龙虾烩饭

原料：

（1人份）

300克龙虾汤汁，80克意大利米，5克辣椒，半只熟波士顿龙虾，2个番茄，50克芹菜丁，50克巴玛臣芝士粉，50克白洋葱碎，100克白葡萄酒，50克橄榄油，

20克黄油。

做法：

1、在锅中加入橄榄油、白洋葱碎，小火慢慢炒，炒至洋葱变透明，放在一边备用。

2、锅中加入适量橄榄油，下入意大利米，不断翻炒，炒至闻到米香时，喷入白葡萄酒，待酒完全挥发后，再加入之前炒好的洋葱，加入龙虾汤慢慢煮，煮至米有六分熟时，加入番茄丁、西芹、丁奶酪不断搅拌，离火，再加入黄油，不断地搅拌，使黄油和米饭很好地融合在一起。 厨师之家www.chushihome.com

3、如图装盘即可。

注意：

1、一定要小火炒洋葱，不能急。

2、注意用盐，因奶酪有咸度。

出品人：刘萍萍