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实战经营 - 案例分析 当前第3页
全国餐饮行业受疫情重创，为啥豫菜能逆势上扬？这些行业“大牛”给出了答案
餐饮业是朝阳产业，餐饮人不要对自己失去信心，要有一个好的心态去面对困难。新的一年也是新...
2021-02-11
串串火锅不行了？这个品牌宣布年内要突破1000店规模！
串串热度大不如以前了，串串正在走下坡路……近期，各大媒体以及互联网上“唱衰”串串的报道...
2021-02-09
餐饮人的2020年：有人挥泪离场，有人战胜了时代
互联网让餐饮商家的门店经营更加高效，但在蒋雪梅看来，餐厅的本质仍未改变。她常对员工说，...
市井羊肉火锅火了！动辄开店100+，它凭什么如此疯狂？
这个冬天，“市井羊肉”火了。以此为定位的新品牌层出不穷，每个品牌动辄开出几十上百家店，...
2021开年重磅！餐饮逆袭故事三则
2021年伊始，我们找到了这些跨越2020的餐饮人，一起回望已经挺过的2020年，也总...
不让点菜，上啥吃啥！这家“嚣张”的餐厅竟开出10家直营店！
“6点以后，顾客不能自己点菜，只能靠服务员发串，发啥吃啥１“烧烤店小吃占比60%，11...
2020-12-21
开业半年成“排队王”，被央视点名，这家火锅靠什么突围？
鱼火锅发展至今，已30载有余，却仍未冲出来头部品牌，这个赛道的天花板还很高。希望小门坎...
2020-12-11
火锅店营业额突然下滑，毛利率太低，这6个经营数据你真的懂吗？
别人家火锅店毛利率65%，你的只有50%多？毛利率太低怎么办？营业额突然下滑了，是什么...
5年开店近200家，首次登榜品牌力百强，这个牛蛙品牌凭啥？
评价一个餐饮品牌是否具备品牌力，究竟有哪些标准？这个问题，一千个人或许有一千个不同的答...
全球75家门店，走过餐饮的两个时代，南京大牌档这家老味道的26年
几乎每一份关于南京的旅游攻略都会提到狮子桥步行街。这条街北起湖南路，南至湖北路，330...
通过研究242家倒闭餐饮企业，发现死因无外乎这5个
风险投资数据库CBInsights研究了各种失败案例，通过242家企业独立的死亡分析报...
年开火锅店200+，负债上千万的他成功逆袭
徐道平是一个浸淫餐饮15年的老炮儿。2018年之前，他曾两次创业开火锅店，他经营的喜唰...
2020-11-27
350㎡单店年营收1500万！豪渝火锅凭什么3年开100+爆店？
做过医药，当过职业经理，也发过街头小报，经历丰富的胡强卫在人生中场杀入火锅红海，创立豪...
2020-11-24
“吃独食”悄悄流行！贵阳餐馆瞄准“单身”……这口饭，香不香？
“我一个人吃饭、旅行，到处走走停停……”这句歌词也许是如今大多数单身人士的真实写照。民...
2020-11-17
11天卖爆10万+份酸菜鱼！这家霸占必吃榜的酸菜鱼头牌，做对了什么？
天猫4982亿，京东2715亿！今年的“双11”狂欢节，国人再次用惊人的消费力表达了他...
60平米小笼包店每日收入1.5万，这个品牌有何过人之处？
下半年，包子市场异常热闹，有品牌登上2020中国餐饮（细分品类）三甲品牌榜单，有品牌即...
专访京城第一小面：现在最大的“烦恼”是太红了！
核心看点1.藏在胡同里的小面馆为啥能吸引众多明星捧场？2.排队平均2小时，老板还有几个...
北京餐饮“火锅化”：这3个细分品类正当红利期
北京餐饮市场呈现了一种“火锅化”的趋势：仿佛无论什么菜做成火锅，都可以火爆起来。火锅、...
“外带+外卖+轻堂食”，这种小店模式火了！
疫情后，有一种餐厅火了。它们模式轻、投入少、店型灵活、场景丰富，兼顾外带、外卖和一点点...
2020-11-09
大龙燚火锅王文军首次揭秘：17张桌如何5个月创造160多万
从2013年的17张桌子，做到如今全国门店300多家，曾创下一天翻台13次的记录，至今...
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