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中国数字美食榜单：川粤浙湘鲁菜系排名前五

中新网北京9月21日电中国饭店协会21日发布的数字美食榜单显示，川菜、粤菜、浙菜、湘菜和鲁菜成为在中国消费者偏好排行榜中排名前五的菜系。此次发布的美食榜单是按照美团点评在线的餐饮商户数、商户平均星...

2019年09月21日
万商云集独领潮流这才是餐饮实体店真正的春天

9月18日-9月19日，2019’万达商业年会以“洞察消费趋势科技赋能商业”为主题，在北京雁栖湖国际会展中心盛大召开。本届商业年会邀请了经济学家、行业领袖、科技大咖通过洞察消费趋势共同探讨科技如何...

2019年09月20日
价格比同行高15%，却比同行生意好？“现炒”是风口还是一阵风？

日翻台13次，200平店月营收最高达80万；身处写字楼，晚上八九点还在排长队；开了12家直营店，被合作者踏破门槛就是不放加盟……这家餐厅就是火遍深圳，引领现炒风潮的餐饮企业——小女当家。在同质化严...

2019年09月20日
餐饮服务6步走，让你牢牢拴住顾客的心

经营一家好的餐饮企业，除了要做到味美价廉，最关键的就是服务的质量了，能否经营得成功关键就在于它。不论是建立品牌、稳住消费者，还是发展经营，增加消费者对餐厅的好感度，更是不可或缺的，也被称作高级经营策略...
外国友人打call！第四届中国鲁菜美食文化节系列活动好戏连台

济南——鲁菜发祥地之一，自古以来深谙儒家饮食文化中“食不厌精脍不厌细”之精髓，很多菜品兼具历史人文和精湛的技法，享誉国内外。2018年，山东省餐饮产值收入位居全国首位，餐饮产值近4千亿，接近全国餐...

2019年09月19日
宝岛便当：餐饮行业快速发展，如何抓住机会？

据行业研究报告分析，到2017年，全球方便食品在整个食品工业中所占的份额将提高至37%，并将持续保持迅猛增长之势!便当这种美食受到了很多年轻消费者的喜爱，当他们要在单位加班加点时，吃上一份可口的便当，就成为他...
我们如何被快时尚餐饮改变了“吃”的方式

人类已经无法阻止生活处处“快时尚”据国家统计局最新发布的数据显示，2017年我国餐饮业收入达39644亿元，同比增长10.7%，2017年特色餐饮高质量发展特点明显。在一个全民“喜新厌旧”的时代，升级换代成为了餐饮行业...
“食材升级”成餐饮业新“风口”

就在资本满世界寻找“下一个风口”时，餐饮行业也遇到了自己的“风口”：食材升级。“河南的餐饮行业有300亿~400亿的规模，食材供应占30亿~40亿，这个体量，可以支撑河南餐饮业下一步的发展。”中原品牌食材联盟主席...
餐饮巨头纷纷入局方便火锅能否成为下一个“方便面”

在网易从事游戏编程工作的“90后”胡江堰，最近迷上了一种类似方便面的食品——方便火锅。方便火锅的包装盒分上下两层，其食材与传统火锅并无二致，内含一个可与冷水发生化学反应的发热包（主要成分为生石灰，遇冷水...
看大佬们观点提出背后的2018年餐饮趋势所向（精华篇）

经过中国烹饪协会协会各业态产业大会纷纷开展完毕，以及各媒体的年终会议徐徐告一段落，所有会议嘉宾所讲述的精华对18年的餐饮趋势做个汇总。01餐饮+大数据，趋势不可逆一、传统餐饮+数据餐饮模式，通过数据来支持餐...
近四成网民都在点外卖，商家该如何选择？

随着快餐文化盛行，外卖业务已然成为当下最最重要、最热门的业务之一，餐饮人纷纷加入外卖行业，然而，有的商家靠外卖获得大量订单，有的商家却因为搞不清楚外卖营销一亏再亏，那么对于外卖，到底该如何做呢？中国近...
火锅全面过剩！想突围不可错过这七大机会

“没有什么事是一顿火锅不能解决的。如果有，那么就两顿。”几乎没有人不爱吃火锅，这便是火锅的天然粉丝属性，氤氲的汤气中，几乎代表着一种生活态度乃至追求时尚的方式。于是，火锅今天依然是餐饮人掘金的主赛道，...
把店开到社区里！餐饮店铺应该如何抢占这块高地？

前段时间的中国全零售大会上，西贝创始人贾国龙提到：西贝已经在尝试新的社区店，是一种集合了外带和零售的精品店，只有50平米，有点像香港的茶餐厅，可以坐下来慢慢吃，还能享受服务。呷哺呷哺董事长贺光启在去年也...
注意了！2018年餐饮行业6大风向标新鲜出炉

红餐网对2018年餐饮发展趋势进行了预测，让我们一起来看看这份餐饮风向标吧！更多的地方特色美食被挖掘出来来自汕头的姑娘小莉是广州某家互联网公司的行政，每天中午吃什么成了她最纠结的事情。直到去年8月中旬，她发...

2019年09月19日
2018年的餐饮风往哪个方向吹，你应该了解一下了

餐饮风年年吹，年年都好像不一样，前年是潮汕牛肉，2017年是是串串香，2018年又是什么呢？一、火锅和串串依旧保持高势头不可否认今年是串串爆发年。以四川为例，从公开是数据的可以看到：成都市场火锅门店数量由2016...

2019年09月19日
新式餐饮当道，2018炙手可热的50个品牌汇总

2017年度餐饮品牌榜TOP502017年度购物中心关注餐饮品牌TOP50中，休闲餐饮上榜13家；中式正餐上榜数量11家；西式简餐和火锅分别上榜9家和7家；中式简餐、日韩料理各3家；创意主题餐厅、东南亚菜均为2家。...
酸菜鱼、水煮肉片、肥肠粉……民间还有多少“一道菜开火一家店”的富矿？

街头巷尾的代表小吃、大菜系里的招牌菜，是老祖宗留给餐饮创业者的一个个超级IP。继酸菜鱼、水煮肉片、肥肠粉之后，今年可能会大火的一道菜会是谁呢？草根小吃“麻辣烫”，杨国福和张亮靠它开出了上万家店铺。肉夹馍...
餐饮四大品类风口盘，但却不建议你追这些项目

提起“风口”，很多人眼睛一亮，商机又来了。我想先泼盆冷水，当大家都看到这是一个风口时，再跟风入场，留给你的角色就只能是炮灰了。“风口”是一个绕不过的关键词，它意味着机会，但另一面是：死亡。去年这时候我...
最好的顾客是儿童，把握住儿童的餐厅就掌握了最主力的客源

儿童，是最好的顾客。抓住了儿童，你就抓住了最主力的客源。餐饮大牌都热衷做亲子活动最近，内参君看到西贝发了一个小数据：全国西贝莜面村共同举办了3000余场亲子活动，6万家庭会员参与。为此，全国有65家门店以“3...
第三届“厨师节”精品陇菜展10月17日在兰举办

原标题：第三届“厨师节”精品陇菜展10月17日举办我省将为餐饮行业突出贡献者颁发终身成就奖记者从有关部门获悉，甘肃省烹饪协会拟于10月17日在兰州举办甘肃省烹饪协会成立30周年庆典活动暨“大厨掌材...

2019年09月18日

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