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招牌腊味始沧洲
腊味1广州第一间腊味专卖店叫“沧洲栈”，铺址就在惠爱路（今中山四路），始创于清光绪二十...
开胃油醋汁
回南天，叫人觉得吃什么都没胃口。如果是老外，这时多半会来一盘油醋汁沙律来帮自己开胃。咦...
东坑“糖不甩”：好一碗“非遗级”甜品
“糖笔粒，鸡蛋丝，糯米丸，拉黄旗(代表平安)，又大又小，又官名又富贵……”年近七十岁的...
水煮牛肉风味档案解析
水煮牛肉这道菜，不知让多少不了解川菜的外省人、外国人上了当，弄出不少的笑话来。为何四川...
伊斯兰教为什么不吃猪肉？
经常可以有人问，为什么穆斯林不吃猪肉，吃了会死吗？甚至有人说“穆斯林不吃猪肉是因为猪救...
饭局艺术3席间言谈举止有讲究
宴客过程有一些需要注意的环节，包括邀约客人、选择酒店、如何点菜、席间言谈举止……如果我...
宴客过程需要注意的礼仪
宴客过程有一些需要注意的环节，包括邀约客人、选择酒店、如何点菜、席间言谈举止……如果我...
中餐宴席礼仪
随着社会的进步，我们的社交活动越来越频繁，而作为社交活动之一的餐宴也不断增加，在参加餐...
宴客上菜禁忌及点菜要点
却说老茂刚刚将点菜三招和盘托出，作家郑老师便迫不及待问起上菜的一些忌讳，百香茶业公司负...
中国的奉茶之道：酒满茶半
我国历来就有“客来敬茶”一民俗。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“...
酒楼年夜饭菜单
现在越来越多的人喜欢去酒楼吃年夜饭，不但可以省去准备年夜饭的准备，而且酒楼里面同样也是...
“求其是旦”又一餐
粤人在餐厅里点菜，经常有的会冲口而出：“是旦啦，求其１意思是随便、什么都行。这样说话的...
王羲之领教鸭儿饺子
饺子是我国南北通食的一种食品，它又名粉角、饺饵、交子、扁食、馄饨等。据《通雅》一书中的...
我国饮食文化中的清真菜点
清真菜点是我国饮食文化不可分割的重要组成部分，是我国广大穆斯林群众在漫长的生活中所创造...
台湾高山族饮食风情
堂妹夫是台湾高山族人，加上老家闽南与台湾隔海相望，又在高山族居住，接触多了，便随着他们...
全国各地对辣的研究
湖南无辣不成菜“湘人嗜辣”早已成为湘菜的突出个性，尽人皆知。据说，小孩子从断奶改吃饭菜...
中国辣,红天下
水日润下，火日炎上，木日曲直，金日从革，土日稼穑。润下作咸，炎上作苦，曲直作酸，从革作...
松鼠鳜鱼与专诸
“松鼠鳜鱼”是苏菜中的珍品，以苏州松鹤楼、南京马祥兴最负盛名。有人形象地描绘：“头昂尾...
浅谈中式面点的开发与创新
面点是中国烹饪的重要组成部分，具有悠久的历史。特色分明，流派众多，制作技艺精湛，品种之...
美女才女与美食
西施与西施舌中国古代四大美人之一的西施，民间传说的佳话颇多。在中国烹饪史上与这位美女相...
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