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新闻资讯 当前第228页
当代厨师的职业素养
如何做一个现代厨师？这是我经常问自己的一个问题，虽然自认领遇水平不低，但也不能把这个问...
厨师创业者的三道坎
餐饮创业者要过三道关：一是厨师到经理的角色转换关；二是个人创业到团队创业的创业关；三是...
当代中国新型厨师德育概述
进入二十一世纪，中国经济将加入世界经济行列，中国餐饮业将迎来前所未有的大发展时期。随着...
餐厅厨师的自我修炼
时下，我经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多...
厨师11大工作法则
一、有德：厨师有良好的职业道德和人格品质。二、有艺：厨师要铸就精到纯熟的烹调技艺。三、...
从高档酒楼主厨平价海鲜店老板
南京餐饮业去年最引人关注的事件，莫过于一批高档酒楼的相继关门。饭店没了，厨师去哪儿了？...
好厨师必备的六种理念
站在新世纪的起点，餐饮业迎来了新一轮的繁荣和竞争。作为餐饮产品的主要生产者，厨师的素质...
好厨师应具备的两大素质
多年的教学经历使我结识了许多做厨师工作的同行，在外就餐时常会闹出有人打招呼，而忘记对方...
厨师工作禁忌
陋习一：随地吐痰尽管我们多年来一再宣传"禁止随地吐痰"，但厨师随地吐痰的习惯却很难改掉...
陈超明 秦妈火锅厨艺掌门的起伏人生
秦妈集团的陈超明可谓是重庆餐饮界的名人，刚满40岁的他已经是“重庆烹饪大师”，并曾多次...
阳台种香草 厨房学西餐-中国烹饪名师王钦锐
说起四川名厨王钦锐，很多业内的同行纷纷竖起大拇指——这可是个爱吃会玩能干活的顽主。听说...
90后厨师:我们过得很开心
李泽铭出生于1986年，是一名年轻的85后厨师，2003年技校毕业后正式入厨，2006...
谢逸天：从矿工到厨师 把握人生转折点
姓名：谢逸天专业：金牌大厨年龄：22岁籍贯：江苏常州每个人都有不尽人意的时候，只要穿过...
试菜...厨师说不出的痛
作为职业厨师，谁又没有被老板试过菜呢？尤其是那些级别低、资历浅的厨师朋友，更是经常遭遇...
宫廷菜传人刘洪：传播美食更是在传播文化
一个优秀的厨师首先要是个好的理论家，要说得出菜的渊源和文化；也要是一个优秀的美食家，分...
提高厨师身价秘诀之黎梓详：要为自己树立品牌
术业有专攻，身为厨师，如何提升自己身价也很重要，黎梓详是一名高级技师，广东迎宾馆餐饮部...
成功厨师的秘诀
什么样的厨师才算一个好厨师，作为一个厨师，最令人骄傲的是什么呢？一起来听听几个知名餐厅...
石卫东：在一家店坚守二十三年
美丽华大酒店被称为德州餐饮界的“黄埔军校”，创立于1989年，从七间平房的小酒店发展到...
创新菜设计思路分析与实践
创新菜是在继承和发扬传统烹饪技艺的基础上，汲取现代科学成果，掌握当代人们的审美情趣的变...
屈浩:“舍得”中度量的智者人生
一个追随思想一路前行的人，二十多年脚踏四方，漂洋过海，怀揣着梦想，攒着沉甸甸的收获，回...
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