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实战经营 当前第54页
成功餐饮人一生的27个好习惯
23.不管任何方面，每天必须至少使自己在一件事上进步一点点.24.每天提前15分钟上班...
餐饮经理人与老板的关系直接影响餐厅生意
提成一般有两个指标，又称上线和下线，上线指的是营业额，下线指的是毛利率，因为这种合作方...
餐厅厨政管理基础常识
技术骨干考核制（厨师，冷晕，面点，明档，等出菜部门），每月一次考核，选出最优秀人员给予...
餐厅生意不好关厨师事吗
谁是孰非笔者不想妄作评价，笔者只是想通过具体案例探讨厨师尤其厨师长、行政总厨们的职业素...
海洋蓝精灵——金枪鱼
原料食材
海洋蓝精灵——金枪鱼金枪鱼：是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域。金枪鱼体...
世界上最大的鲍鱼，一只够6个人的食量，为什么引进中国培养？
原料食材
深海里面有非常多的海鲜，每一种海鲜的形状都是有很大的区别。有些海鲜非常的常见，当然也有...
海鱼食材里的“江湖老大”——斗仓鱼
原料食材
斗仓鱼其实是鲳鱼的一种，属于广东的地方叫法，又名白仓、白鲳、镜鱼、平鱼（河北、山东地区...
如何塑造餐厅整体形象
为使就餐客人有愉快、舒适的感受，餐饮经营者还必须保持餐厅内部环境的洁净、整齐。整洁的视...
餐饮经营四大制胜秘笈——古灵精怪
在经营主打特色菜式方面，例如是专营家乡小菜、炖菜等，李睦明认为都要根据每个店的具体情况...
饭店经营境界
站在顾客的角度。这家饭店客人的菜基本上都有老板根据客户的数量等情况来安排，尽管显的有些...
校园餐饮经营创新探索
主题饭店突破了传统饭店仅提供产品这一观念，更多的是为客人提供一种“经历服务”，让个人得...
饭店留住顾客的六大宝典
重视保持与顾客在购买后的沟通，进一步提高顾客的忠诚度。在我国大多数饭店里，顾客一旦结账...
如何克服绩效管理的“盐碱地”
实施绩效管理的工具和方法有很多，但保证其有力的执行，直至最后“开花结果”，则并非一夜之...
餐饮服务营销的四大要素
即店内外营销。良好的公共关系是餐企发展极其重要的一环，店内营销就是尽可能满足所有员工的...
酒店美食节营销策略
酒店办美食节有时会结合一些周边的活动。比如最近玉渊潭的樱花节即将开始，紧邻玉渊潭公园的...
餐饮业9种营销活动
还有很多的促销活动，餐饮酒店为了给自己的酒店拉生意、创效益，绞尽脑汁地想办法把生意做好...
店内促销的三种方法
在店内餐饮促销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品、店内广告进行促销是必不可少的。常见的...
餐厅如何做好内部掌控
但是不走平价路线的咖啡馆，就要靠功力与服务品质业博得口碑，不能一味地压低人事开销，而是...
餐饮店中服务优势决定竞争优势
总而言之，一家饭馆餐饮店的服务素质优势是多方面的。对于以上五个方面，饭馆餐饮店经营者必...
如何突出自助餐的美感
自然、真实的摆设除了让客人有身临其境的感觉外，还使客人食欲大增。当要推荐一些乡村田园风...
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