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紫燕百味鸡要上市了！卤味“三国杀”变“四国杀” || 品牌剖析

导语不久前，观察君详细分析了千亿卤味市场的现状和机遇，其中提到一个可以跟“卤味三巨头”比肩的品牌——紫燕百味鸡。没想到，它这么快就传出了好消息。近日，上海紫燕食品股份有限公司被披露准备于A股IPO...
餐饮业抄袭风不断，餐企如何打造品牌“护城河”？

被抄袭，或许是原创餐饮人最为头疼的状况之一。然而在某一新兴细分领域，若仅凭一家之力，没有同行进入赛道良性竞争，又难以形成气候，不利于发展。那么，原创品牌应当如何打造品牌“护城河”？同行友商又应当如...
高调面向全国招募合伙人，400+店的犟骨头能否成为下一个快餐巨头？

疫后，潜力无限的快餐市场成为香饽饽，一批实力雄厚的快餐品牌动作频频，争抢全国市常近日，拥有400多家门店的犟骨头也高调加入战局。在2020年这个动荡之年，有人滞留原地不敢前行，有人却逆势改命加速扩...

2020年07月31日
又一家火锅店销售老油，老板称不知情，两厨师获刑1年半、分别罚3万！

近日，越来越多火锅店被曝光各种各样的问题，包括海底捞、小龙坎等知名品牌。其中，最主要的还是用老油这个问题。为“好吃”，老厨师带新厨师炼火锅底油▼近日，四川广安华蓥市人民法院审理了一起火锅老油销售的...

2020年07月30日
手推车推出来的“紫燕食品”准备上市更要严把食品安全

日前，证监会官网披露了上海紫燕食品股份有限公司(以下简称“紫燕食品”)开始接受广发证券上市辅导的备案材料。这意味着，这家前身为“钟记油烫鸭”、靠创始人钟春发夫妇用手推车推出来的品牌，在经历了近30...

2020年07月27日
炊烟小炒黄牛肉接替步行街麦当劳店，进驻长沙地标“黄金橱窗”

随着疫情的逐步缓解，复工复产下的长沙餐饮业重新恢复往日生机。作为长沙本土头部餐饮品牌，炊烟小炒黄牛肉积蓄了大半年的力量，步行街黄兴铜像店将于7月31日开始试营业，这是炊烟进驻长沙地标的全新升级店。...

2020年07月24日
快餐品牌应该如何做营销？为你揭秘肯德基3种营销玩法

肯德基稳坐中国快餐第一品牌，2019年门店数量达到7200家，大幅领先麦当劳（4500家）、乡村基（800家）、真功夫（600家）老乡鸡（800家）等快餐企业。他的成功除了与战略布局息息相关之外，...
盒马工坊品牌升级战略发布会月成交额破亿

中国食品安全网讯（朱双红）近日，盒马工坊品牌升级战略发布会在上海盒马会员店（上海湾店）召开，诸老大、北京护国寺小吃等十余家合作品牌代表纷纷出席，以表支持。盒马3R事业部总经理宁强在现...

2020年07月23日
农村出身，卖过豆腐，打过工，跨界做餐饮，如今门店1400+

北方有米线，名曰格朗合。它诞生于中国米线店大爆发的2006年，很多品牌在市场的大浪淘沙中逐渐倒下，它却存活至今。这位传奇米线的创始人贾云峰，生长于吉林长春，创业始于北京，筑业于天津。卖过豆腐，打过...
大蔬无界3家门店暂停营业，素食餐厅前景堪忧？

近日，知名米其林餐厅、素食餐厅“扛把子”大蔬无界被曝上海全部门店暂停营业，引发业内热议。到底怎么回事？7月19日，一位业内人士在朋友圈爆料称，“曾经让人非常欣赏的餐饮品牌，大蔬无界，上海门店‘全军...

2020年07月21日
餐饮业要珍惜来之不易的复苏局面

针对央视“3·15晚会”曝光的汉堡王篡改食材生产日期问题，广东省市场监督管理局部署全省市场监管系统开展对汉堡王品牌连锁直营店和加盟店的监督检查，着重检查进货查验和过期食品的处置记录，加工制作食品、...
餐饮品牌论：除了定位，还要做好对位、卡位，然后才是营销

一位很少喝奶茶的小白领想奖励自己一杯奶茶尝尝。“您好，奶茶需要无糖、半糖还是全糖？”“半糖吧。”结果喝完后他却不想再来了。为什么？有可能是奶茶真的不好喝。但更有可能，是因为他对奶茶不了解。通常来说...
知名明星火锅店涉嫌“抄袭”，被骂上热搜，刚刚回应了！

昨天，两个火锅品牌突然火了。成都吼堂老火锅，发文“控诉”火凤祥抄袭其门店装修风格，因后者是明星郑恺在宁波新开的火锅店（7月18日开业），这件原本在餐饮圈内看来十分普遍的“抄袭”事件，很快登上微博热...

2020年07月20日
从路边摊到品牌化，小吃到底有多赚钱？

什么样的餐饮才赚钱？做正餐？门店开得大？其实只要肯干，路边的小吃就很赚钱。文和友、湾仔码头创始人最开始就是从小吃“练摊”开始。而小吃品类发展到今天，也开始走向品牌化、规范化，从路边摊走向门店、商场...

2020年07月19日
餐饮最终可以做成什么样子？解构文和友||品牌剖析

导语餐饮最终可以做成什么样子？现在的文和友可以是一个参考。7月11日，超级文和友广州店结束试营业，正式开业，当天取号近3000个。在此之前的半个多月里，这家“外来店”几乎占据了广州所有美食、生活号...
小龙坎老油事件幕后：那些火锅界的疯狂收割机

7月，知名火锅品牌小龙坎爆出了2020年以来，最严重的食品安全事故，登顶微博热搜榜首，让久未出现的“地沟油”重出江湖，而且是整整2吨。2吨对应着难以统计的消费频次，也映射出小龙坎对加盟店单薄的管控...

2020年07月17日
转型快餐成趋势！到底行吗？

疫情之后，餐饮界掀起了一股转型快餐的风潮。前有海底捞开出快餐店“十八汆”、“捞派有面儿”，一碗炸酱面只要9.9元、2.99元......后有西贝推出定位国民食堂的全新快餐品牌“弓长张”，以投资的方...
疫情下餐饮业生存维艰，竞争激烈的小吃快餐赛道里，凉皮C位出道

在超4万亿的餐饮大市场中，小吃快餐门店数量占比44.3%（2019年统计数据），成为餐饮赛道最大、增长最快的业态，在所有餐饮品类中持续稳居第一。近几年，随着品牌化、连锁化、品质化的运作发展，中国小...
网红火锅店用地沟油做火锅锅底，已卖出10000多桌，被判赔四百多万！

近日，多家火锅店用地沟油做锅底被查，老板、厨师获刑，就连个别知名品牌都涉及其中。知名火锅店用回收油，采购、厨师有参与全获刑！▼为了牟利，“榆林市榆阳区小龙坎老火锅店”竟用地沟油制作成火锅锅底后销售...

2020年07月15日
米粉赛道越来越火，为什么湖南米粉却始终默默无闻？

湖南米粉有没有市场潜力？答案是肯定的。目前，除了文章介绍的几个湖南米粉品牌外，一些湘菜品牌也开始推出主打湖南米粉的子品牌或是相关的米粉菜品，以把握湖南米粉这个大市场。...

2020年07月12日

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