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实战经营 当前第105页
餐厅没有客人?都是他们惹的祸
服务技巧
很多餐厅，除了能看到高逼格的环境和广告之外，服务人员也是你不能不看到的“陈列”，目前大...
细节决定出路 餐饮者如何拿捏“服务指数”
服务技巧
在餐饮企业的寒冬，大量品牌餐饮企业走在转型的路上，有的坚持在品类创新上下功夫，打造品牌...
餐厅职业化形象包装
服务技巧
我想很多客人都有这样的经历，当走进饭店大厅员工都在向客问好，这是感觉很好吧，可在一看却...
“店里没有人”是谁的错?都是她们惹的祸
服务技巧
很多门店，除了能看到琳琅满目的各色商品外，营业员也是你不能不看到的“陈列”，目前大家开...
小姑娘VS大姐，谁才是受餐厅欢迎的员工
服务技巧
随着餐厅人员流动过大，招人越来越难的现象增多，很多餐厅开始走起另个路线——招聘中年大姐...
餐厅服务人员6大实战点菜方式技巧
服务技巧
第一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜，这在我们点菜的过程当中是经常用的，又被称为程...
让顾客喜笑颜开的服务用语技巧
服务技巧
在餐厅服务过程中，我们都希望顾客认同自己的观点，要做到让顾客在短时间内认同自己，很多服...
顾客不走，影响翻台率怎么办？
服务技巧
投诉并不是让人恐慌的事情，大部分的顾客如果有不满，只是选择沉默，之后再不来店。因此，要...
八个案例告诉你如何正确的与客人沟通
服务技巧
见人说人话，见鬼说鬼话，这是沟通的最高境界。所谓沟通，除了语言的互通还要意思的互懂。在...
餐饮人如何管理好自己的客人
服务技巧
250定律美国著名推销员乔·吉拉德在商战中总结出了“250定律”，他认为每一位顾客身后...
餐厅做好这些，顾客不点赞都难
服务技巧
导读今年以来，互联网+很火，大家忙着赶潮流的时候，往往会忽视一些本职的东西，比如细致化...
餐饮管理客人投诉问题解答汇总
服务技巧
1、菜品出现质量问题时怎么办?答：首先应了解是什么质量问题，向客人询问清楚：温度不够?...
餐饮接待岗位操作规范及散餐的预订
服务技巧
餐饮服务工作是从餐饮接待工作开始的，当客人以愉快的地的心情来到餐厅就餐的时候，第一时间...
餐厅应该如何做才能减少投诉，留住顾客
服务技巧
餐厅经营过程中总会产生一些顾客与餐厅，顾客与服务员的矛盾，这样的问题每天都会不断上演。...
服务员在点餐的时候应该注意什么
服务技巧
点餐的时候服务员起到的作用大到你远远想不到，那么服务员在点餐的时候应该注意什么呢?一、...
餐厅想要提高上菜速度的技巧
服务技巧
传统的餐厅在客人下单之后需要服务员先把单子递交收银台，等到收银员录入价格之后再把单子递...
留住餐厅顾客的心的服务用语100句
服务技巧
如果恰巧你就是服务人员，那你一定悄悄的记住这些语言，因为你的进步，一定会为你换来更加光...
客人催菜，正确回复姿势应该是这样
服务技巧
到一家餐厅吃饭，吃的是菜式，同样也是服务。就餐时段，后厨忙不过来是正常的，但是客人却不...
阳澄湖大闸蟹假货横行，只靠“防伪扣”解决不了根本问题
原料食材
有报道称，2017年阳澄湖大闸蟹真实产量为1600吨左右，市值约3亿元，但当年总营销额...
2019-09-25
餐厅如何打造爆款招牌菜
服务技巧
逢下馆子就问人家招牌菜的你大概有个模糊概念什么是招牌菜。但是一些店家和厨师有时在招牌菜...
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