关于“管理”的文章 - 厨师之家

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搜索“管理”，共找到9005条相关记录当前第156页

中餐厅餐饮部巡视制度

为保证营业区域的正常运作，各餐区领班以上各人员必须对所属工作部位进行定时检查、巡视，具体实施如下：一、上岗前对交接班的检查1、上班次遗留问题。2、本班出勤率。3、预订情况及预定的菜单，有关VIP客人的情况。...
员工餐厅管理规范

第一条严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。第二条树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，...
餐厅布草管理规定

一、送洗1、各餐厅送洗布草时间为上午08：30-09：00和下午14：00-14：30各一次，特殊情况除外。2、各餐厅将需要洗涤的布草抖干净杂物，按种类分开后，再送至洗衣房点数。3、布草的特殊污渍必须有相关餐厅主管注明。4...
餐厅瓶盖费管理制度

为了提高餐饮部员工的工作积极性，促进员工在服务操作中的推销能力，特拟定以下相关制度：一、瓶盖费的执行制度：1.各服务员在每日营业中，必须积极推销酒吧各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销；并在...
餐厅卫生管理制度

1、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。2、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。1）瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；2）银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮；3）玻璃器皿：...
喜茶、海底捞都疯了吗？这简直不是个餐厅了

都说这是个看脸的时代，颜值高的受人青睐，颜值低的遭人鄙夷。这个道理放在餐饮界同样适用。设计好看的餐厅时常人头攒动，缺乏新意的餐厅往往门庭冷落。喜茶、奈雪の茶、gaga鲜语、乐凯撒都是餐饮颜值界的翘楚代表，...
什么样的餐饮品牌logo，才能让人过目不忘？

LOGO则是品牌映射进消费者心中最直接、有效的方式。为了能在消费者心中刻下品牌形象，很多公司不惜重金、打造品牌专属的“超级符号”。但是，精心设计的LOGO，真的会让消费者过目难忘吗？前段时间，美国一家网站突发...
80平方50个餐位，改一小段增加14个餐位，关于动线老板和设计师们如何想？

随着餐饮管理愈加精细化、标准流程化，动线已经成为一个空间“血管”，直接决定了一家餐厅在效率、体验竞争维度上能否胜出。餐厅老板讲求实用，设计师讲求专业，在动线设计上，双方关注点有哪些不同？本文从结合不同...
连喜茶都变粉了！餐饮界粉红潮流正在预示何种趋势？

现在餐饮行业中兴起了一股粉色潮流，粉色糅合了少女感与萌系元素，将年轻、女性、萌物多个不完全重合的消费群体“一网打颈。类似乐凯撒的黄、西贝的红、无印良品的性冷淡风……色彩运用在餐饮品牌中属于“认知、心智...
学会ABCD四法则，让顾客看一眼走进你的餐厅

如今消费者的注意力越来越分散，能记住的餐厅品牌越来越少。怎样才能让消费者和餐厅品牌之间建立磁铁一般的联系呢？下面就与各位餐饮人分享如何让顾客一眼记住你的餐厅。让人容易记住的餐厅品牌名字表妹香港靓点餐厅...
羊汤馆选址要避开的那些坑 ——羊汤馆开店“九不选”原则

羊汤馆是比较好的创业选择，适合初踏餐饮行业的创业者。但是，一家羊汤馆要想做好，选址也很重要。主要原因：羊汤馆不适用于"酒香不怕巷子深"有句话说：酒香不怕巷子深，是用来形容：只要你的酒好，哪怕在偏僻的地...
餐厅选址的36条重要的观点及计策

餐厅选址有多重要，想必每个餐饮人都是心知肚明的。开餐厅，好的选址，不仅能降低房租成本，还能带来客流量，促进品牌传播。但是每个商家，每个市场，每种情况都是不同的。在你做出实际的选址决策时，特殊的考量是规...
在中国的大城市把餐馆开在哪里更能吸引顾客？

随着科技的发展，人们寻找美食餐馆不再单纯的依靠地理位置，这对于餐饮来说是好事还是坏事？在中国的大城市把餐馆开在哪里更能吸引顾客？有了点评软件做指引，好餐馆是不是就不见得需要沿街、临地铁站或者在目力所及...
通过这些餐饮大牌的案例，学一下开火锅店如何选址

大家都知道，火锅店选址看地段，看人流量，但在实际操作中，可不是确定了这点就万事大吉。房租、面积、楼层、屋顶、装修、排烟、消防、采光、水电、外围环境，这些细节一个都不能马虎！但选址时看了又看，问了又问，...
餐饮新手餐厅选址最优攻略，如何选到一个好店铺的？

众所周知，选址是餐饮企业成功关键的因素，业内有句名言：“门店最重要的是什么，第一是选址，第二是选址，第三还是选址”。成功的选址是餐饮企业核心竞争力之一。但受专业及经验限制，国内餐企在选址的成功率上一直...
餐饮选址需要注意什么？看看星巴克和肯德基如何操作

同样的连锁品牌店，在不同的商圈就会有不同的生意火热度，有的店铺每天座无虚席，有的店铺顾客则是寥寥无几，如果你在经营或者准备经营餐饮品牌，那么关于店铺选址这一块的知识，一定要下足功夫，在选址上产生的问题...
小餐馆选址到底要怎么选

无论餐饮新手还是老手经常会失手的地方，选址毫无疑问能排第一位。无论谁开店都想找一个人流量大地段好的位置，但是该怎么选呢？红餐君就来和大家探讨一下小餐馆选址到底要怎么眩一般影响选址的因素有：人流量、租金...
小而美餐饮爆红：揭秘掉渣烧饼卷土重价值千万

还记得十年前风靡大街小巷的土家掉渣烧饼吗?最近，土家掉渣烧饼创始人杨煜琪重装上阵，再次向烧饼界进军，她和团队开发的“又卷烧饼”获得了上海昊君资本股权投资管理有限公司1000万的天使轮融资。据传“又卷烧饼”估...
瞄准火锅大佬“盲点”，有一种“轻火锅”的玩法值得你关注...

文/王宏扬蓝海从来都是人为创造出的蓝海。在市场缺乏服务的年代，海底捞因极致的服务崛起。在同质化日趋严重的当下，“巴奴”用毛肚和菌汤打开市场坚冰。2015年，餐饮行业的总收入已超3万亿，火锅独占30%，成为一个万...
快时尚餐饮成购物中心青睐招商对象为何备受欢迎？

别具一格的“概念”、“精致而不浪费”的消费新观，“快时尚餐饮“一经推出就牢牢吸引了年轻消费群体的眼球，成为最受购物中心青睐的招商对象之一。快时尚餐饮与其他餐饮有何不同?套用服装领域“时尚设计、优质平价、...

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