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60平小店靠卖一元串串年入百万，当红明星蜂拥前往
2014年一则“锋菲包场吃麻辣烫”的新闻，使得一家默默无闻的小店在一夜之间爆红。其实，...
两个烧饼背后的经济学
金融圈有一个关于烧饼的故事，这个故事表明一个道理：作为一个投资人，要理性地看待资产重估...
开店117年不倒，这家餐厅凭什么这么牛
从1899到2016，世界一直在有节奏地发展。有些并非惊世骇俗的方法如果一直坚持下来，...
瞄准火锅大佬“盲点”，有一种“轻火锅”的玩法值得你关注...
文/王宏扬蓝海从来都是人为创造出的蓝海。在市场缺乏服务的年代，海底捞因极致的服务崛起。...
快时尚餐饮成购物中心青睐招商对象 为何备受欢迎？
别具一格的“概念”、“精致而不浪费”的消费新观，“快时尚餐饮“一经推出就牢牢吸引了年轻...
餐饮高手都是这样做明档的，拿来就能用！
明档对很多餐厅来说不是什么新鲜玩意儿，有点条件的餐厅都上了明档。但是为什么要做明档?很...
瑞幸还是咖啡店吗？桂源铺、700cc、7分甜等茶饮大咖深度解析
坐拥亿万粉丝，数千家门店，创办不到两年，成功登陆纳斯达克，以6月26日收盘价计算，瑞幸...
餐厅盲区清单：7类“赶客”细节，你家餐厅里有吗？
经营好一家餐厅，不仅要在运营效率上下功夫，还要在顾客体验上下心思。而在体验层面，存在这...
香天下新推火锅子品牌“脏飞”，海底捞初入重庆引热议
一周餐饮头条，小编陪你唠！01最前沿1、餐饮副牌成趋势，香天下火锅新品牌“脏飞”主打卤...
2019-07-26
推新品后，我的火锅店被顾客拉进了“黑名单”
问：老师好，我在社区旁开了一家火锅店，生意一直还不错。可是前段时间推了几款菜品，费了老...
“史上最严”垃圾分类正式实施，那么海鲜垃圾该怎么分？
厨房管理
今日，被称为“史上最严垃圾分类”管理办法的《上海市生活垃圾管理条例》将正式实施。据了解...
怎样加强餐饮业的原材料管理、提高餐饮经济效益？
厨房管理
一、加强采购的原材料管理加强餐饮业的原材料管理，是提高餐饮经济效益的主要目的之一。餐饮...
【后厨必备】厨房设备卫生制度
厨房管理
冰箱的卫生和保养1、擦洗冰箱内外，保持清洁。2、定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要...
厨房防火安全制度，厨师一定要知道！
厨房管理
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切...
管理后厨，厨师长采用的这一套“怀柔政策”值得借鉴
厨房管理
一位厨师长朋友说，以前，如果厨房老大看到谁工作不及格，都是开口就骂：“不想干就滚蛋１可...
只要以为多给工资，就能留住后厨员工了吗？
人才管理
当前，困扰厨房管理者的问题无非是几个：菜品质量不稳定、厨师要价高、人员流动性大。所以，...
餐饮行业五常法最核心的内容！厨政管理一定要看
厨房管理
（一）厨房经理人管理的七大工作主题1．厨房组织模式：厨房管理组织结构的计划、建立、运行...
负责餐厅管理的总厨如何保证利润？
厨房管理
策略一、建立采购预警机制我们酒店有道菜叫“茶树菇炒猪颈肉”，是将鲜茶树菇炸制后炒制而成...
管理95后厨师，做对这三件事会对你心服口服！
人才管理
年轻人，是不需要“管”的。年轻人，是要“一起聊、一起做”的。相比于“我管理团队”这个理...
新厨师长上任，靠“3张表”提升5%净利润
厨房管理
近日，有读者咨询小编，说他在郑州开了家火锅店，生意还不错，但由于几个合伙人都是半路出家...
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