关于“餐饮文化”的文章 - 厨师之家

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搜索“餐饮文化”，共找到754条相关记录当前第10页

中国顶级下酒菜大赏

酱香牛肉酱香牛肉选料精良，总是用最好的前腿、胸口、腱子等部位，辅以大料、丁香、黄酱等各种辅料，用多年的老汤煮制，入口松软、肥而不腻、瘦而不柴、肉香四溢、醇香挂口。提起古时的英雄好汉，不管是武松还是...
东北人请客，四川人请客，新疆人请客，你最想去的是哪一个？

一方水土养一方人，靠山吃山靠水吃水的中国人通常都会因为所在地域的不同，所以在饮食风格上也有着非常大的差异，不过如果有一家东北人请客，一家四川人请客，还有一家新疆人请客的话，不知道大家更想去的是哪一个呢？...
继小龙虾后，又一入侵中国失败物种，过去人人喊打，现在人人想吃

除了小龙虾以外，还有一个值得一提的入侵物种就是牛蛙。它原产于北美地区，以前在中国是没有的，但是后来因为它的价值被人们发现，于是很多国家开始将牛蛙引进国内。中国也是在五六十年代的时候才从巴西将牛蛙引进来...
2019中国餐饮大会暨贵州（清镇）第三届生态美食文化节启动

中国餐饮大会暨贵州(清镇)生态美食文化节自2017年起在清镇市卫城镇常态化举办，今年已经是第三届。活动自9月27日起直10月7日将持续10天。在接下来的10天里，清镇市卫城镇将陆续举办餐饮现场展销、厨艺大比武、餐饮文化展示、食品及相关产品商业洽谈等系列活动。...

2019年10月01日
“武汉热干面”英文名定了！隔着屏幕闻到了香喷喷的芝麻酱味儿

说起武汉的小吃，热干面恐怕是其中最出名的一个了。早起来上一碗，芝麻酱香味扑鼻，感觉一天都能量满满啊~而热干面的英文名之前也有过不少，比如：HankouStyleNoodle，HotDryNoodl...

2019年09月30日
追求“舌尖上的幸福感” 70年流动中国的味道之变

“花生、瓜子、方便面，啤酒、饮料、矿泉水。”经典的叫卖声让不少中国人迅速关联到上个世纪的铁路餐饮。随着高铁营业总里程达3万公里，我国成为世界上高铁里程最长、运输密度最高的国家。乘客对旅程的期待已经...
原来这就是金瓶梅宴，长见识了！

从古至今，《金瓶梅》因里面有大量露骨的性描写，使大家对其颇有微词，甚至还曾被列为禁书、淫书。实际上，《金瓶梅》里对“食”的描述更为详实，也更为精彩。在这个开放的时代，研究《金瓶梅》里的美食，复原金...
天价宴席！一个凉拌萝卜，卖2500万！

常听厨师界的朋友说，自己曾经做过的宴席，价值最高多少多少钱之类的。1万1席？10万1席？或者几十万？落后了！看看人家这桌饭，真是一个天上一个地下！这不是瞎编的，大家要是有看中央电视台的《寻宝》栏目...
能做出这些雕刻作品的，都不是普通厨师！

食品雕刻的花样有很多，它不仅能美化宴席、烘托气氛，更能使一道精美的菜肴锦上添花，又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一。与工艺美术中的玉雕、石雕一样，食品雕刻是一门充满诗情画意的艺术，至今被外国朋友赞...
白酒的主要香型

在此处将白酒的几种主要的香型汇总介绍一下：1．酱香型酒。所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类...
翠华餐厅业绩双降，港式餐饮在内地水土不服？

作为香港餐饮文化的代表之一，翠华餐厅正面临着口碑下滑和业绩低迷的双重压力。2012年上市成为“茶餐厅第一股”，经营翠华餐厅的翠华控股日前披露，截止2019年3月31日，公司2019财年实现收入17...

2019年08月15日
年轻人的深夜食堂，江湖的舌尖烟火，今天你撸串了吗？

豆瓣评分第一季9.0分，第二季8.6分，B站播放5800万。纪录片《人生一串》带着今夏最“罪恶”的镜头，继续探寻那些发生在深夜、发生在街边的撸串故事。友情提醒，饿的时候别看。毕竟，不知不觉间，《人...
黔江：打饼做糍粑刻板上的“美食”尝出别样的味道

立即下载黔江：打饼做糍粑刻板上的“美食”尝出别样的味道源华龙网李诗素谭鹏2019-08-0916:00华龙网-新重庆客户端8月9日6时30分讯（特约通讯员李诗素通讯员谭鹏）“鱼跃龙门”“多籽多福”...
外国人吃遍中国美食，却唯独不喜欢它，说出原因让人哭笑不得

我国是一个地大物博的国家物产丰富，对烹饪也是十分有研究的。随着世界经济的发展，中国美食渐渐被外国人所了解，慢慢的也吸引了一大批外国的粉丝。中国菜可谓是五花八门，各式各样，都没有完全统计，总共有多少...
厨师也可上门服务青岛推出OSO商业模式

8月8日，由青岛到家吉享创意餐饮文化有限公司主办的、以“新零售新生活新财富”为主题的吉享鲜生新零售发布会在青岛举行。青岛市厨艺研究会、海尔集团、纵横集团等44家机构，包括山东省烹饪协会代表也参与了...

2019年08月10日
G20国宴菜单公开！揭秘安倍招待各国首脑的里山料理

G20峰会于6月29日结束了，除了达成的各项会议成果外，种类丰富、样式雅致的日本美食也给各国领导人留下了深刻的印象。小编今天就来为你揭秘此次日本G20峰会的国宴菜单，看看日本人都用了哪些美食来打动...
《中国食辣史》：我们为什么喜欢吃辣，最大的原因就是：穷！

上中学时，有同学家种着望天椒，从家中拿来很多，放在宿舍里，下饭时吃。放在宿舍里的东西，从来都不是私用品，在食堂的大师傅给菜太少的时候，便会拿两个望天椒，就着馒头吃下去。久而久之，同宿舍的几个吃辣吃...
反抗“好评”的老板：请给我的餐馆打一星

对于很多中小企业卖家来说，好评就是他们的生命线，一个差评也许就会要了他们的命。从意大利移民到美国开饭店的DavideCerretini就是这样。在连续拒绝了Yelp销售人员让他做广告的要求后，他发...
最“任性”老板，3平米小店年入3亿，坚持不换门面，只因这2个字

我们的生活比以前好了很多，人们可以吃的美食种类更多了，以前根本没有机会吃的，现在都有机会吃了。除了在小吃店里面吃，还可以在网络上买，生活非常的方便。以前的时候虽然人们吃的食物比较少，但是那时候是比...
你相信这些雕刻，都是芋头做的吗？

雕刻师傅们又亮了，看着这一个个用芋头雕刻出来的古典美人，简直刷新了我们对雕刻的认识。▼▼▼...

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