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博览群书 - 餐饮文化当前第33页

丰富多彩的春节食俗

在中华民族绚丽多姿的众多节日中，农历正月初一——春节，是最悠久、最隆重、最富有民族特色...
美食由来的趣闻

面包、咖啡、薯片、醋，这些我们常吃的食物，你知道他们是怎样诞生的吗?有很多趣闻哦。薯片...
“三黄鸡”的前世今生

故乡仙居县流传一个谚语：“二十三糖瓜儿粘，二十四扫房日，二十五糊窗户，二十六炖大肉，二...
失传的“扬州蛋炒饭”

来扬州生活已经3年了，作为一名美食爱好者的我对扬州美食也颇有研究。众所周知在炒饭界扬州...
四川名食——灯影牛肉

灯影牛肉是四川达县的传统名食，牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，入口无渣，回味无穷。据...
我国最早的专职营养师—“食医”

人们提到营养师，很自然地就会想到这是“西医东渐”以后传入我国的。其实并非如此，早在我国...
趣说东方的“锅”西方的“盘”

在世界饮食文化中，中国的铁制炊具炒锅（炒勺）远涉重洋，在西方的炊具、餐具市场上，异军突...
名人与包子趣谈

包子，这一风味食品在我国有着悠久的历史。据晋书艺文志《稗官小说》记载：诸葛亮之征孟获，...
西安的饮食文化

西安的饮食文化是西安城市文化的一部分，甚至是很重要的一部分。这是因为民以食为天，人们每...
九江名肴之冠

相传东汉末年东吴名将大都督周瑜（公元175年—210年，字公瑾），庐江舒（今安徽庐江东...
张大千吃的艺术

张大千是当代著名的国画大师。张大千生平两大嗜好：一是讲求吃，二是爱听京戏。他认为“吃”...
“臭冬瓜”的传说

浙东菜肴轻形状、色彩，重实吃、入味。在宁波的“下饭”（菜肴之俚称）中，“臭冬瓜”是夏日...
话说“全家福”

“全家福”菜品，寓意有二层：一为大而全，则品种的数量多；二为“福禄寿喜”的祝福，但“全...
酥香炸鹌鹑

炸鹌鹑，《红楼梦》书中多次说到这道菜：凤姐送贾赦炸鹌鹑；凤姐晚饭主菜炸鹌鹑；众姐妹赏梅...
清明食趣

民以食为天，中国人自古就把吃看得特别重要。自古以来，我国人民在4月4日清明节这一天去扫...
传统美食典故

民以食为天，饮食与人类结下了不解之缘，对于美食的钟爱，我们更多的是追求味觉和视觉上的享...
虾子大乌参

虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮菜馆“德兴馆”厨...
绍兴人的奇食

今年是绍兴建城2500周年。经过2500年的风雨历程，绍兴这座历史文化名城，在全国乃至...
美食与美器

美食的定义趋于大同，却又见仁见智，美食只是具体的物，美劣与否，最终还是属于品鉴的人，犹...
八珍菜肴——古代烹调术

八珍，在今天是珍异食品的代称。实际上远在周朝就有八珍的说法，但是指的不是食品，而是八种...

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