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水乡六名镇风味美食选

最近，国家批准江苏的周庄、同里、?直三镇和浙江的南浔、乌镇、西塘三镇为中国水乡名镇。为此，国家邮政局发行了一套中国水乡名镇邮票进行纪念。殊不知，中国水乡六名镇不但以古朴的水乡风韵著称，其传统风味美...
海曙区要求餐饮娱乐企业月月上报工资清单

来源：中国宁波网租用几间房子，放上一些桌椅，一旦经营不善，就赖掉职工工资一走了之。据有关部门统计，这样的恶意欠薪案件八成发生在场地租赁企业。为防止这些企业玩“空手道”，海曙区出台了《部分企业工资支付报...
小龙虾vs火锅，谁才是餐饮界的扛把子？

说到“吃”，中国人认第二，世界上恐怕没有哪个国家的人再敢认第一了。对很多中国人来说，吃，就是人生的最高需求。世界银行最新数字显示，去年中国人外出就餐的总金额为3.5万亿元人民币（约合5070亿美元），已经大大...
早餐机会来了？8000亿的餐饮市场即将到来！

国人早餐吃的最多的是什么食物？是包子！那第二多的呢？油条？豆浆？煎饼？还是包子呢？面包是西方国家的主食，但因其口味的多样性和存储优势，面包在中国也逐渐普及开——目前超过11%的中国消费者早餐选择食用面包，...
烤鱼数据报告：探鱼的翻台率居然高达16次！

探鱼，2013年成立，在大陆共有100家连锁店，今年将在台湾开设2-3家分店；曾创造单日翻台率16次的最高纪录，并在中国餐饮市场掀起烤鱼热潮。探鱼烤鱼店装以怀旧文艺风格设计，故在大陆被称为——“最文青烤鱼店”。章...
中国早餐报告：万亿级的市场，为何没人能称霸？

火锅店在门口支口锅就能卖油条，便利店摆台保温柜就能卖包子，甚至煮锅玉米摆在路口就能卖钱……早餐的高频、刚需人尽皆知，但要做好，却没那么容易：如何突破客单价和微利的天花板？早餐市场为何从未听闻龙头企业称...
抓住了“她经济”，你的餐厅才能快人一步

经营好女性顾客，你的餐厅就成功了一半？据调查，将近70%的餐饮消费是由女性顾客贡献的。也就是说，在现代餐饮中，抓住了女性顾客，就赢得了市常据统计，在中国25-45岁时尚女性人口已达2.9亿，女性对餐饮消费决策的影...
中国咖啡市场预测：星巴克已落伍，4大趋势锐不可当

因为茶在中国传统中一直占据垄断地位，使咖啡在中国的发展极为缓慢。随着大众生活和消费观念的转变，越来越多的人开始爱上咖啡。2011年~2016年，中国咖啡市场年复合增长率为13.5%，2016年市场规模达到147.93亿元人民...
“小而美”：餐饮业新趋势

“小而美”正在成为餐饮行业发展的新趋势。业内人士普遍认为，餐饮行业已经迎来了多元化的时代，业态层出不穷、快速迭代，创业者只有不断创新才能保持竞争力。数据显示，2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿元，餐饮行...
外卖市场的盘子越来越大你不心动吗

近日，中国铁路总公司宣布：自2017年7月17日起，铁路部门将在全国27个主要高铁客运站，推出动车组列车互联网订餐服务，旅客可以通过12306网站、手机APP等方式预订，既可以订所乘列车餐车供应的餐食，也可预订沿途供餐...
牛油果后，花椰菜会是下一个餐饮网红？

牛油果作为2016年的现象级网红，它的爆红来得太快就像龙卷风。据澎湃新闻报道，2016年，中国人总共吃掉了1.5万吨牛油果，是2013年的127倍，中国将成为继美国之后第二大牛油果消费国。牛油果的热度还未完全散去，最近...
轻食是不是餐饮界新的打开方式？

最近，无锡开出了一家装修风格颇具文艺范的“沙县轻食”，让不少网友大呼意外，因为“接地气的沙县居然卖沙拉”，甚至还有网友调侃，这会不会成为中国的“深夜食堂”。与此同时，上周末，在万象城的原肯德基华丽转身...
麻辣烫即将成为中国第一快餐？

2016年，全国小吃简快餐的数量从1417178家上升到1567555家，且在线外卖关键词搜索热词中，麻辣烫、粥、黄焖鸡赫然在列。足以可见小吃快餐这个市场是刚性需求，而且这个市场体量非常巨大，且不会过时。其中，麻辣烫近...
餐饮人的深夜食堂：宵夜小店能否成为下一个风口？

近日，根据同名日剧改编的电视剧作品，中国版《深夜食堂》开播，可谓是一石激起千层浪。故事发生在以一家都市小巷里深夜才营业的食堂里，从老板料理的每道食物中牵扯出一段段关于市井温情的人生故事。《深夜食堂》仿...
百亿炸鸡市场的SWOT态势分析！

无论是不同来源的餐饮统计大数据，还是我们身边涌不断涌现的各类品牌，种种信号都在显示，小吃正在成为中国当前餐饮业最大的赛道。而在这之中，种种迹象都在显示，炸鸡似乎要“起飞”了。而这引得众人纷纷入局。炸鸡...
面包油条包子？早餐餐饮卖什么更火

早餐吃些什么？一份麦当劳早餐？一杯咖啡和一个“口感生硬”的汉堡？还是掏出10元找零，提着一个煎饼果子优哉游哉？日前，一份“中国人优先考虑的食物排名”的数据引爆网络。不少网友发现了其中的亮点：“面包竟然干...
抹茶或成下一个单品爆款的风口？！

近年来，各类消费升级社区和平台的数据都显示，中国消费者对抹茶品类的关注度在极速上升。围绕着抹茶衍生的各类单品在国内似乎渐渐成为一种新的消费趋势，甚至有变成主流口味的势头。除了面包店、咖啡店会推出抹茶口...
这样打温情牌，中国版深夜食堂就不会失败了……

中国版《深夜食堂》获得一面倒的恶评，很多网友都吐槽：“中国哪儿有这么温情的深夜食堂１格局小巧的日式居酒屋凭借温情牌吸引了形形色色的回头客。为什么这样狭小的店面也能让人如此幸福？生意好的餐厅无非有这几个...
儿童餐饮进入2.0时代，创新模式势不可挡！

据统计，城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500-1000元，中国儿童餐饮市场的市场规模约为500亿元。二孩政策放开，儿童餐饮有了新方向。“亲子餐”、“幼儿餐饮”、“提供幼儿椅的餐厅”等关键词的搜索量大幅上...
2017中国小龙虾产业发展报告

到了这个季节，大家不仅爱吃小龙虾，也爱谈论、研究小龙虾。小龙虾这个最强爆品，产业的发展现状如何呢？近日，受农业部渔业渔政管理局委托，全国水产技术推广总站组织专家编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》。...

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