厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
创业学院
文章分类
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
新闻资讯
博览群书
创业谋划
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
实战经营 - 厨政管理 当前第110页
看看西贝店长一天的工作流程，就知道西贝为啥这么牛逼
餐饮管理
短短5年时间，西贝营业额从7亿元增长到20亿元，成为餐饮界最火的品牌之一。除了外在的出...
餐厅老板们必须常备的10条安全隐患排除清单
厨房管理
昨日，刷屏餐饮朋友圈的有件大事——杭州一家野鱼馆发生爆炸，造成2人死亡，超过50人受伤...
菜品去留难以抉择？试试这个六维分析法！
厨房管理
有那么几道菜让你又爱又恨，它们要么不常被顾客点，要么不好存放，要么又做起来特别麻烦。但...
解密：那些牛逼的爆款菜品 居然是这样被创新出来的
厨房管理
餐饮市场竞争同质化如此激烈的当下，餐饮品牌想要获得顾客青睐，就要不断给他们新鲜感。增加...
餐厅采购腐败？不用小叔子、小姨子照样能解决这个问题
厨房管理
“食材是餐饮业的核心，于大企业，餐饮品牌的坍塌往往从食材开始；于小企业，稳定了食材供应...
攻破厨房管理难点的5个案例
厨房管理
案例一、做后厨管理应该抓住前厅不放我们店曾经推过一道脆皮蒜香鲈鱼，皮是脆的，撕开后里面...
餐厅不能空有其表，后厨“颜值”也得跟得上
厨房管理
厨房在设计时要确定风格、规模、结构、环境和相适应的使用设备，以保证厨房生产的顺利运行。...
食材决定菜式的出品质量
厨房管理
食材决定了菜式的出品质素。对于食材的理解，生活在不同地方的人都会有所不同，当然理解得最...
餐厅的菜品质量总是不稳定，怎么办
厨房管理
很多餐厅总会有顾客反映：怎么今天点的菜味道和上次的不一样了?是不是换厨师了?或者说今天...
厨房面积缩20%，用工减32%，六个措施降下来
厨房管理
一、取消专岗改分组，既省人工又高效上午10点，食在不一样的厨房员工刚刚上班，就已经忙得...
只需9步彻底搞定厨房成本
厨房管理
在厨房的管理中都牵涉到一个成本的管理，烹饪原料的标准化在各个厨房的管理中就是一直都是一...
五个案例教你攻破厨房管理的难点
厨房管理
案例一、做后厨管理应该抓住前厅不放。我们店曾经推过一道脆皮蒜香鲈鱼，皮是脆的，撕开后里...
厨房内讧，厨师给食材“加料”报复厨师长
厨房管理
厨师长如何保证团队稳定，避免发生报复事件造成重大损失?后厨管理是有技巧的。近期有媒体报...
厨房冤案的“元凶”！竟然是这些
厨房管理
有一件传菜生陷害厨师的事，我印象很深。那天中午，有名传菜生连续退回来三道菜，都是说客人...
应对餐具破损最好的十大招都在这里了
厨具设备
对餐厅老板和厨师长来说，厨房中的碗盘破损一直是个很棘手的难题，每天破上一两个看不出来，...
怎样才能确保有良好的出品质量
厨房管理
后厨出品是餐厅经营的灵魂，餐饮的竞争其实就是出品质量的竞争，但在实际工作中，由于受到材...
厨房管理“老大难”问题怎么解决？各路大厨来支招！
厨房管理
厨政管理和厨房操作。这对于一个厨师和酒店的经营者来说，可以说是非常头痛的事。那么如何才...
要提升毛利率,几招让厨房动起来
厨房管理
厨房中的浪费存在很多种，有些是看得见摸得着的，比如水、电等方面的浪费，这种浪费你只要严...
餐厅后厨，餐饮人忽略的经营重点
厨房管理
如果说门面装潢是一家餐厅的外在颜值，那后厨就是餐厅的大心脏，维系着整个餐厅的供能，要是...
常换菜单的店难长久
餐饮管理
作者：戴胜益(王品餐饮集团董事长)每次我只要去彰化溪湖，一定光顾某一家羊肉炉。那家店的...
上一页
1...
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
...
下一页
阿里云提供云计算及安全服务