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餐饮管理者的七种类型
以下是目前我所遇到的各类餐饮客户的类型，共餐饮从业者参考，同时希望餐饮业主能正视自己。...
如何做好餐饮部协作工作
餐饮部是整个饭店的有机组成部分，餐饮部的各项工作都离不开其他部门的协助与支持。只有依靠...
做好餐饮管理者的六项策略
餐饮业向来就是一个人员混杂，人员流动大人员管理卫生管理等等各个方面都比较难以管理的企业...
中餐标准化的几点思索
中餐虽然在中国创造着巨大的价值，同时也受到前所未有的西餐的挑战。“有关专家”说，“中餐...
某酒店中餐厅整改方案
分析中餐部几年来的经营过程，曾经有过很辉煌的过程，据在酒店中餐部工作过多年的一线服务人...
餐饮企业文化战略造势
文化，而东方的思维方式擅长于全面，从确定的文化推及到执行。因此，中国的餐饮文化有中国自...
大蓉和：用文化提升竞争力
企业文化，是个广义的管理学概念，在这里可以简单表述为企业运作过程中所具有的生存发展能力...
中餐厅营运管理的探讨
中餐厅营业状况以及中厨房会议回顾：1中餐厅营业状况回顾：对于凤还巢中餐厅的营业状况，相...
餐饮服务质量管理
餐饮服务质量管理目的：提高管理水平、保证产品质量、符合顾客满意。质量：一种固有的特质，...
餐饮企业连锁经营案例
客户的背景：A公司成立于2003年10月，主要以连锁方式经营中式快餐，目前在北京已经有...
如何防治管理者“继发性”执行力缺失
任何餐饮企业的管理者，作为自然人，都会有自己的情绪高潮与低潮期，在这两个时期内工作效果...
餐饮业管理体系诊断分析
一、项目背景该企业2004年12月31日开业，投资2000万，经营的是日本料理。营业面...
餐饮业管理者应该如何合作
谈到合作，很多人一定会问：与谁合作？怎么合作？其实说起合作，看似高深，其实点透后也就没...
案例分析：餐馆经营不能太精明
2006年12月30日，北京的天气格外阴霾，张亮（化名）最后一个离开已经空荡荡的云景餐...
餐饮利润最大化策略
餐饮利润最大化从那几方面入手：（一）做市场调查，选择目标市场做市场调查其目的是了解本地...
餐饮旺店危机分析
餐饮业竞争日趋激烈，频繁的开张、关门恰似走马灯，即使有些曾经红火一时的店，也会从兴旺走...
餐饮团队管理案例分析
像经营企业一样经营团队一个菜细分一个市场，一个团队创造一个市常一个餐厅要想从前肚贴着后...
品牌定位与客户细分策略
按照营销学的基本理论，品牌定位应该在市场细分与竞争分析的基础上，结合酒店的各种内部资源...
餐厅管理切忌权责不清
案例2005年春天，山东东营市一家海鲜酒楼隆重开业。酒店面积大约1500平方米，大小包...
餐饮百味 风雨同行
风，无形，雨，有小雨、暴雨、春雨、及时雨。在餐饮中，经营不好，可谓狂风暴雨；经营得好，...
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