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自助餐如何避免浪费
赠送的礼物，我们酒店不要小气，如果客人真做到没有浪费，或尽量减少浪费食物了，我们的诚意...
跟乔布斯刘强东学开会：提高员工激情的秘密在这里！
海底捞每次开会时间基本上都在1个小时之内。而且，在会议上，从来不是只有主持人或领导一直...
餐厅如何控制成本提高利润
采购的费用和成本的关联是最大的。餐厅作为生产、销售、服务为一体的行业，每天都有采购费用...
餐饮人受用终生的4条常识性的餐饮经营技巧
当消费者主力军变了，你的经营方式也要随之改变，唯有顺应时代，了解年轻人的饮食需求，方能...
控制餐饮成本常犯十种致命性错误
别小看了财务管理，当你知道这个月的确切销售数据和财务报表以及这些报表的财务分析时你才能...
员工月流失率低于3％的秘诀：传菜员和厨师角色互换
马云曾说，员工离职的原因归根结底在于两点：钱没给到位；心委屈了。而许多餐厅传菜员的状况...
让企业增长效益，学会把员工变成合伙人
员工招聘上，我们的做法是，要用最好的人。我一直都认为研发本身是很有创造性的，如果人不放...
餐厅会员数据大爆炸！你需要了解的会员数据分析法...
而对于升级制度这种比较难以直观评估效果的，可以通过设置对比组的方式来大致了解活动效果。...
当我们刚想推行合伙人制度时：那家先驱企业却遇到大麻烦了！
过去，有业主维权什么的，万科会让多个部门协调跟进。但现在，虽然万科成立了事件合伙人制度...
餐饮老板必读：如何应对餐厅的食物中毒
2015年微生物性食物中毒事件的中毒人数最多，主要致病因子为沙门氏菌、副溶血性弧菌、蜡...
按这53条做，餐厅想不盈利都难
34.边际利润率=毛利率-变动费用率=(营业收入-变动费用)/营业收入×100%=(销...
1天做6餐 金鼎轩厨房高效运作大揭秘
随着现在生活节奏的改变，客人们的就餐习惯也发生了很大的改变。白天工作节奏快，中午就餐时...
潮火锅经营理念:只有让员工自己当老板，才能拼命干！
肯定要一级员工以上。我们的晋升制度基本是学习海底捞，这样的优秀人才占比约30%，我们会...
“养刁”消费者的胃口就是在培养忠诚顾客
管理都是相通的，我们一直在讲“款待”，也就是用尽心思了解客户的需求，想尽办法满足他们。...
餐饮一众筹就死？这两招让你解除魔咒！
这种类型的众筹更适合处于成长、扩张阶段的餐饮企业，众筹的资金可以用来进行营销推广或者新...
“火锅超市”锅小二半自助模式使人力成本降低20%
整体的小清新中，最张扬的莫过于墙面上那些张牙舞爪的汽车部件套件，让人自然而然想起变形金...
餐饮进入精算时代：用好“小时工”，人力成本能降50%！
与其付钱让员工在店里休息，不如放他自由。将正式员工的工作时间固定在8小时，根据需求安排...
餐饮业持续变革 筷来财助力开源节流
中饭协韩明会长指出，餐企缩减成本，优化发展势在必行，不得不改。筷来财的供应链金融模式值...
想给餐厅换“新装”？可能你只需要动一动灯光
把所有射灯改成深藏防眩，餐桌的射灯增加蜂窝罩。b、导轨射灯安装高度提高1米。c、照包厢...
万万没想到，海底捞“变态服务”的导师竟是它？
之前来这里学习考察的安徽蜀王集团董事长孔健讲述了一个细节：68岁的酒店总经理宋勤老先生...
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