONPARTNER：各连锁店执...
餐饮部主管岗位职责

岗位名称：餐饮部主管直接上司：前厅经理管理对象：前厅领班、吧台领班、传菜领班及所属员工。岗位描述：协助餐饮部经理负责服务运转与管理，确保向宾客提供优质服务和优质产品。具体职责：1.在前厅副经理领导下主持...
前厅员工考核奖励办法

为了确保公司员工都能胜任其本职工作，符合公司发展要求，与公司核心价值观相一致，具忠诚敬业精神，保证公司能给每位员工都提供一个公平发展的平台，公司决定每月对员工进行一次晋级薪资考核。对于考核合格者，由办...

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