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皮蛋爽腰片

原料：猪腰3个500克，皮蛋4个，黄瓜2条。调料：广东米酒10克，花椒5克，姜5克，嫩...
美味苋菜蒸豆腐

原料：自制苋菜梗200克，嫩豆腐200克，红椒片15克。调料：自制臭卤水200克，鸡精...
创味千岛鱼头汤

原料：千岛湖花鲢鱼头3000克，笋尖150克，菜芯100克,火腿片5克，胡萝卜片2克。...
千岛风肉万里香

原料：千岛农家风肉150克，臭豆腐100克，荷兰豆50克，胡萝卜片5克。调料：味精10...
酥皮焗鳕鱼

原料：银鳕鱼肉1片(重300克），酥皮面50克，芦笋头6根(重100克），红椒圈、黄椒...
糟烧小猫鱼

原料：净小猫鱼(即农家喂猫的小杂鱼)350克。调料：泡辣椒末、野山椒末、葱末、姜末各5...
碳烤橡皮鱼

原料：橡皮鱼（即马面鱼）1条（重约750克）。调料：A芹菜、小葱头各100克，洋葱50...
潮式香鲈鱼

原料：海鲈鱼1条约600克，竹挞2张，香葱丝100克，竹签5根，香菜50克，红椒丝5克...
蟹肉炒粉皮

原料：鲜粉皮300克，膏蟹1只（重约600克），雪菜50克，香芹10克，兰花2朵。调料...
茶皇熏吊桶

原料:目鱼500克，黄瓜30克，白萝卜200克。调料:潮洲卤水1000克，烟熏料（红茶...
枣香麒麟鲜带

原料：鲜带子400克，红枣10克，熟火腿25克，鲜冬笋25克，广东菜心150克。调料：...
素鲍扣肉

原料：白灵菇2只约250克，猪五花肉300克，菜心12棵，香菇1只。调料：葱、姜各25...
牛肝菌鱼球

原料：牛肝菌250克，鲈鱼一条约700克。调料：特制红汤100克，红油3克，盐4克，味...
二大娘铁盘烩肉

原料：精选牛里脊肉750克，细地瓜粉条150克，洋葱片10克，青、红椒段各5克，芹菜段...
老太酱焖猪手

原料：处理干净的猪手2只（约800克），生菜叶10克，葱丝、红椒丝、香菜各1克。调料：...
红扒羊脊椎

原料：羊脊椎1根，青、红椒丝各15克，洋葱丝30克，香菜段30克，风味卤汤10公斤，色...
雪山羊排

原料：羊排1200克，青豆10克，胡萝卜丁10克，红椒丁10克，洋葱丁10克，淀粉20...
特色杭州糟菜拼盘

原料：鸭舌100克，鸭肝100克，鸭胗100克，毛豆50克。调料：自制糟卤1000克，...
酥皮银鳕鱼

原料：银鳕鱼中段150克，烤好的酥皮100克。调料：蜂蜜100克，海鲜酱100克，香料...
平锅如来神掌

主料：去骨鸭掌750克（去骨鸭掌，市场有售）。配料：姜片10克，蒜片10克，洋葱碎20...

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