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搜索“厨师”，共找到4605条记录当前第4页

酒店硬菜-三杯鸡的做法

所谓“三杯”，是指一杯米酒、一杯麻油、一杯酱油，入锅烧制鸡块，成菜油亮滑嫩、酱香微甜，...
既有质量又有分量的特色菜--花椒双脆

制作：1、先把猪舌200克切成片，加姜葱、料酒和盐腌味，猪黄喉200克改花刀。2、净锅...
既有质量又有分量的特色菜--铲铲鸭

制作：1、把净仔鸭500克去骨后切成叮2、把泡萝卜120克、野山椒20克、小米辣椒20...
既有质量又有分量的特色菜--蒜香烧江团

制作：1、把江团宰杀治净后，放入掺有红汤的高压锅里压10分钟后，搛出来摆盘里。2、把原...
既有质量又有分量的特色菜--铁板玉脂虾

制作：1、把上浆后的虾仁100克入沸水锅里汆熟成虾球，捞出沥水待用。2、把日本豆腐2根...
既有质量又有分量的特色菜--酸菜笋片鸭

制作：1、把土麻鸭宰杀治净后，剁成手指般粗的条，下到油锅里煸炒一阵，直到见锅里已经没有...
既有质量又有分量的特色菜--十三香肥牛串

制作：1、把肥牛切成丁，再用牙签逐一穿好。2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起...
既有质量又有分量的特色菜--孜香柱候兔

制作：1、把剥皮兔治净后，取净肉切成丁，纳盆后加姜片和葱段腌渍2小时，待用。2、锅里倒...
色香味俱全的素菜--蚝油草菇

食材：蚝油、草菇、蒜瓣、香葱;做法：1、草菇洗净，沥干水份2、对半切成两半;3、蒜瓣切...
色香味俱全的素菜--榄菜肉碎四季豆

原料：猪肉末、新鲜刀豆（四季豆）调料：橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精辅料：大蒜、葱、...
色香味俱全的素菜--蚝油焖南瓜

原料：老南瓜250克，海天蚝油1大匙，细盐1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣...
色香味俱全的素菜--萝卜干炒毛豆

食材：萝卜干几根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小葱、生抽、酱油、白糖、油、盐、老抽各适量做...
色香味俱全的素菜--素炒四宝

原料：芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜调料：精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。做法：1、将...
色香味俱全的素菜--宫保豆腐

食材：卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。做法：1、准备食材。卤水...
色香味俱全的素菜--百合炒玉米

食材：玉米(200克)、百合(50克)、胡萝卜(50克)、黄瓜(150克)、盐(适量)...
色香味俱全的素菜--白灼青瓜花

食材：青瓜花350克姜蒜15克油适量盐1勺糖2勺生抽1勺蚝油0.5勺做法：1.青瓜花洗...
创新粤菜-荔枝柴炭烧牛小排

此菜在牛排腌制时只加精盐，最大限度地保留了原料本味，成菜肉香味浓，筋道耐嚼，嫩香多汁。...
创新粤菜-拍蒜紫苏蒸鱼虾

此菜将鱼干、虾干加紫苏碎、蒜子、豆豉等拌匀，再与拉过油的芋头同蒸，成菜鲜味浓郁，入口干...
创新粤菜-土鱿干烧东坡肉

此菜将传统东坡肉加鱿鱼一同烧制，鱿鱼为猪肉提香补味，使得成菜更加浓香，滋味十足。提前预...
创新粤菜-台山五味鹅

五味鹅是广东台山的特色名肴。当地大厨选用农家饲养的老鹅，放入自调的五味汁中慢火浸卤40...

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