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沙律大龙虾

主料：

龙虾约1.44公斤，西芹100克，甘笋240克，青瓜280克，西生菜200克，薯仔240克，菠萝2片，沙律汁，鲜茄片，黑水榄片，柠檬片，车厘子，青瓜各适量。

做法：

1、龙虾削好洗净火台熟，起肉切片，留头留尾。

2、将菠萝、西芹、甘笋、青瓜及火台熟的薯仔全部切粒，用沙律汁搅匀，置冰箱内冷藏。

3、把生菜丝置一长碟内，上铺以2之什果、沙律，再铺上龙虾肉，放回龙虾头尾，上淋以沙律汁，两旁缀以茄片、柠檬片、水榄片和车厘子即成。厨师之家www.chushihome.com

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