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”，共找到5253条记录 当前第8页
老厨师研制的特
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酱牛肉制作配方
一、材料与用具1.材料：牛肉，调味料，香辛料等（详见配方）。2.用具：切肉刀，剔骨刀，...
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凉菜-脆皮黄瓜卷
原料：黄瓜，圣女果（装盘用）。调料（30斤黄瓜计）：冰花酸梅酱9瓶、蚝油2瓶、白糖8斤...
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凉菜-秋葵顺风卷
制作：1、猪耳朵2000克治净，入沸水焯透。2、另起锅，放入焯好的猪耳朵，加入葱段、姜...
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凉菜-水晶绿豆鸡
主料：去皮去骨鸡腿肉200克，腐皮1角（约20克），北豆腐100克。辅料：西兰花100...
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凉菜-吮指大凤爪
主料：带柄长鸡爪5包（四公斤）、海天生抽（500毫升）、双鱼米醋（200毫升）、美味鲜...
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凉菜-柠檬汁醉香螺
原料：香螺1000克。辅料：姜片，小葱、泰椒适量，柠檬4个。调料：海天生抽300克，米...
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凉菜-泡椒海鲜鲍 泡椒汁做法
原料：鲍鱼5只，去骨凤爪10只，基围虾10只，胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈、凤爪、墨鱼仔...
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凉菜-醋炝海带
制作：1、新鲜海带入流水冲净表面杂物，去掉海腥味，改成条状，飞水过凉。2、米醋20包（...
2021火爆旺销菜-大竹特
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手撕鸭配方与做法
制作：成都坐井餐厅白通“手撕鸭”是四川达州大竹县的特产之一，几乎街面上可见的每家卤味店...
2021火爆旺销菜-特
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地锅辣子鸡配方做法图解
制作：付翠英这款辣子鸡在制作时使用了产自沂蒙山的煎饼酱、湘式调料辣妹子酱，味道浓香微辣...
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凉菜-迎春飘香带鱼段
原料：带鱼段200克、新一代海椒节5克、干花椒5克、味精10克、鸡精15克、盐5克、白...
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凉菜-口味脆鳝
这道菜突出怪味，是将鳝鱼先入锅油炸定型，再用自制酱汁炒制，最后用红油浸泡，走菜时，夹出...
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凉菜-椒麻桃仁南美虾
原料：南美虾仁80克、桃仁80克、自制酱汁、香椿苗各适量制法：1.把南美虾仁解冻后放入...
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凉菜-傣味凤爪
这道凉菜，突出的是大香菜特有的香味和番茄、柠檬、小米椒组合的微酸微辣，重用多种蔬果原料...
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凉菜-温拌东海八爪鱼
原料：八爪鱼150克、青笋片100克、青小米椒5克、红小米椒15克、蒜20克、盐3克、...
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凉菜-煳辣椒油拌鸭掌
原料：去骨鸭掌600克、家乐辣鲜露5毫升、东古一品鲜酱油3毫升、美极鲜酱油3毫升、蚝油...
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凉菜-鲜露嫩仔兔
原料：兔肉100克、乳瓜100克、韭菜花30克、黄豆酱油50毫升、家乐鲜麻辣鲜露150...
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凉菜-淋汁脆乳瓜
这道菜的主料是乳瓜，其别名乳黄瓜、小黄瓜等，可生食，也可加工成凉菜，吃进嘴里口感脆嫩。...
大厨拿手招牌菜-特
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吊锅鸡含图解 玉米馍做法
此菜是餐厅的主打吊锅菜，销量常年稳居榜首，每天卖出将近100份。问及原因，杨师傅说了以...
这款鱼火锅底料很有特
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，值得一试！
在成都有一家鱼火锅，每逢餐点，门前都有一大堆人排队，有时候，等餐者磕下的瓜子壳能积累到...
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