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『香糟』的介绍及相关厨艺资料
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糟味菜是以香糟为主要调味料，原料经糟盐腌码、糟卤浸泡，或者是加糟汁滑熘等方法烹制而成。...
香糟锅巴红烧肉
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醉鸡柚子冻 成菜晶莹剔透，鲜美爽口，入口的瞬间给你滑润的感觉
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槽卤鸭舌
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江南糟鹅仔 浓郁的江南风味凉菜
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槽卤鸭舌
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原料：花蟹1只约200克，冬瓜肉300克，冬瓜皮20克，黄瓜片10克。调料：色拉油40...
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菌菇西冷牛肉卷
亮点：香芹、洋葱等素香料先入烤箱中烤香，再和大量广东米酒同熬，使铁板汁极具特色。原料：...
鲍皇糯米鸭
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黑米扒仔排
原料：带肉猪肋排500克，黑米100克。调料：飘香烧烤酱50克，鸡精、盐、味精各5克，...
花雕冰花鸡
材料：主料：老鸡1只（约重1000克）。调料：葱姜20克，花雕酒300克，香糟卤150...
煎糟鳗鱼
材料主料：河鳗500克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：小葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克...
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