餐饮服务营销的四大要素

　　1、硬件

　　包括了餐企的选址、规模，店内外风格设置，餐桌椅及餐具的风格，包间档次设置，备用电源、电器，工程管理，安全防范措施等。餐企应充分综合这些因素，促进整体价值内涵的提升，使餐企资源处于最优化配置，实现“1+1>2”的经营效应。

　　2、菜肴

　　包括进料和选料的控制，菜肴的设计，菜肴的口感及色彩搭配，价格的定位以及厨师的选择与管理等。这些为餐企的服务营销提供了坚强的后盾，也是餐企的立足之本。

　　3、服务

　　这包括餐企的定餐人数及餐前准备工作、收尾工作、服务员的素质、顾客就餐全程服务的每个细节等，餐企应在从新员工入店起就对其进行相关知识的培训，优秀的服务员是餐企生存的最关键因素之一。

　　4、公共关系

　　即店内外营销。良好的公共关系是餐企发展极其重要的一环，店内营销就是尽可能满足所有员工的合理要求，调动其工作积极性，发挥团体协作精神，提高服务质量。店外营销就是运用多种营销策略（广告、公益活动、有影响的人或事、礼品赠送、折扣、电话上门营销等）吸引个人、团体的光临。这些人应包括普通顾客、旅行者、商务人员、会议客人、政府官员、银行、企业等各行业的贵宾。

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