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餐饮不好做，为什么西贝却逆势增长？西贝餐饮董事长贾国龙内部信

2024新年第一天，西贝餐饮董事长贾国龙发布题为：《尊重常识，苦练基本功，实现高质量增长》的新年贺词，亮出了西贝餐饮集团2023年的成绩单。贾国龙在新年贺词中公布，过去的一年里，西贝依然保持了强劲...
成为米线品类首个千店品牌，蒙自源逆势增长的密码是什么？

近年来，在诸多米线品牌陷入增长瓶颈的时候，“米线大王”蒙自源却能凭借超强的品牌势能在疫情中逆势拓店，成为了米线品类的第一个千店品牌。作为小吃快餐的第一大细分品类，粉面在2021年受到了较高关注，全...

2023年03月17日
“产品主义”成餐饮业自救新样本

无论是短视频平台餐饮人的“叫惨”段子，还是近来业绩不佳的头部企业财报，“惨淡”成为当下消费者印象中，餐饮行业的最真实写照。然而9月1日，“如何看待餐饮界的巴奴现象”话题冲上热搜，逆势高歌的火锅品牌...
疫情之下，哪些餐饮业态在逆势吸睛？

餐饮业态作为零售行业最重要的组成部分，是整体零售市场最主要的租赁需求来源，以北京为例，餐饮业态贡献了零售地产市场租赁需求的约三分之一。餐饮行业的整体表现和餐饮品类的缩减、扩张，极大地影响着各大购物...

2022年04月19日
凤城名厨梁建忠

“食在广州，厨出凤城”。凤城即今天的广东顺德，顺德的厨师天下闻名。如今，梁建忠的“凤城汤厨”已然成为北京美食新坐标。尤其是疫情常态之下，这家顺德菜系餐饮企业为何能够逆势凸显？梁建忠和顺德菜有着什么...
一批社区餐饮正在“闷声发财”：有人20平日入上万、有人逆势开店数百家

文|职业餐饮网程三月后疫情时代，餐饮的下一个机会点在哪儿？商场餐饮红利殆尽，而一批扎根社区的餐饮品牌正在逆势增长、闷声发财！有人靠20平档口日入数万，疫情间开出100+家直营店；有人近两年销售额、...

2022年01月16日
一批社区餐饮正在“闷声发财”：有人20平日入上万、有人逆势开店数百家

文|职业餐饮网程三月后疫情时代，餐饮的下一个机会点在哪儿？商场餐饮红利殆尽，而一批扎根社区的餐饮品牌正在逆势增长、闷声发财！有人靠20平档口日入数万，疫情期间开出100+家直营店；有人近两年销售额...

2022年01月13日
全国餐饮行业受疫情重创，为啥豫菜能逆势上扬？这些行业“大牛”给出了答案

餐饮业是朝阳产业，餐饮人不要对自己失去信心，要有一个好的心态去面对困难。新的一年也是新的开始，要不断地通过食材升级、服务升级、环境升级来提高竞争力与品牌影响力，这样在未来才会立于不败之地。最后，希望大家不要随波逐流，专注聚焦在一个领域，坑挖一米宽一万米深，这才是最重要的...

2021年02月11日
腾讯“爱吃”和府捞面，海底捞、西贝逆势开店，餐饮业复苏势头有点猛

受疫情影响，餐饮业上半年整体惨淡。但截至今年8月底，餐饮业发生90起以上融资，涉及快餐、汤品、代餐、人造肉、茶饮、供应链等多个细分领域，融资金额从数百万元到数亿元不等。疫情期间，中小餐饮企业经营困...

2020年10月29日
一碗油泼面，4个月连开30家店，它凭“小、快、灵”模式逆势扩张

一场疫情，让餐饮业一度处于“丧”的低迷中。海底捞、西贝、九毛九等餐饮巨头，接连放出上半年亏损的消息，各种“关店、撤店、转让”的餐饮同行故事频频上演。但有句话说的好，“暗夜之中，才见繁星。危机之下，...
疫情之后，为什么这家餐厅天天排队？

疫情期间，很多餐饮企业的营业额都降了很多，甚至亏损、关门。而磊子的一个客户却逆势增长，疫情期间新开的店每天中午11点就有顾客排队，下午3点多就有人为了抢座提前订餐，晚上有的顾客甚至排1个多小时的队...
螺蛳粉逆势上涨彰显中国经济有韧性

今年疫情期间，闻起来“臭臭”的螺蛳粉，意外成为“吃货”眼中的香饽饽。有关柳州螺蛳粉的话题，10次登上热搜，阅读量超10亿；一些知名网红主播，靠卖螺蛳粉吸粉无数；网友集体催货，呼唤“螺蛳粉自由”……...
高调面向全国招募合伙人，400+店的犟骨头能否成为下一个快餐巨头？

疫后，潜力无限的快餐市场成为香饽饽，一批实力雄厚的快餐品牌动作频频，争抢全国市常近日，拥有400多家门店的犟骨头也高调加入战局。在2020年这个动荡之年，有人滞留原地不敢前行，有人却逆势改命加速扩...

2020年07月31日
逆势开新店！广州餐饮人展现亮剑精神！

前阵子，有不少人预测：餐饮行业的倒闭潮即将来临，今年，能活下去就很不错了！但是，谁又能想到，有这样一批餐饮人，在重重困难面前，却敢于亮剑，逆势开店！凭什么他们敢如此“胆大包天”！？遇见湘悲观预测，...

2020年03月25日
物只卤鹅林剑冰：疫情当下，我们实现了逆势增长

新冠肺炎疫情袭来，餐饮行业面临着新一轮的挑战，有的企业为现金流而发愁，有的企业忙于卖菜止损，而社区卤味连锁品牌物只卤鹅，却在疫情期间实现了逆势增长，30平米小店日均营业额超过8000元。在物只卤鹅...

2020年03月10日
下沉市场中的潜力品类：逆势增长的它能成下一个“黄焖鸡”吗？

在传播上，“米饭可以挂碗”虽然与本身甏肉关系不大，实现程度不难，但为甏肉干饭增加了一个可以扩散的传播点，厚几餐饮合伙人吴龙飞认为，这个宣传点未见品牌大范围使用，仍很新鲜，可以满足消费者的猎奇心理。...

2019年10月29日
餐厅经营陷入困境？把握这两点争取逆势生长

我们要做的是除了提供好的菜品和服务，还一定要自己搭建属于自己的“营销管理系统”不再受平台的要挟，通过自己的营销系统清楚的知道客户...
到底什么法宝，让这家餐企逆势上涨10年？

在行业整体衰退期，这家餐企却能逆势增长10年，怎么做到的？“跨界说”之二，是中国连锁经营协会社区生活服务业发展部主任王洪涛赴日与同业交流的见闻与感悟。文中总结的“两大法宝”，值得国内同行好好看看。日本餐...
餐饮市场创意井喷新兴业态涌现

2015年1～7月，面对复杂的国内外经济环境和不断加大的经济下行压力，餐饮市场却逆势上扬，稳健向前发展。根据国家统计局发布的数据，2015年1~7月，全国餐饮收入17597亿元，同比增长11.6%，增幅比去年同期提升1.6个百...

2019年02月24日
王品逆势扩张重点从区域转向全国

逆势扩张让王品集团在内地市场备受行业关注。从王品集团的发展策略和经营状况看，内地市场已经成为其核心增长区，未来也将着重发力。王品集团创始人、董事主席陈正辉表示，多品牌是王品集团会持续坚持的策略，打造符...

2019年01月21日

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