厨艺资料正文

蔬菜玛瑙蛋

主料：

胡萝卜1个,西兰花50g,蟹棒50g，鸡蛋壳5个

辅料：

鸡汤适量，盐适量，吉利丁片适量

做法：

1.准备并洗净所用食材，鸡汤一碗，吉利丁片放冷水中泡软备用。

2.鸡蛋在小的那一头用勺子轻轻敲开一个口，将蛋液倒出后留蛋壳备用

3.锅中加水，将蛋壳放入水中煮沸后备用。

4.西兰花、蟹棒、胡萝卜切成小粒.锅中加水烧开后加入适量盐，将切好的西兰花、蟹棒、胡萝卜粒放入烫熟.烫熟的菜丁捞出控干水份备用。

5.汤放锅里大火煮沸倒出.将泡软的吉利丁片放入鸡汤里融化备用。厨师之家www.chushihome.com

6.将控干水份的菜丁塞入处理过的蛋壳中，逐个塞满。

7.将用鸡汤融化后的吉利丁水用勺子灌入蛋壳中，灌满即可，入冰箱冰镇，一至三小时后即可。

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