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新闻资讯 当前第147页
中餐中，哪些菜是考验厨师厨艺的菜？
知乎用户15人赞同了该回答楼主问题中所提到的“量手艺的菜”，这个命题很大。我们需要将这...
哪些家常菜足以试出一个大厨的水平？
厨房管理
最简单的菜，也是最难做的菜。那些看似家庭主妇都能操弄的菜，技术含量其实一点也不低。与一...
真实经历告诉你：厨师试菜、怎么试？
人才管理
作为职业厨师，谁又没有被老板试过菜呢？尤其是那些级别低、资历浅的青年小厨师们，更是经常...
厨师求职 - 试菜探讨
人才管理
作为厨师，谁没有试过菜?有一些师傅说，试菜就是“老板点菜，厨师做菜”，非常简单。但真的...
四川旅游业界创新突出贡献人物——特级厨师胡晓远教授
由四川文化和旅游厅指导，四川省旅游学会主办的“致敬旅游四十年奋进文旅新时代”大型研讨会...
2019-05-25
“第四届世界厨师艺术节”火热报名中！
2019年6月24-26日第四届世界厨师艺术节将在青岛震撼开启为进一步搭建全球餐饮业对...
2019-05-25
重12公斤，中外驰名的名贵海鱼，被誉为国内十大最好吃的鱼之一
原料食材
钓友小李同学在奥克兰近海，钓获了破纪录的12公斤大真鲷，我表示很嫉妒啊！真鲷是一种中外...
有鱼族之王的美誉，这种鱼肉质紧实，偏白透明，没有怪味
原料食材
从史前代就一直被人们适用至今，甚至日本最古老的历史书《古事记》里都看得到鲷一词；是日本...
家庭常吃的6种鱼，营养价值都很高
原料食材
黄鳍鲷黄鳍鲷，学名sparuslatus，(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄翅鱼，黄脚立、赤翅...
每天认识一种鱼，这种鱼，眼睛特别大，生活在洞穴，刺身超美味
原料食材
大眼鲷，鲈形目（Perciformes）大眼鲷科（Priacanthidae）约18种...
油锅起火，这才是正确的灭火方法！
厨房管理
油锅起火，是一个老生常谈的话题，红厨网也发过不少相关的文章。然而，还是有很多人不懂如何...
泥河镇：开展乡村厨师培训
为提高乡村厨师的食品安全意识，做好农村集体聚餐食品安全风险防控工作，5月22日，泥河镇...
2019-05-23
广州亚洲美食节：尼泊尔小姑娘最爱“酸菜鱼”
广州亚洲美食节尼泊尔主宾国日开幕尼泊尔小姑娘最爱“酸菜鱼”南方日报记者余嘉敏5月21日...
2019-05-23
有颜有味 李锦记希望厨师在青年学生烹饪艺术节大放异彩
说到川菜，大家的第一印象都是“辣”，但实际上，正宗的川菜，不只有鲜红的辣椒，还有更多丰...
2019-05-22
南湖强化家宴厨师培训 保障农村食品安全
农村集体聚餐食品安全是农村地区食品安全的重要组成部分，为深入实施美丽乡村建设和健康南湖...
2019-05-22
厨师需要知道的基础知识有哪些？分8个方面详细解说
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第256篇原创文...
2019花都区粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式圆满结束
（红餐网报道）5月20日，2019花都粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式在花...
2019-05-22
串串店制造使用地沟油 负责人和厨师都被判刑
5月22日上午，四川西充县人民法院公开审理一起生产、销售有毒有害食品案，3名涉嫌制造和...
2019-05-22
市面惊现“染色粽叶”？一招教你轻松辨别！
端午将至，又到了每年粽子大卖的日子，不少酒店、餐厅也将纷纷推出自己的特色粽子。不过，今...
2019-05-21
顾客投诉菜里有“蜈蚣”，厨师长竟一口吃掉
这位厨师长可真是勇敢啊！如果是你，你会不会这样做？
2019-05-21
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