与“海鲜河鲜”有关的厨艺技术资料

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搜索“海鲜河鲜”，共找到4100条记录当前第42页

花椒鳝鱼扣肉

原料：鳝鱼500克、大蒜50克、老姜粒50克、小米椒节30克、鲜青花椒10克、小青尖椒...
五彩拌鳝丝

材料：原料：黄鳝丝150克，掐菜、彩椒丝各50克，香菜段30克。调料：辣鲜露15克，味...
奇妙榴莲虾

材料：原料：鲜虾250克。调料：奇妙酱30克，榴莲肉泥20克，甜辣酱28克，盐1克。制...
怀抱鲤

材料：主料：鲜活鲤鱼两条（大鲤鱼约750克，小鲤鱼约300克）。配料：羊肉50克，肥肉...
盐烤黄金鲍

制作：1、10头新鲜鲍鱼10只洗净，加葱段、香菜段、洋葱片、大蒜片各15克、盐3克、味...
桂花虾饼

制作：1、虾仁750克用牙签剔去虾线，放入干毛巾中吸净多余的水分，放入料理机中打成茸，...
奶香鸡鲍鱼

制作：1、生鸡脯肉250克切小块入搅拌机，加少许水打成蓉，再加水调匀，前后共用500克...
虾汤蒸雪蟹（含虾汤的制作方法）

材料：原料：雪蟹1只（重约1000克），虾汤700克。调料：鸡蛋3个，葱花10克，盐4...
手撕鱼（含炝拌油料的制作方法）

原料：风吹鲫鱼1条、香菜节、香葱节各30克、炝拌油料20克、去皮酥花生仁20克、香油、...
渝派川菜泉水鱼制作技术

泉水鱼是一道渝派川菜。最先起源于重庆。因为重庆有道传统名菜。可能有很多厨师都知道，就是...
正宗四川香水鱼制作技术

香水鱼是一道正宗的四川菜因为其中加入了药材藿香等具有有浓郁的香味为配料而制作而成的因为...
四川本土的正宗四川水煮鱼的详细制作过程

原料：草鱼600克，芹菜150克，蒜苗100克，莴笋200克。调料：精盐6克，味精10...
莼菜荷塘鲜

制作：1、莼菜150克清洗干净，放入沸水中大火略焯，取出镇凉；青豆瓣20克、嫩菱角肉8...
黄焖鱼

做法：1、把花鲢鱼宰杀治净后，斩成块纳碗，加盐、料酒、胡椒粉、姜片和葱节码味待用。2、...
火爆土黄鳝

做法：1、把土黄鳝宰杀治净后，斜切成片并除去血水。2、锅置旺火上，放混合油烧至七成热时...
制脆虾

原料：虾仁200克、青笋尖100克、泡椒末20克、豆瓣酱15克、干辣椒节、花椒、姜米、...
生烹土鳝鱼

原料：去骨鳝鱼400克、黄瓜条80克、鲜藕片80克、泡菜丝80克、泡椒末30克、豆瓣酱...
奇味蛏子皇

材料：原料：鲜蛏子皇250克，水晶锅巴50克。调料：盐5克，料酒、葱、姜各8克，秘制酱...
麻辣醉仔虾

材料：原料：琼海小虾150克。调料：美极鲜味汁15克，美极鲜鸡粉、辣椒面、盐、芥末、葱...
功夫香芋龙虾仔

原料：龙虾仔2只、香芋250克、清汤300毫升、蟹子20克、茶汁、鸡蛋清、盐、白糖、鸡...

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