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沙拉香麻鸡丝筒

原料1：土豆泥（土豆去皮，加入少许色拉油和白糖蒸熟，搅打成泥）200克，杂果粒100克...
生腌扇贝薄片配蜜瓜和红菜头酱

原料：美国扇贝3只，红菜头15克，哈密瓜10克，贻贝3克，红菜头苗适量，柠檬1个，甜虾...
汉堡豆腐墩

主料：北豆腐200克，涪陵榨菜25克，葱花30克，皮蛋1个。调料：盐7克，酱油10克，...
铁板豆腐

做法：1、把豆腐切成块，拍匀干生粉便下入七成热的色拉油锅里，炸定型便捞出来。另把洋葱切...
石锅老豆腐

做法：1、把整块老豆腐放入高压锅，掺清水烧开压30分钟（以豆腐块出现蜂窝状孔洞为准），...
蟹粉鱼面筋

原料：青鱼肉150克，蛋清2只，蟹粉100克，菜心150克。调料：盐、味精各10克，生...
甜心芝士南瓜

原料：日本南瓜一个，芝士一袋，橄榄油适量。调料：白糖适量，浓缩橙汁、可可粉、花草各少许...
小煎江团

因为主料质地不同，烹制过程中有细微差别，所以滋味也丰富多彩。鱼盯兔丁等软嫩的原料，讲究...
金瓜土老肥

做法：1、把肥肠治净后切成块，入高压锅里加料酒、姜葱、胡椒压熟待用。金瓜切成块，入烤箱...
酱香跑山鸡

材料：原料：宰杀治净的跑山鸡1000克，红薯400克，美人椒节20克，姜粒、蒜粒共30...
茶味牛肉干的加工制作

茶叶牛肉干是原料肉经过食盐、糖、速溶红茶粉及香料混合腌制，干燥后均匀涂布上速溶茶粉，再...
上上签

材料：主料：鸭胗、鸭肠、木耳、方笋调料：红汤、盐、鸡精、醋、花椒面、香油、花椒油做法：...
五福临门

原料：水发辽参1条，鲜大连鲍鱼4只，鲜海螺肉2只，洋葱1个，西芹350克。做法：1、将...
青番茄炒进口鹅脯

特色原料：这种原料为棕鹅的鹅脯，棕鹅以填鸭的方式喂养，生长期短，因此鹅脯体积大，肉很脆...
为什么不能直接用澄面做凉皮

凉皮是中国传统的美食之一，以其清凉爽口、软糯可口而深受大众的喜爱。然而，在制作凉皮时，...
烹饪中合理、巧妙的厨艺技法--配菜

配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配...
美极辣鸡翅

材料：原料：鸡全翅500克、干粉丝30克、干辣椒丝25克、干生粉20克、白糖5克、味精...
群英会

材料：原料：自制猪油渣、香芋、水磨年糕、腐衣饺子、鸭血、冬笋、韭黄、嫩芽菜、葱花。调料...
小肚粉蒸肉

做法：1、把五花肉切成片，红薯切成丁，一并纳盆后，加入豆瓣酱、泡姜、泡椒、老抽、白糖、...
沙茶鱿鱼翅

原料：鱿鱼翅（鱿鱼须），鱿鱼身，泡菜，蒜丝，红辣椒丝，柴鱼丝，葱酥，沙茶酱。制法：1、...

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