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『胡椒』的介绍及相关厨艺资料
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猪网油在传统潮州菜中，经常被当作配料包裹在食材外部以起定型作用，在油炸或蒸制后，它会遇...
黑胡椒蟹
主料：青蟹1只。辅料：甘葱末20克，姜片10克，蒜子30克，杏鲍菇50克。调料：黑胡椒...
椒油大片牛肉 此菜地方风味浓郁，牛肉原汁原味，加上山胡椒油独有的味道，香味很浓，是一道典型的湖南地方特色菜肴
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海底椰炖龙骨 淮山煲筒骨，清爽不油腻，胡椒碎辅味，鲜中微辣，冬天喝暖胃，汤底用汤皇稍加调味即可，清香无比。
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美极牛肉小炒 黑胡椒和洋葱能很好的中和牛肉的腥味
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法海胡椒蟹 厨师长改良菜，旺销有新颖！
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越南胡椒粉蒸肝肚
原料：猪肝、猪肚各300克，蒸肉米粉50克，越南白胡椒（打碎）10克，潮州咸菜条（飞水...
黑椒牛仔腿（含卤制牛仔腿、黑胡椒碎的制作方法）
材料：原料：卤制牛仔腿500克，西兰花50克，青、红杭椒圈各20克。调料：葱、蒜末各5...
特色胡椒虾
原料：基围虾400克、米酒20毫升、黑胡椒粉10克、十三香5克、盐适量制法：1、把基围...
法式羊排配黑胡椒汁
材料：主料：羊排180克。辅料：混合时蔬100克，菠菜50克，土豆30克，培根10克，...
珊胡椒牛肉
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一碗胡椒烧软兜
软兜烧好出锅前一定要调入白胡椒面，提辣去腥效果很好。此菜把用胡椒面调味的步骤搬到了餐桌...
掌握了这18种常见辛香料的特性你也能成为卤水行家
一、花椒花椒，味芳香，微甜，辛温麻辣。由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻...
香煎藕饼
食材猪绞肉200克3分肥7分瘦、莲藕200克生姜5克、香葱5克、盐1/4小匙、生抽1小...
铁板山药
原料：小山药500克鸡蛋液50克青红椒粒、洋葱粒、蒜米各5克葱花、盐、黑胡椒汁、辣鲜露...
干锅白胡子牛肉 湘西风味的菜品，芳香独特
主料：牛肉200克、白萝卜300克>配料：干椒丝10克、蒜茸10克、姜米10克、...
菌香雪花小牛肉
主料：雪花牛肉、杏鲍菇。>调料：小米椒，黑胡椒汁，盐。>制作方法：1.雪花...
西炖牛尾
做法：1、牛尾500克改刀成块，焯水。2、锅入橄榄油50克，下牛尾煎至两面上色，取出沥...
果木烤牛小排
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藤椒鱼 藤椒特色口味菜
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