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灌汤土豆条

亮点：借鉴胶东农家的做法，土豆先用高汤煨熟，走菜时用香浓味厚的清蒸猪肉罐头爆锅，再放蛏...
素炒萝卜丝

制作流程：1、白萝卜一根去皮擦成丝，入沸水焯透去掉异味。2、锅下料油（色拉油加葱、姜、...
玛珈有机沙拉

招牌卖点玛珈——成都的一款新原料，其颜色微黄，口感绵密，吃起来像“面土豆”一样，有活化...
石锅脆肚

原料：脆肚（袋装冰鲜货，实际上是一种鲜鱼肚，购买可联系13983875526）200克...
橘香鳗鱼条

原料：鲜活鳗鱼250克，韩国泡橘根80克，香葱丝2克。调料：味精1克，精盐、老抽、白菊...
泡椒河鳗

原料：河鳗1条600克，淡色酱油16克，上汤200克。调料：泡红椒5只，糖5克，大蒜粒...
土芹拌白肉

原料：猪二刀坐臀肉300克，土芹100克。调料：蒜泥25克，复制红酱油60克，味精5克...
河鱼一锅鲜

特色：首先，鱼虾搭配成菜，满满一锅显得格外实惠；其次，添加棒骨汤，汤浓味鲜，垫底的豆腐...
田坝坝跳水鱼

川菜里的水煮鱼、酸菜鱼都是经典口味，但这一款则又有不同，成为食客的至爱。张铭选用自己制...
万州酸萝卜蹄花

猪蹄的常见做法多是红烧、酱卤，寻重庆则将其换了一个做法，先是将猪蹄烧至起泡，充分去掉毛...
三黄酱焗虾皇

这道菜有两个要点值得注意的：注意油温不宜太高，用手勺压住稍过一下油就可以了；调制水果沙...
白菜干蘸酱

特点：柔韧鲜软。制作方法：1、白菜干洗净，放入清水中泡15-20分钟，然后入沸水焯透，...
卤水大肠（含特色卤水配方与制作流程）

这道菜看似简单，但是无论从汤料的熬制、调料酱料的准备功夫却丝毫不马虎，所以味道自然是细...
苏式红汤鳜鱼

此菜是苏菜的经典代表之一，鳜鱼选料精细，个头儿不能过大，一般一斤半左右正好，并且活杀处...
金牌鱼卷

此菜是店内师傅参加比赛的获奖作品，采用多种中、西常用食材和调料成菜，造型别致，口味新颖...
黄金麻薯棒

这款面点在营养搭配上下足了工夫。玉米面和糯米粉混合调制面团，不仅让外皮吃起来口感更好，...
湛江白切鸡

一道不仅省时省事省煤气还形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，皮爽肉滑，滋味异常鲜美的白切鸡非...
石锅家常小瓜

制作流程：1、小瓜(即西葫芦)300克切块，汆水。2、锅入底油，下香辣酱20克炒香，加...
石锅肥肠

原料：熟肥肠125克，鲜竹笋条250克，芹菜心10克。调料：干辣椒节2克，干青花椒1克...
石锅土豆片

原料：土豆500克，蒜苔15克，红小米辣5克，洋葱丝30克调料：香辣酱50克，孜然1克...

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