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蔬菜
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葱油及绿葱油制作技术视频教程
葱油、绿葱油是一种在烹饪中经常用到的调味油，葱香味浓郁，用途广泛，在小吃、炒菜、凉菜、...
大厨特色菜 - 脆皮青椒蛙（自制
蔬菜
汁）
这道菜麻香中带股清香，口感外部酥脆，内里清新多汁，内外融合，演绎出不一样的川味。主料：...
厨师长秘制菜品 -
蔬菜
汁卤蟹
卤蟹的制作方法有很多，但是不用香辛料的做法是很少见的，比如这道——蔬菜汁卤蟹。许多卤制...
招牌旺销菜品推荐 - 黑椒牛排（黑椒汁、酱汁料、
蔬菜
汁配方）
原料：牛排、圆葱、小西红柿调料：蔬菜汁、酱料汁、黑椒汁操作流程1、牛排20斤渗泡6—8...
特色招牌菜
蔬菜
卷虾皮 爽口小菜
这是一道爽口的小菜。我们将炸酥的虾皮、炒香的鸡蛋酱、爽口的蔬菜和煎饼一起摆上餐桌，客人...
秘制增香油配方与做法汇总（葱香油花椒油
蔬菜
油等）
一、美味香葱油主料：花生油2千克。配料：香葱300克，干毛葱（一种非常小的红圆葱）、大...
紫苏梅辣酱（可作
蔬菜
、白煮之类凉菜的蘸碟）
原料：紫苏梅300克、红辣椒100克。调料：白糖125克、梅子酒75毫升、精盐5克、纯...
韩式牛肉酱（多用作凉拌
蔬菜
的调味）
原料：牛肉100克、蒜末25克、青椒25克、香菇25克、美人椒25克。调料：精盐5克、...
凉拌灰灰菜（绿色食品保健
蔬菜
老少皆宜）
原料扫盲：灰灰菜，别名野灰菜，幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩。灰灰菜作为一种老...
五彩豆腐彩色
蔬菜
豆腐普通白豆腐制作工艺完整版
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成，它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、...
石锅
蔬菜
豆腐
把自制的豆浆纳盆，先是加入鸡蛋液和少许的盐搅匀，待入笼蒸定型以后，取出来切成3厘米大小...
清香
蔬菜
茄子
蔬菜
料配方
茄子凉吃的常见菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等，此菜选广东线茄蒸至断生，剖开后夹入蔬...
蔬菜
玛瑙蛋
主料：胡萝卜1个,西兰花50g,蟹棒50g，鸡蛋壳5个辅料：鸡汤适量，盐适量，吉利丁片...
干锅时蔬
用料：郫县豆瓣酱、大蒜、花生米、香菜、莴笋、土豆、莲藕、干木耳、杏鲍菇、花菜、西葫芦、...
加工制作四种风味
蔬菜
一、咸莴笋选择个大、肉肥，不干不空心的鲜嫩莴笋，先用刀削去外皮，按原料量的18％-20...
加工制作四种风味
蔬菜
一、咸莴笋选择个大、肉肥，不干不空心的鲜嫩莴笋，先用刀削去外皮，按原料量的18％-20...
三款
蔬菜
腌制技术
葱油苦瓜（香味浓郁，开胃助食）原料配方鲜嫩苦瓜500克、精盐10克、香油10克、葱50...
山楂复合果叶
蔬菜
保健饮料
（一）原料与配方山楂原汁20%，枸杞汁10%，胡萝卜汁12.5%，山楂叶提取液7.5%...
炭烤澳洲安格斯肉眼配红酒洋葱酱和烤迷你
蔬菜
炭烤牛肉原料：澳大利亚安格斯牛眼肉1000克，橄榄油，海盐，现磨胡椒粉。制法：1、将冷...
酥炸
蔬菜
团
原料：胡萝卜100克、洋葱80克、香菜茎50克、生粉50克、吉士粉20克、番茄沙司（或...
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