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中国烹饪协会声明

广大会员、各有关单位：中国烹饪协会是1987年经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会。但一段时间以来，一家名为“中国烹饪行业协会”的组织，在餐饮业中开展了很多非法盈利活动，由于...

2023年01月06日
“超市风”成餐饮业新风向？

餐饮“超市风”不知道从什么时候开始，餐饮行业刮起了一股“超市风”。走进餐厅，推上一辆购物车，穿梭在不同的货架之间，选货、扫码、结账，然后开始坐下来吃……越来越多的品牌开始加入这波浪潮中，仓储式烤肉...
在国宴上将一道菜全吃光，此菜后成为了国菜

相对于国外的“快餐式”美食，追求“色香味”俱全的中国美食在任何场合都是一种经典。比如尼克松访华时，向来注重形象的他在国宴中被一道美食征服，将其一扫而空，这道菜在后来被称为国菜，它是什么菜？又有什么...
元旦消费盘点｜餐饮业恢复明显各地升腾“烟火气”

随着疫情防控政策持续优化，餐饮、商超、景区等消费场所都有序恢复。元旦假期，各地都迎来客流回归，烟火气持续升腾。近日，多地恢复堂食，不少餐厅饭店重新开门纳客。晚上六点多，在北京北三环这家坐落于居民区...

2023年01月04日
元旦餐饮市场恢复向好春节消费依然值得期待

2023年元旦假期是我国防疫政策重大转变后的首个假期，是餐饮商家们在经历去年市场寒冬后等来的重要促销节日。中国烹饪协会认为，随着各类扩大需求的政策举措落地显效，全国堂食、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢...

2023年01月04日
上海食品经营许可证餐饮许可证怎么办理和分类呢？

饮品类场地要求：1、距离非水冲式厕所、粪坑、污水池、暴露垃圾场（站、房）等污染源25m以上2、甜品站应在室内且设置在独立区域，面积≥5㎡。3、40平方米以下的饮品店不需要做环评，不需要看场地，也不...
京城餐饮消费迎来“开门红” 小龙虾店排号超700个

今年元旦假期，不少市民选择走出家门，出去“吃顿好的”来开启新的一年。餐饮堂食迎来进一步复苏，线上线下消费需求同步增长。去年12月31日晚7时，阜石路九十九顶毡房蒙菜院内，不少市民正成群结队地走进一...

2023年01月04日
“野蛮”的大厨，疯狂的重庆江湖菜！你了解多少？

有重庆人的地方，就有江湖菜。来源：地道风物作者：姜姜如何看一个重庆人拿不拿你当朋友？很简单，看你到重庆的第一顿，他是带你吃城里的网红火锅，还是开车围着各路山头带你宰鸡宰鱼，到南山脚下吃泉水鸡、歌乐...
短视频风口下，餐饮人如何用抖音变现？

12月28日，由世界中餐业联合会、广州市商务局指导，央广网和红餐网联合主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道联合承办的“2022中国餐饮品牌力峰会”圆满落幕。本届峰会以“行稳·致远”为主题，汇聚了餐...
浓浓烟火气丨各地餐饮客流量回升，消费焕发新活力

元旦假期少不了品尝美食。目前，各地餐饮客流量明显回升，浓浓的烟火气扑面而来。在深圳的这家商场，不少餐厅已经门庭若市，排起了长队。餐厅负责人说，近来客流量明显上升。广东省深圳市某餐饮门店负责人林庆和...

2023年01月03日
餐饮消费迎来“开门红”

今年元旦假期，不少市民选择走出家门，出去“吃顿好的”来开启新的一年。餐饮堂食迎来进一步复苏，线上线下消费需求同步增长。去年12月31日晚7时，阜石路九十九顶毡房蒙菜院内，不少市民正成群结队地走进一...

2023年01月03日
武汉餐饮业稳步复苏，元旦期间部分餐厅上座率达125%

昨日，极目新闻记者获悉，武汉商业综合体餐饮业近期持续恢复，元旦假期部分餐厅上座率达125%。武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍，2022年12月19日起，武汉餐饮业开始复苏，其中商业综合体餐饮恢复最好。...

2023年01月03日
餐饮行业发展韧性持续显现，2022年广州国际美食节盛大开幕

12月30日晚，由广州市人民政府、中国烹饪协会主办，广州市商务局、番禺区人民政府组织，番禺区科技工业商务和信息化局、番禺区融媒体中心承办的2022年广州国际美食节在主会场番禺万博四海城正式启动。2...

2022年12月31日
餐饮生死时速100天，千万别倒在黎明前

三年疫情对餐饮业的冲击尤其严重，如今，随着防控政策的持续优化，餐饮业迎来了新的拐点，餐饮企业要如何复原并实现可持续发展？中国科学院大学特聘教授孙玉麟给出的策略和建议，值得餐饮人深思。本文由红餐网（...
北京多家老字号餐饮客流恢复至八成，有门店营业额超去年同期

12月29日，新京报记者从北京多家老字号获悉，随着复工复产的加速，多家老字号迎来老顾客和新粉丝，客流已恢复至8成左右，部分门店已恢复到去年同期水平，甚至有所增长。12月29日中午，香妃烤鸡凯德MA...

2022年12月31日
“美味地图”评选全球最佳美食榜巴拉圭菜肴跻身前50

【南美侨报网编译边慧报道】近日，“美味地图”网站（TasteAtlas）公布了其评选的世界上95种最佳美食榜单，其中巴拉圭美食排名第46位。巴拉圭《最新时刻报》12月26日报道，据悉，“美味地图”...
三亚市海鲜餐饮协会：甩干“水分”卖海鲜

12月27日12时许，三亚益龙海鲜餐饮店凤凰路店热闹起来。一楼的海鲜池里，鱼虾蟹螺应有尽有，几位食客四处打量，思索着吃些什么。“两斤大虾，白灼；一条石斑鱼，清蒸……”一名女食客开始点菜。工作人员邱...

2022年12月28日
人气快速恢复！餐饮消费持续回暖行业步入后疫情时代

近期，全国多地进一步优化疫情防控政策，疫情防控政策优化后，城市烟火气也在快速恢复。北京多家餐饮企业及各大购物中心相继发布通知，自12月21日起，餐饮堂食不再查验核酸检测阴性证明，消费者可持健康宝绿...

2022年12月28日
川辣的人间风味（二）今天的川菜厨师应该怎么做？

本篇文章接上期川辣的人间风味（一），是著名美食评论家、川菜文化学者石光华做客四川烹饪杂志社“言·味”直播间时所探讨的关于川辣的内容，其视角广阔、引经据典、角度新颖，提出的很多观点都值得回味和深思。...
川辣的人间风味（一）川菜的灵魂是滋味说

本篇文章是著名美食评论家、川菜文化学者石光华做客四川烹饪杂志社“言·味”直播间时所探讨的关于川辣的内容，其视角广阔、引经据典、角度新颖，提出的很多观点都值得回味和深思。1如何从诗到食好像四川诗人都...

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