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平锅
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大厨秘制菜推荐 - 秘制
平锅
鱼头（秘制辣酱/自制腊肉）
煎鱼头时，一定要烹料酒，以祛除鲢鱼头的腥味;焖制鱼头的时间一定不能少于8分钟，时间太短...
平锅
鱼头 自制鱼汁
原料：鳙鱼头1个（重约1000克），洋葱50克，青、红椒圈共50克，香菜30克。调料：...
平锅
慢烧大黄鱼
原料：东海大黄鱼650克，A料（菜梗50克，毛豆仁50克，葱段10克）；B料（蒜蓉10...
飘香
平锅
牛肉
主料：黄牛肉配料：干椒段、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶、洋葱丝调料：茶油、盐、鸡精、...
平锅
鲶鱼
材料：原料：湖鲶鱼1千克，圆葱丝400克，自制玉米饼9张。调料：葱、姜、蒜子、八角各5...
平锅
岩棒鱼
提前预制：岩棒鱼50斤治净，加盐3包（每包重约450克）拌匀，入保鲜冰箱腌24小时至刚...
平锅
煎釀豆腐
材料：原料：优质白豆腐750克，猪肉150克，黄豆50克，红椒米50克，蒜蓉15克，韭...
平锅
如来神掌
主料：去骨鸭掌750克（去骨鸭掌，市场有售）。配料：姜片10克，蒜片10克，洋葱碎20...
平锅
老豆腐炖鱼回鱼
原料：活长江鱼回鱼750克，湖北老豆腐（豆腐比较粗糙，水分少，可用其他豆腐代替，但味道...
平锅
豆腐
原料：优质白豆腐750克，猪肉150克，红椒50克，蒜蓉15克，葱花10克，香菜20克...
平锅
铁铲鸭
这道菜从造型上看，制作方法似乎很是简单，但要想真正做好这道菜还要掌握不少制作关键，现在...
平锅
螺丝鸡
此菜结合了湖南平锅、四川火锅的方法制作而成，不仅鸡肉、田螺口味辛辣、干香，而且汤汁极少...
平锅
石斑鱼
材料：主料：石斑鱼600克配料：姜粒5克，蒜粒5克，红小米椒沫5克，葱花3克辅料：老抽...
平锅
蝴蝶虾
特色：加热后菜肴的香味飘满整个大厅，吸引了众多食客。原料：土豆粉克，基围虾克，小米椒段...
平锅
辣鲫鱼
特色：菜肴的香味应该是非常浓郁的，通过加热，调料的风味可以充分渗入到原料中，赋予鲫鱼很...
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